臨近過(guò)年，相信大家都準(zhǔn)備搶購(gòu)各種零食了。對(duì)于春節(jié)置辦年貨來(lái)說(shuō)，零食是很重要的一部分，無(wú)論是自己解饞，還是招待親友，都少不了它們的身影。零食是指三餐以外，吃喝的所有食物和飲料（不包括水）。超市里的零食琳瑯滿(mǎn)目，我們?cè)撛趺催x擇呢？以下零食，已經(jīng)被拉入“黑名單”了，大家別踩雷！
研究發(fā)現(xiàn)，攝入過(guò)多的反式脂肪酸，會(huì)升高體內(nèi)的壞膽固醇，降低好膽固醇，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，尤其是冠心病。反式脂肪酸不易被人體吸收和利用，一般會(huì)儲(chǔ)存在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，導(dǎo)致發(fā)胖。正在長(zhǎng)身體的兒童、青少年吃太多，會(huì)干擾必需脂肪酸代謝，對(duì)發(fā)育不好。以餅干、膨化食品、糖果為主的零食，也多有“高鹽、高油、高糖”的特點(diǎn)。這類(lèi)零食不宜多吃，否則對(duì)身體的傷害大。來(lái)自荷蘭的一項(xiàng)研究表明，多吃“三高”零食易得脂肪肝。在正餐外，頻繁攝入此類(lèi)零食，長(zhǎng)肉的同時(shí)，肝臟的胰島素敏感性也在降低。含各種“劑類(lèi)”：傷害免疫系統(tǒng)有些零食，如方便面、火腿腸、果凍、口香糖等，為了口感，往往會(huì)添加防腐劑、甜味劑、增稠劑、人工色素等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)和用量的食品添加劑會(huì)對(duì)人體機(jī)能免疫系統(tǒng)造成嚴(yán)重危害。一旦長(zhǎng)期食用含過(guò)量添加劑的零食，會(huì)增加肥胖、高血壓和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，還會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育、對(duì)鈣的吸收，過(guò)敏體質(zhì)、哮喘、多動(dòng)癥患兒更不能吃。無(wú)過(guò)敏源信息：可能是三無(wú)產(chǎn)品正規(guī)的零食，一般會(huì)在包裝上注明原料，以及接觸到的可能導(dǎo)致過(guò)敏的原材料。但是，有很多三無(wú)產(chǎn)品沒(méi)有這項(xiàng)說(shuō)明，這對(duì)孩子來(lái)說(shuō)潛在安全隱患。因此，在選購(gòu)容易引起過(guò)敏的食物和零食時(shí)，如雞蛋、牛奶、花生、芒果、菠蘿和海鮮等，記得看清楚配料表，沒(méi)注明過(guò)敏原的謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。標(biāo)榜“無(wú)糖”的食品：沒(méi)想象中健康一些商家為了迎合消費(fèi)者的需求，將“無(wú)糖”、“低脂”、“0添加”等字眼作為零食的賣(mài)點(diǎn)，標(biāo)注在零食包裝上。很可惜，這些零食并沒(méi)有想象中那么健康。比如“無(wú)糖”飲料，其為了保持味道，會(huì)加入“人造甜味劑”。天津第一中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任譚桂軍表示：白開(kāi)水、礦泉水、純凈水是最健康的飲品。常喝無(wú)糖飲料的人，其大腦在接收到甜味的信號(hào)后，卻發(fā)現(xiàn)血糖沒(méi)有上升，反而增加對(duì)真糖的渴望，不利于減重。圈姐提醒大家：購(gòu)買(mǎi)零食時(shí)，要仔細(xì)閱讀配料表，除了看脂肪含量之外，還要關(guān)注總熱量、糖（即碳水化合物）的含量；配料表里的熱量、鈉含量越低越好。以下幾種零食，在超市里很常見(jiàn)，它們看似很健康，實(shí)則一點(diǎn)也不健康！買(mǎi)年貨“遇上”它們，最好不要買(mǎi)。① 果蔬片：炸干型果蔬片油脂含量，凍干型的糖分多、熱量高。
② 鹽焗堅(jiān)果：經(jīng)過(guò)多種加工，增加油脂、鹽的量，對(duì)血壓不好。
③ 粗糧餅干：為了增加口感，會(huì)在餅干中加反式脂肪酸等，導(dǎo)致熱量超標(biāo)。① 果蔬汁：通常會(huì)放很多糖，升糖指數(shù)高、纖維少，幾乎不含蛋白質(zhì)和脂肪。
② 花式燕麥片：將少量谷類(lèi)與大量淀粉、白砂糖、鹽等結(jié)合，降低谷類(lèi)營(yíng)養(yǎng)。
③ 果粒酸奶：一盒200g的果粒酸奶，熱量達(dá)200大卡以上，不如喝原味酸奶。
④ 谷物牛奶：谷物含量少，不能提供足夠的碳水化合物和能量，還額外加糖。
⑤ 堅(jiān)果飲料：糖多、沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，建議直接吃原味堅(jiān)果。
⑥ 乳酸菌飲料：普遍高糖，乳酸菌類(lèi)大部分活性只能保持短短幾天。
⑦ 甜味茶飲料：1杯甜味奶茶飲料的含糖量約等于12塊方糖。零食并非全部都是不健康的，我們不能一棒子“打死”。有些美味的零食，可以在三餐之間幫我們補(bǔ)充日常所需的營(yíng)養(yǎng)素、微量元素。大家在購(gòu)買(mǎi)零食時(shí)，記得看看配料表中“鈉”這一項(xiàng)是否有超出標(biāo)準(zhǔn)。《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》提出：2~5歲兒童的攝鈉量是每天不超過(guò)1200毫克，即每天不超過(guò)3克鹽；成年人的攝鈉量是每天1000~2500毫克，即每天不超過(guò)6克鹽。如果配料表上有麥芽糖、半乳糖、乳糖和果葡糖漿等，就要謹(jǐn)慎買(mǎi)了。有些商家不會(huì)直接在配料表上寫(xiě)反式脂肪酸，如果發(fā)現(xiàn)配料表上有精煉植物油、植物奶油、人造奶油、人造黃油、植脂末、植物奶精、氫化植物油等，即添加了反式脂肪酸。注意：零食配料表中的反式脂肪酸標(biāo)“0”，是指“低于0.3%的限量標(biāo)準(zhǔn)”，并不是完全沒(méi)有反式脂肪酸，多吃仍然有風(fēng)險(xiǎn)。配料表中的成分越簡(jiǎn)單越好，盡量選擇天然原材料靠前的。① 防腐劑：帶有“苯甲酸、山梨酸、亞硫酸”字眼等。② 甜味劑：帶有“糖”“蜜”“甜”字的，如糖精、甜蜜素等。③ 增稠劑：帶“膠”字眼的，如明膠、果膠、卡拉膠等。④ 人工色素：帶“紅、黃、藍(lán)”等顏色字眼的，如胭脂紅、檸檬黃等。因此，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，大家應(yīng)優(yōu)先選擇新鮮水果，以及未添加油脂、糖、鹽的堅(jiān)果，鮮奶、純酸奶等奶制品。
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