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雞蛋可以說是咱們?nèi)粘Ｉ钪凶钭畛Ｒ姷氖巢牧?，雞蛋甚至可以和任何的蔬菜搭配。今天小編就為大家分享最適合和雞蛋搭配的5種蔬菜，做法簡單，營養(yǎng)豐富，超級(jí)好吃。喜歡吃雞蛋的小伙伴千萬不要錯(cuò)過哦，哪一道是您的最愛呢？
第一道：西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，這兩種食材搭配在一起最合適不過了，尤其是蒸米飯的時(shí)候，炒上一盤西紅柿雞蛋，澆在米飯上，真的色特別的香，超級(jí)下飯。
準(zhǔn)備所需食材用料：西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)、植物油適量、食鹽適量、大蒜3瓣。（喜歡甜口的還可以添加適量的白糖）
1.首先將西紅柿用刀劃上十字，然后放入燒開的熱水當(dāng)中，西紅柿皮燙開之后取出，然后去皮切丁待用；雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽用筷子攪拌均勻待用；大蒜去皮之后切丁或者切片待用。
2.炒鍋中加入適量的植物油，大火燒熱之后，將雞蛋下入到鍋中炒熟炒散，然后盛出；鍋中再次放油，下入大蒜，出香之后下入西紅柿丁炒出湯汁之后下入雞蛋，調(diào)入適量的食鹽即可。
第二道：香椿炒雞蛋
春天肯定要吃一些時(shí)令的蔬菜，香椿就是很不錯(cuò)的選擇，和雞蛋搭配真的是鮮香味美。這道香椿炒雞蛋應(yīng)該也是很多80-90后的回憶吧。
準(zhǔn)備食材：雞蛋2-3個(gè)、香椿1把、油適量、鹽適量
1.新鮮的香椿摘掉老葉子，和根部，放入盆中，倒入適量的清水浸泡10分鐘左右；然后鍋中燒水，燒開之后下入香椿焯水去除亞硝酸鹽等。
2.將焯水之后的香椿撈出過涼水，攥掉水分切碎；雞蛋打散加入切碎的香椿、鹽攪拌均勻
3.炒鍋加入適量的油，油開下入香椿蛋液，炒熟炒散即可。
第三道：韭菜炒雞蛋
韭菜炒雞蛋，是一道非常容易的快手菜，小編平時(shí)也經(jīng)常吃，把它稱為居家之必備也毫不夸張。
準(zhǔn)備食材用料：韭菜1把、雞蛋3個(gè)、鹽少許、油適量。
1.將以上全部的食材準(zhǔn)備好待用；雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽，用筷子攪拌成蛋液攪勻即可。
2..韭菜擇洗干凈，切成寸段備用，鍋中放油燒至八成熱，將蛋液放入炒成云朵狀，倒入韭菜翻炒均勻，加入適量的食鹽炒勻即可。
第四道：青椒炒雞蛋
準(zhǔn)備所需的用料：青辣椒300克、雞蛋3個(gè)、生姜3克、料酒10毫升、精鹽3克、食用油30毫升。
1.青椒椒洗凈，去籽后切碎；生姜切絲；雞蛋磕入碗中加入料酒，加入精鹽攪拌均勻備用。
2.鍋中注入食用油，下姜絲熗鍋，出香味后下辣椒，翻炒至青辣椒斷生，淋入雞蛋液，中小火燜煎至蛋液凝固，即可關(guān)火裝盤出鍋。
第五道：蒜薹炒雞蛋
一道簡單的小炒，清淡爽口，做法簡單不費(fèi)時(shí)，是廚房新手入門的快手菜之一。
準(zhǔn)備所需食材：蒜薹300克、雞蛋2.-3個(gè)、食鹽適量、生抽少許。
1.首先將蒜薹的根部和頂部去掉，然后用清水沖洗干凈，切成長段，可焯水也可以不焯水；雞蛋打入碗中加入適量的食鹽攪拌成蛋液待用。
2.鍋中倒入適量的食用油，大火燒至7成熱的時(shí)候，將雞蛋液下入到鍋中，炒熟炒散之后盛出待用。
3.鍋中再次放入食用油，燒至7-8成熱的時(shí)候下入蒜薹炒至斷生，調(diào)入適量的食鹽和生抽翻炒均勻，最后倒入炒熟之后的雞蛋炒勻即可盛出上桌。
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