自制姜蓉豆鼓辣椒醬

樹獺布丁

就愛吃肉 家常菜 西點(diǎn)烘焙

食材

大蒜

500g

姜

500g

辣椒

300g

油

適量

鹽

適量

豆鼓

50g

醬油

適量

制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)

用餐人數(shù)：

步驟

1

蒜拍扁剝?nèi)ネ庖?，剁?/p>

2

姜刮皮剁蓉。

3

辣椒洗干凈，摘去椒蒂。

4

將辣椒切碎剁蓉。

5

豆鼓洗干凈用廚房紙吸干 水分

6

豆鼓加入辣椒碎同剁，一邊剁一邊混合 均勻

7

平底鍋燒干水分下油煮熱，倒入姜蒜蓉同炒，油要盡量的多

8

炒到姜蒜蓉都七成熟 后加入辣椒豆鼓碎同煮

9

因?yàn)檫@次辣椒少了。我加了一些之前做好的剁椒。剁椒是鹽腌 的。所以有咸味。不用再加鹽了。

10

加入醬油炒均勻

11

加入幾滴老抽調(diào)色

12

繼續(xù) 翻炒均勻。至辣椒醬完全混合均勻，而且水分收干

13

轉(zhuǎn)小火繼續(xù)收干姜蒜蓉的水分。這樣辣椒醬才能久放。

14

襯溫?zé)釋⒗苯丰u裝入用開水燙過(guò)晾干的蓋子。蓋上蓋子馬上倒扣以排去多余的空氣。

小貼士

剁辣椒，剁蒜蓉，剁姜蓉都是非常刺激的。所以一定要記住戴上手套載上口罩。這樣才可以最好地保護(hù)自己。。炒辣椒醬的時(shí)候也不怕嗆鼻子