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冬蟲夏草真品 蟲體似蠶，長(zhǎng)3～5cm，直徑3～8mm；外表黃棕色至土黃色，粗糙，環(huán)紋明顯。頭部紅棕色，長(zhǎng)有子座；胸腹部深黃色至黃棕色，胸節(jié)3，胸足3對(duì)，腹節(jié)10，腹足5對(duì)，中部4對(duì)明顯；表面有環(huán)節(jié)20～30；質(zhì)脆，斷面淡黃色。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，稍扭曲，一般比蟲體長(zhǎng)，表面灰棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，頭部稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面類白色，似纖維狀。氣微腥，味微苦。
假品 亞香棒蟲草：外形與冬蟲夏草相似。氣香、蟲體味微咸，子座微淡。蟲體斷面疏松或空癟，黃白色，中央有稍明顯灰棕色'一'字紋；涼山蟲草：蟲體粗短，表面棕黑色，足不明顯。環(huán)紋眾多，被銹色絨毛，子座長(zhǎng)，大大超過(guò)蟲體，可達(dá)30厘米，分枝纖細(xì)而曲折，子實(shí)體頭部圓滿柱形或棒狀。
地蠶：呈梭形，略彎曲，外表呈淡黃色或灰黑色，只有根痕環(huán)節(jié)2一11個(gè)，質(zhì)脆，斷面類白色。用水浸泡易膨脹，呈明顯結(jié)節(jié)狀。
蛹草：習(xí)稱北蟲草，蟲體呈橢圓形的蛹，子座頭部橢圓形，頂端鈍圓，無(wú)不孕端，橙黃或橙紅色，柄細(xì)長(zhǎng)，圓柱形。
分枝蟲草：外表呈黃綠色，子座單生或分枝，長(zhǎng)5~8厘米，柄多彎曲，黑色，有縱皺或棱，上部光滑，下端有細(xì)絨毛。子實(shí)體頭部短圓柱形，茶褐色。
用玉米粉、面粉、石膏等加工壓模偽充蟲草。此種偽品形體較粗大，外表呈黃白色或棕紅色，蟲體光滑環(huán)紋明顯，斷面整齊，淡白色，體重，久嘗粘牙。子實(shí)體無(wú)細(xì)小的縱向皺紋；摻雜蟲草。有的在蟲草斷體中用鉛絲連接，有的混入重金屬等，以圖增加重量。
燕窩 一看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是燕窩。購(gòu)買燕窩時(shí)不要過(guò)于貪白，色澤微黃為佳；二聞：燕窩的氣味系比較特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨； 三拉 ：取一小塊燕窩用水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成糨糊狀的是假貨。
野山人參真品 主根與根莖等長(zhǎng)或較短，呈人字形，菱形或圓構(gòu)形。長(zhǎng)2～10cm，表面灰黃色，具縱紋，上端有緊密而深陷的環(huán)狀橫紋。支根多為兩條，須根細(xì)長(zhǎng)，清晰不亂，有明顯的疣狀突起，習(xí)稱'珍珠疙瘩'，根莖（蘆）細(xì)長(zhǎng)，上部具密集的莖痕，下部圓柱形，不定根，較粗，形似棗核，香氣特異，味微苦，甘。
假品 園參（人參栽培名）：主根呈紡錘形或圓柱形，長(zhǎng)3～15cm，直徑1～2cm。表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2～3條，并著生多數(shù)細(xì)長(zhǎng)的須根，須根上常有不明顯的疣狀突起。根莖（蘆頭）長(zhǎng)1～4cm，直徑0。3～1。5cm，多拘攣而彎曲，具不定根和稀疏的凹窩狀莖痕（蘆碗）。質(zhì)較硬，斷面淡黃白色，顯粉性。
移山參：種類較多。包括池底參，山參扒貨，籽海籽扒，園參扒貨等。它們的形態(tài)較為復(fù)雜，一般主根多數(shù)為體順體，幾乎無(wú)橫體，靈體。其橫紋都不連貫而浮淺，橫紋下伸至支根。外皮松泡粗糙，無(wú)光澤，須根細(xì)嫩色白。整體須根形如扇形或掃帚形，根莖無(wú)三節(jié)蘆，不定根較細(xì)，多數(shù)為毛毛汀。
拈接人參：采用人工方法用膠水粘接而成。一般材料均選用園參依照野山參的形態(tài)，在蘆頭，支根，須根，不定根等部位，逐個(gè)粘接而成。鑒別時(shí)在放大鏡下可見(jiàn)明顯粘接痕跡。
