《神農(nóng)本草經(jīng)》的記載，車前草是一種生長在古代馬車道旁的野草，故名“車前”。
車前草不僅適合入藥，也適合烹飪。車前草鮮嫩的嫩葉可以清炒或拌涼菜，口感清爽宜人。同時(shí)，車前草的綠色部位也是含有豐富營養(yǎng)的。研究發(fā)現(xiàn)，車前草葉片中含有大量的維生素C、維生素B1、B2、鐵、鈣、鎂等營養(yǎng)元素。常食車前草還可增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)人體代謝。據(jù)《本草綱目》記載，車前草性涼，味甘，具有清熱利濕、解毒消腫的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，車前草含有豐富的黃酮類、甾醇類、皂苷類和多糖類等活性成分，具有一定的藥理作用，可用于治療痛風(fēng)、腎炎、糖尿病等多種疾病。
痛風(fēng)是一種因體內(nèi)尿酸代謝紊亂所引起的疾病。而車前草正好有利尿除濕、清熱解毒的作用，可以幫助人體更好地代謝和排出多余的尿酸。因此，食用車前草可以緩解痛風(fēng)患者的癥狀，甚至可以預(yù)防痛風(fēng)的發(fā)生。營養(yǎng)學(xué)家也指出，車前草富含鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，對(duì)人體的健康十分有益。
不僅如此，醫(yī)家觀點(diǎn)認(rèn)為，車前草還可以幫助治療腎炎、尿路感染等疾病，因?yàn)檐嚽安菥哂邢讱⒕?、利尿清熱的功效，能夠促進(jìn)尿液排出，防止細(xì)菌滋生，有效預(yù)防和緩解尿路感染等癥狀。
對(duì)于痛風(fēng)患者來說，選擇適當(dāng)?shù)氖朝煼绞?，如煲湯、涼拌菜等，可以更好地發(fā)揮車前草的功效。當(dāng)然，車前草也并非萬能之草，痛風(fēng)患者還需要配合藥物治療、飲食控制等綜合措施，才能更好地控制和預(yù)防病情的發(fā)展。
車前草是一種常見的野菜和藥材，它不僅耐寒耐旱，生長地域廣泛，而且味道清香，口感鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，具有多種功效。秋季車前草開花結(jié)籽成熟以后，可以挖出來曬干，當(dāng)藥材賣，也可以利用新鮮的車前草制作美食。車前草的采集與食用方法也是多種多樣，下面介紹一種簡單易行的涼拌車前草做法。
車前草的功效多樣，其中最為人稱道的是它可以利尿除濕，促進(jìn)體內(nèi)尿酸代謝，從而降低關(guān)節(jié)腔內(nèi)尿酸的濃度，緩解痛風(fēng)的癥狀。此外，車前草還能清熱解毒、消腫明目等。在采集車前草時(shí)，最好選擇生長在清潔無污染的地方，用清水洗凈后曬干備用。
車前草的食用方法也很多樣，其中最簡單的一種是涼拌車前草。先將車前草摘洗干凈，開水鍋滴幾滴油，焯水2分鐘后撈出，過一下涼水，控水后放入盤中。然后可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配醬汁，一般采用生姜末、蒜末、鹽、糖、醋、醬油、辣椒油等多種調(diào)料混合而成，淋在車前草上即可。涼拌車前草鮮嫩爽口，不僅可以開胃下飯，還有助于降低血壓、減肥美容等多種作用。
一、車前草飲是一種常用的治療痛風(fēng)的食療方。根據(jù)《中華本草》記載，車前草性寒，味甘，有清熱解毒、利尿通淋的作用，對(duì)于治療痛風(fēng)有著一定的效果。具體的飲用方法是取干車前草30～60克，鮮者加倍，水煎2次服用，每日1劑，連續(xù)服用。服藥后，分別于用藥12～15天內(nèi)，癥狀緩解。
二、車前子粥也是一種常用的治療痛風(fēng)的食療方。車前子味甘、性平，具有清熱解毒、利尿通淋、消腫散結(jié)的功效，可有效緩解痛風(fēng)癥狀。具體的制作方法是將粳米100克淘洗干凈備用，將車前子25克用紗布包好，放入鍋中，加入適量的水，煮沸15分鐘后將車前子撈出，再將淘洗好的粳米放入鍋中煮熟，可以加少量糖調(diào)味，即可食用。
三，車前子茶也是一種常用的治療痛風(fēng)的食療方。具體的制作方法是用10克車前子，揀去雜質(zhì)，然后清洗干凈，曬干，備用。在需要的時(shí)候，就把車前子放在鍋中煮5分鐘，待微溫時(shí)飲用。車前子茶味苦、性微寒，具有清熱利濕、通淋利尿的功效，對(duì)于緩解痛風(fēng)癥狀有一定的效果。
四，土茯苓車前飲是一種有效的治療痛風(fēng)的食療方。土茯苓性平、味甘、微苦，具有滲濕利水、益氣和中的功效，是防治痛風(fēng)的專藥，與車前草同用，效果更佳。
五、金錢車前茶也是一種治療痛風(fēng)的方法，金錢草具有利水通淋、清熱解毒、散瘀消腫等作用，能夠減輕痛風(fēng)癥狀，與車前草搭配使用，能夠起到更好的效果。
車前草除了作為解熱、利尿、消腫、止咳等常用藥材外，它還有許多其他藥用功效。
1、治療急性黃疸型肝炎
據(jù)記載，每日取干車前草60克，鮮者加倍，水煎二次服用，可有效治療急性黃疸型肝炎。一位醫(yī)生曾用此藥治療甲型肝炎，總有效率高達(dá)98.8%，且食欲恢復(fù)時(shí)間僅為5-7天，黃疸消退時(shí)間為14天?？梢?，車前草在治療肝炎方面有著顯著的療效。
2. 治療痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎
痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎是一種常見的疾病，但是采用傳統(tǒng)中藥治療效果并不理想。然而，每日取干車前草30-60克，鮮者加倍，水煎2次服用，每日1劑，連續(xù)服用后，能緩解痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎的癥狀。為了防止復(fù)發(fā)，建議每隔20天服用10-15劑，以維持藥效。這種方法被證明對(duì)治療痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎非常有效。
3. 治療口舌生瘡
口舌生瘡是一種常見的口腔疾病，癥狀包括口腔疼痛、口腔潰瘍等。每日取干車前草30克，鮮者加倍，水煎2次，加白糖適量分2次內(nèi)服，每日1劑，能有效治療口舌生瘡。一位醫(yī)生曾治療了35例口舌生瘡患者，療效顯著，患者多在2-4天內(nèi)痊愈。
4. 治療高血壓
高血壓是一種常見的疾病，車前草也被證明對(duì)其有一定的療效。每日取干車前草30克，鮮者加倍，水煎2次，當(dāng)茶飲。
5、車前草治療青光眼。
青光眼是一種嚴(yán)重的眼病，如果不及時(shí)治療會(huì)導(dǎo)致失明。中醫(yī)認(rèn)為青光眼是由于肝腎不足、氣血不和所致。車前草味甘性涼，入肝、腎經(jīng)，具有清熱解毒、利尿降壓、消腫散結(jié)的功效。每日取干車前草60克，鮮者加倍，水煎2次，2次湯液合在一起，2分次服用。經(jīng)臨床治療本病10例，一般服藥2-3天后，頭痛、目痛減輕，瞳孔縮至正常，視力增加。因此，車前草可用于治療青光眼。
6、車前草治療小兒腹瀉。
小兒腹瀉是小兒時(shí)期常見的一種疾病，中醫(yī)認(rèn)為是由于脾虛、濕熱內(nèi)盛所致。車前草具有清熱解毒、利尿通便的功效。取干車前草30克，鮮者加倍，每日1劑，水煎2次分服，一般1-2天即可痊愈。因此，車前草可用于治療小兒腹瀉。
7、車前草治療細(xì)菌性痢疾。細(xì)菌性痢疾是一種由于大腸桿菌感染引起的腸道疾病，中醫(yī)認(rèn)為是由于濕熱蘊(yùn)結(jié)所致。車前草具有清熱解毒、利尿通便的功效。每日取干車前草60克，鮮者加倍，水煎2次，2次藥液調(diào)勻，每日3分次服用，連續(xù)7-10天。經(jīng)臨床治療本病10例，總有效率達(dá)到90%以上.
車前草這種“野菜”雖然在野外隨處可見，但其實(shí)它的藥用價(jià)值卻不容小覷?，F(xiàn)在正是它鮮嫩可口的季節(jié)，它不僅能夠調(diào)治多種疾病，還可以成為一道清新可口的菜肴。如果你身邊有車前草，不妨采摘一些回家嘗嘗，你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)它的味道十分鮮美。而且，經(jīng)過科學(xué)的研究，我們已經(jīng)知道車前草對(duì)身體的好處非常多，它可以幫助調(diào)節(jié)人體內(nèi)部環(huán)境，增強(qiáng)免疫力，還能夠有效緩解各種病癥。因此，吃上一些車前草，不僅可以滋補(bǔ)身體，還可以預(yù)防疾病，何樂而不為呢？
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