春天養(yǎng)生少吃肉，4道素食小炒，少油少調(diào)料，好吃又解饞，人人夸你是大廚
春天養(yǎng)生，飲食很關(guān)鍵。過年期間的大魚大肉，年后的身體大家估計都長了很多肉，因此春季了，減肥瘦身養(yǎng)生是一個必須要做的事。正確合理的養(yǎng)生，葷菜要少吃，多吃一些，對身體好，還可以為身體刮刮油。
春季也是很多蔬菜大量上市的好時節(jié)，新鮮的綠葉蔬菜，不僅新鮮便宜，而且營養(yǎng)成分也很豐富，飲食里吃一吃，對身體好。這些素炒，做法簡單，油少，調(diào)味料也不多，好吃，是一種健康的養(yǎng)生菜。
第一道：菠菜炒雞蛋
菠菜是春天的營養(yǎng)好蔬菜，春季的菠菜，鮮嫩，美味，適當吃一些，還可以養(yǎng)肝明目護眼，補血補氣，對身體好處很大。搭配雞蛋來炒，營養(yǎng)均衡，好吃下飯。
材料：菠菜把，雞蛋3個，蔥姜，一個紅辣椒，鹽，
做法：1首先把菠菜清洗干凈，鍋里燒水， 把菠菜放進去焯水一下，把里面的草酸去掉一些，然后再用涼水沖一遍，擠干里面的水分，切成小段，備用。
2蔥姜蒜切好，紅辣椒切細絲，備用。
3雞蛋打好，里面加一點溫水，攪拌均勻。鍋里放油，把雞蛋炸好，撈起備用。
4鍋里留一點油，爆香蔥姜，放進辣椒絲，放進菠菜段，翻炒，然后放進炸好的雞蛋。
5大火翻炒，起鍋前，加一點鹽，味極鮮即可。
第二道；芹菜炒豆干
春季養(yǎng)肝的蔬菜里，芹菜絕對是排在前面的。飲食里，芹菜搭配豆干來炒，各自吸取里面的營養(yǎng)，好吃下飯，美味。
材料：芹菜一把，豆干5塊左右，蔥姜蒜，紅辣椒，鹽，生抽
做法；1首先把豆干切細條，用鹽來腌制一會，讓鹽味進去到豆干里面。
2芹菜擇，去掉老葉，保留新鮮的葉子，桿的莖去掉，掰成小段，清洗備用。
3蔥姜蒜，切好，紅辣椒切條，備用。
4腌制的豆干拿出，鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放進豆干，大火翻炒，里面加一點水，讓豆干更加入味。
5翻炒以后，加入紅辣椒絲，放進芹菜段，翻炒均勻即可，起鍋前，加一點生抽，鹽的話，可以根據(jù)豆干的鹽味，來決定。
第三道：涼拌馬齒莧
馬齒莧是春季的時令野菜，選擇人們養(yǎng)生意識的提高，逐漸成了餐桌上常見的蔬菜，馬齒莧也叫“馬莧菜”“馬齒菜。春天養(yǎng)肝的好助手，馬齒莧算一個。馬齒莧性味酸、寒，對于人體的肝火太盛有幫助，可以清肝火，養(yǎng)肝護肝。飲食里，馬齒莧來涼拌一下來吃，做法簡單，好吃營養(yǎng)高。
材料：馬齒莧一把，蔥姜蒜，醋，鹽，辣椒油，
做法：1馬齒莧擇一下， 去掉上面的老葉，保留嫩葉，然后放清水里浸泡一會，里面加一點鹽，除去上面的雜質(zhì)或者蟲卵等。
2浸泡一會后，撈起沖洗幾遍。鍋里燒水，水煮開以后，把馬齒莧焯水一下，變色后撈起。
3過涼水沖洗一遍，把上面的黏液去掉，瀝干水分，切成小段，放在大碗里，備用
4蔥姜蒜切末，放進馬齒莧里面，加入醋，鹽， 辣椒油攪拌均勻即可。
第四道；清蒸西蘭花
在養(yǎng)生人的心里，西蘭花是一個好食材，里面豐富的營養(yǎng)成分，可以增強體質(zhì)，預防癌癥，強身健體，好處很大。
西蘭花最好的吃法就是清蒸，沒有破壞它的營養(yǎng)，吃起來爽口，清淡，很適合養(yǎng)生的人群來食用。
材料：西蘭花1個，蔥姜蒜，鹽
做法：1首先用手把西蘭花掰成小朵，放在鹽水里浸泡一會，除去上面的蟲卵或者雜質(zhì)。
2浸泡一會后，撈起用水沖洗幾遍。
3鍋里燒水，把西蘭花放在一個盤子里面，放在篦子上來蒸一下，時間大約5分鐘左右，時間不要太久，以防把它蒸爛了。
4準備一點調(diào)味汁，蔥姜蒜切末，放入小碗里，里面加一點醋，鹽，辣椒油一點即可。把蒸好的西蘭花來蘸一點調(diào)味汁來吃，很不錯
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