三伏天，酷暑難耐，人們都喜歡一股腦把食物、零食、飲料扔進冰箱的保鮮層里放著，很多人覺得冰箱就是“保險箱”，食物在里面放多久都沒事！然而，冰箱并不是萬能的，如果盲目的依賴冰箱，可能會適得其反，得上“冰箱病”。
冰箱里保鮮層的溫度一般都是5度到8度之間，還可以自行調(diào)節(jié)，不過這個溫度已經(jīng)足夠讓很多嗜冷細菌滋生了，嗜冷菌之所以可以在這么低的溫度下存活并繁殖，是由于它們有一種特殊的脂類細胞膜。這種細胞膜在化學上可以抵御由極寒帶來的硬化，使得其內(nèi)的蛋白質(zhì)呈現(xiàn)出特殊的“抗凍能力”，在低溫環(huán)境下仍然能夠保持其內(nèi)環(huán)境為液態(tài)，并且保護其DNA不受傷害。最常見的嗜冷細菌有李斯特菌、耶氏菌和假單胞菌。在冰箱中存放的越久、食物放的越多越雜亂，形成了一個天然的細菌“培養(yǎng)基”，人吃了這些食物，就相當于在吃細菌，導致得上“冰箱病”不足為奇，尤其是老人和嬰幼兒，抵抗力比較差，非常容易產(chǎn)生不適。那我們就先來看看冰箱病都有哪幾種吧。
1.冰箱腸炎
李斯特菌
前文也說過了，冰箱的保鮮層的低溫環(huán)境雖然能抑制很多細菌的生長，但是有嗜熱細菌，相對應(yīng)的就有“嗜冷細菌”，這些細菌可以在0度到20度的冰箱冷藏溫度下不斷繁殖，只要有足夠的時間就能使食物發(fā)生腐敗變質(zhì)，人一旦吃了這些食物，就會引起疾病。一般來說，食用了被嗜冷菌污染的食物，會直接導致惡心、嘔吐、腹瀉等腸炎的癥狀，但是嗜冷菌的危害遠不及如此，人在感染李斯特菌后，會染上李斯特菌病，初期是普通的腸胃炎的癥狀，嚴重時可引起敗血癥、腦膜炎等等，甚至是心內(nèi)膜炎，如未及時治療，會在72小時內(nèi)導致死亡。
2.冰箱胃炎
一般冰箱內(nèi)的食物溫度約在5～10℃左右或更低一些，而人體胃內(nèi)溫度36～37℃左右，二者溫差達20～30℃以上。夏天氣候炎熱，人們都貪涼，熱的大汗淋漓得時候首先想到就是打開冰箱吃冷飲，然而這種過冷的刺激，有可能導致胃內(nèi)粘膜的毛細血管迅速痙攣收縮，造成胃粘膜嚴重缺血，直接導致胃酸和胃蛋白酶分泌明顯減少，直接影響胃的生理功能，降低了胃的殺菌和免疫能力，這樣就產(chǎn)生了冰箱胃炎。比較明顯的癥狀就是胃痙攣、胃痛，或者是惡心、嘔吐。
3.冰箱肺炎
大家可能會疑惑，冰箱病里怎么還會有個“肺炎”呢？這是因為很多人比較懶，冰箱恨不得幾個月都不能清潔上一回，各種食物殘留，黏在冰箱內(nèi)壁上，冷凍機的排氣口和蒸發(fā)器中就很容易繁殖真菌。這些真菌耐寒力極強，能在冰箱低溫下快速生長繁殖，并隨塵埃、氣流等散布到空氣里。老人、小孩子或者免疫缺陷的患者就非常容易被這些真菌感染，引發(fā)“冰箱肺炎”。
4.冰箱頭痛
夏天剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般溫度都很低，而口腔溫度在37℃左右，兩者溫差巨大。若快速進食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產(chǎn)生頭暈、頭痛、惡心等的一系列癥狀。
那么該如何預防“冰箱病”呢？
1.給食物穿好“衣服”再放入冰箱：無論什么食物，都應(yīng)該先用容器或者食品袋、保鮮袋密封后再放入冰箱，這樣不僅僅能隔離病菌還能保存水分、保鮮效果非常好。
2.定期清理冰箱：至少隔一個禮拜就清洗一次冰箱，把食物全都拿出來，用清潔劑里里外外擦洗徹底，通風晾干再把東西放回冰箱。
3.食品擺放不要太滿：食物的擺放也是有講究的，盡量不要擋住后面的送風口、回風口，讓冷空氣能夠順利循環(huán)，保持冰箱內(nèi)的恒溫。
4.食用冰箱里的食物之前需加熱：在食用從冰箱里拿出來的食物，比如剩菜之類熟食，一定要徹底充分的加熱，來殺死病菌，吃了就不會染病了。
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