天氣熱，沒食欲？試試這道紅薯粉，天氣越熱吃它越過癮，香辣酸爽，Q彈有嚼勁，專治夏天沒食欲！口感豐富，味蕾的盛宴。
南方人喜歡吃米粉、紅薯粉，吃面條，相對(duì)來說比較少，紅薯粉比米粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，膳食纖維豐富。購(gòu)買紅薯粉的時(shí)候要找正規(guī)的廠家，純正的紅薯粉，顏色是自然色，聞起來有紅薯的淡淡清香。煮的時(shí)候不會(huì)掉色，含有添加色的紅薯粉，浸泡或煮都會(huì)掉顏色，這種紅薯粉不能吃。
紅薯是我家最經(jīng)常吃的一種，夏天最喜歡做成酸辣粉，瞬間胃口太開！酸辣紅薯粉是味覺盛宴，酸（酸筍）、辣（紅辣椒）、甜（紅薯）、香（花生米）、紅薯粉Q彈，有嚼勁、花生米香脆，酸筍與辣椒的碰撞，達(dá)到酸辣的最高境界。想學(xué)這道開胃美食就接著往下看！
【酸辣紅薯粉】 食材：紅薯粉200克、酸筍150克、紅辣椒100克、花生米50克、花生油、鹽、醬油、香蔥
準(zhǔn)備工作：購(gòu)買無添加的天然紅薯做的紅薯粉、自制的酸筍、新鮮的紅辣椒、花生米等食材。把酸筍切絲條，紅辣椒洗凈切好，花生米洗凈瀝干水；
清水煮沸，放入紅薯粉煮至九成熟，別煮太熟，等會(huì)還要煮。撈出，過冷水大盤子里，這樣不會(huì)粘哦，也可以瀝干水到點(diǎn)油拌均，但是個(gè)人建議這種方便雖然不粘，但是油有點(diǎn)超標(biāo)。
鍋中放少許油，倒入花生米煸香，冷鍋冷油炒花生米不掉皮 。熱鍋熱油炒的花生米會(huì)裂開，根據(jù)自己口感喜歡選擇炒花生米的方式。鍋中加少油，放紅辣椒酸筍爆炒出香味。
加入適量沸水，醬油、熬煮出酸辣香味來，把紅薯粉加入鍋里煮，再放鹽、香蔥，起鍋后放入花生米拌均，酸辣可口?；ㄉ滓灾凹尤耄@樣的花生米會(huì)酥脆好吃，浸泡了酸辣味的花生米當(dāng)然有另一番美味！
【溫馨小貼士】花生米別太早加入，會(huì)影響脆的口感。酸筍辣椒一定要炒出酸辣味之后再加水熬煮出味，才能加入紅薯粉，這樣就非常入味。
這道開胃的紅薯，學(xué)會(huì)來嗎？還有哪些疑問，含有留言，我會(huì)一一回答。夏天有哪些開胃好吃的美食，歡迎留言一起來分享！
