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本期導(dǎo)讀：白菜炒粉條好吃下飯，自己炒粉條就粘鍋成團(tuán)，原來是少做了這一步

白菜是我們冬季的主打蔬菜，別看白菜的價(jià)格便宜，可是營養(yǎng)卻一點(diǎn)也不打折，俗話說：“魚生火肉生痰，蘿卜白菜保平安“，冬季飲食要注意葷素搭配，白菜中含有多種維生素以及礦物質(zhì)元素，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫，白菜中的膳食纖維含量十分豐富，含水量也很充足，可以清熱祛燥。所以，冬季我們家里要常吃些白菜。

白菜炒粉條是一道冬季家常菜，白菜清脆入味，粉條勁道爽滑，特別好吃下飯。很多人自己在家做這道菜肴時(shí)，炒粉條不是粘鍋，就是粘成一團(tuán)，也不知道原因，這道菜肴怎樣做好吃？原來你只是少做了這一步，學(xué)會(huì)了這個(gè)小技巧，你也可以炒得和大廚一樣好吃，下面分享下做法：

【白菜炒粉條】所需材料：白菜1斤、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、干辣椒3-4個(gè)、陳醋1湯匙、

做法步驟：

1.把粉條提前用溫水泡發(fā)好，把粉條泡發(fā)至無硬心。

2.白菜洗凈，瀝凈水分待用。

3.先把白菜葉子切下來，切成1厘米左右粗的絲，白菜幫斜刀切成片，再切成半厘米左右粗的絲。

4.豬肉用五花肉或者帶一些肥肉的都可以，把豬肉切成末，蔥切蔥絲，姜切末，大蒜切片，干辣椒剪成段，辣椒籽不要。

5.鍋內(nèi)加入水燒開，下入粉條煮2-3分鐘，把粉條煮至變軟，半透明狀態(tài)，將粉條撈出，瀝凈水分。

6.把粉條放到大碗內(nèi)，加入1湯匙油，半湯匙紅燒醬油，半湯匙生抽，拌勻，很多人炒粉條不是粘鍋，就是粘成一團(tuán)，就是少做了這一步，把粉條拌油，炒粉條時(shí)就不會(huì)粘鍋，或者粘成一團(tuán)，拌醬油，可以給粉條上色，這樣炒出的粉條根根分明，不會(huì)粘鍋成團(tuán)，勁道爽滑。

7.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入豬肉末翻炒，將豬油炒出來，下入干辣椒段、蔥花、姜末、蒜片炒香。

8.下入白菜攤開，大火翻炒3-4分鐘，淋入半湯匙生抽，料酒，雞精，鹽，翻炒均勻。

9.下入粉條，大火把粉條熱透，炒散開，轉(zhuǎn)圈沿鍋邊淋入老醋，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可，一盤好吃下飯的家常菜就做好了。

小貼士：很多人炒粉條不是粘鍋，就是粘成一團(tuán)，就是少做了這一步，把粉條拌油，炒粉條時(shí)就不會(huì)粘鍋，或者粘成一團(tuán)，拌醬油，可以給粉條上色，這樣炒出的粉條根根分明，不會(huì)粘鍋成團(tuán)，勁道爽滑。