由于宋代斗茶風尚盛行,而主燒適宜為斗茶的黑釉茶盞,亦稱建盞,以水吉鎮(zhèn)窯制品為最,頗受文人喜愛。北宋后期曾為宮廷燒制斗茶使用的黑釉盞,并于器底刻"進盞"、"供御"字樣。
建陽窯產品使用含鐵高的原料做胎,因而胎色深黑堅硬,有"鐵胎"之俗稱,或名烏泥窯、黑建、烏泥建等。盞內外均施黑釉,外壁釉不到底,露黑色胎。黑釉盞以鐵結晶形成的斑紋為飾,呈條狀晶紋的稱兔毫,有黃、白兩色,故又有金、銀兔毫、玉毫、兔斑等別稱,也有呈油滴結晶狀,宋人稱鷓鴣斑。鐵結晶呈油珠狀的稱為油滴,更有少數窯變花釉,在不規(guī)整的油滴周圍出現窯變藍色,尤為珍貴。
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