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腌臘八蒜時,只放醋就錯了,大廚教你一招,味道純正,2天就變綠

生活沒有彩排,美食沒有美顏。大家好,今天用大蒜給大家做道美食。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。同時大蒜還具有降血糖,殺菌,補腎壯陽,防癌的作用。今天做的臘八蒜,包你吃了就停不下來!

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【臘八蒜】

【基本食材】大蒜,白糖,白酒,老陳醋

【基本步驟】

1.先準備一些剛從超市買回來的大蒜。將大蒜的皮剝掉,一般剝大蒜皮我們都是直接用手直接摳,用手摳的話指甲會很疼,受不了的,而且會非常的慢,所以今天先給大家分享一個新的剝大蒜皮的方法,讓你既不用手疼,也能節(jié)省時間。

2.我們一般從超市買回來的大蒜都是整個的,我們先把大蒜剝成一瓣一瓣的,這樣方便我們后面接下來的操作。用手捏住蒜瓣的兩頭,輕輕的一捏。只需要輕輕的一剝,蒜皮就下來了,像這樣剝大蒜就不用用手去慢慢地剝了。而且很節(jié)省時間,一會兒就剝夠今天要用到的蒜了。

3.我們今天做的臘八蒜,想要臘八蒜的顏色快速變綠,就需要用刀將蒜頭的兩邊都切掉,切掉大蒜的兩頭可以使我們今天做的臘八蒜的顏色快速變綠,看起來更加具有食欲,顏色也更加好看。將全部的大蒜切好后,放在那待用。

4.拿出一個干凈的無水無油的密封罐,把剛才切好的大蒜放進去,先不要全部放進去,先放進去一半,先放300克大蒜進去,再加入20克白糖,適量的白酒。加白糖和白酒做的大蒜,做出來味道更好吃。再把剩下的大蒜接著放進去。

5.這個時候?qū)⑹S嗟娜看笏庖黄鸲挤胚M去。做臘八蒜的話要需要用到醋的,醋的話我們建議用老陳醋,因為它是純糧食制造的,泡出來的大蒜味道會更好吃些。倒入適量的老陳醋進去,將裝有大蒜的密封罐的蓋子蓋好以后密封起來。

6.蓋好蓋子之后放置兩天,顏色就變成翠綠色了,按照我們今天的方法一步一步來做,你也可以快速做出綠蒜,我們前面有講到,要想做出來的臘八蒜的顏色快速變的翠綠,一定不能偷懶,要在泡蒜之前把大蒜的兩頭去掉,這樣的話可以快速變顏色。

7.待到臘八蒜的顏色變成翠綠色了,我們美味的臘八蒜就成功地做好了。這樣做出來的臘八蒜酸甜脆爽,開胃解膩,做法也是超級簡單的,今天的分享可謂是保姆式的分享,按著步驟一步一步來就可以了。有喜歡吃臘八蒜的趕緊跟著做起來,一起來試試吧!

【愛心小貼士】

1.泡大蒜之前要先將大蒜的兩頭切掉,這樣可以使臘八蒜顏色快速變綠;

2.泡大蒜的時候一定要用老陳醋,純糧食制造的,用老陳醋泡出來的大蒜味道會更好吃。

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