香辣鹵雞爪

雞爪、生姜 蔥白、蠔油、花椒 八角 干辣椒、桂皮 香葉、生抽 老抽、料酒、糖。

1.雞爪洗干凈用冷水煮開后過涼水瀝干。

2.準備好幾片生姜、兩根蔥白、兩粒八角、一把花椒、一些干辣椒、桂皮 香葉。

3.再加上兩大勺老抽、兩大勺生抽、兩勺蠔油、兩大勺糖、兩勺料酒、加水沒過雞爪中小火煮，煮到筷子可以把雞爪輕易戳動，轉(zhuǎn)大火把鹵汁收干一些。

涼拌涼皮

用料

粉皮（可用薯粉，綠豆粉，青稞粉等），大蒜，香菜，蔥，花椒粉，芝麻油，橄欖油，五香粉，豆瓣醬或個人喜愛的辣醬，鹽，糖，生抽，醋

做法

1、將粉干用溫水泡軟，之后再用開水焯熟，不要焯太久，保持彈性就可以。焯好后，撈起用冰水泡著；

2、將蒜蓉，生抽，醋，麻油，辣醬，糖，五香粉，花椒粉，鹽拌在一起調(diào)一個料汁兒均勻的倒在瀝干水的粉皮上，之后將蔥花和香菜末碼在粉皮上；

3、將鍋燒熱，倒入少許橄欖油，油燒到七八成熱，開始冒煙時，澆在蔥花上，呲出香味兒~拌一拌~就大功告成啦~

錫紙小排

用料：新鮮肋排500克；姜絲；蔥末；蒜粒；黃豆醬；老抽；黃酒；椒鹽；蜂蜜；錫紙；

錫紙小排的做法：

新鮮肋排洗凈切小塊

控干水分后，把姜絲、蔥末、蒜粒放入排骨中，再加入兩勺黃豆醬

倒入適量老抽，戴上一次性手套攪拌均勻，讓調(diào)料均勻的覆蓋在排骨上

蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2—3個小時

取出腌制好的肋排，烤盤上覆蓋一層錫紙，把肋排均勻的鋪在錫紙上，排骨表面刷一層蜂蜜

撒適量椒鹽

封住錫紙口，放在烤架上

調(diào)節(jié)光波鍋，200度烤制30分鐘左右即可

中途可再次在排骨表面刷一層蜂蜜，去除多余湯汁，微開錫紙口烤制