隨著品茶及其茶文化的風(fēng)行，越來(lái)越多的人喜歡喝茶。
之前多數(shù)人使用隨手泡，砂銚，銅銚，現(xiàn)在，燒水壺已經(jīng)悄然改變，擁有一把合適的煮水壺，耐每個(gè)茶人的追求。
早在中國(guó)唐代陸羽的《茶經(jīng)》（約公元758年左右創(chuàng)作）中就有關(guān)于鐵質(zhì)茶器的描述 ： 鍑
“鍑以生鐵為之，今人有業(yè)冶者所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄煉而鑄之，內(nèi)摸土而外摸沙土?；趦?nèi)，易其摩滌；沙澀于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也；廣其緣，以務(wù)遠(yuǎn)也；長(zhǎng)其臍，以守中也。臍長(zhǎng)則沸中，沸中則末易揚(yáng)，末易揚(yáng)則其味淳也”。這是最早對(duì)于鐵質(zhì)煮茶器鍑的簡(jiǎn)介及其材質(zhì)及鑄造的詳解，采用壞了的農(nóng)具的鐵質(zhì)燒鑄，砂模成型，內(nèi)光潔易于清理，外磨砂易于受熱，實(shí)用“水味醇美”。
唐代雙耳圈足鐵鍑，內(nèi)蒙古博物院
鍑，這東西在古代很興盛，但到了宋朝就慢慢退出歷史舞臺(tái)。
日本圓釜 鐵蓋
日本與中國(guó)可以說(shuō)不僅在地域上是“一衣帶水”,而且在文化上也是“一脈相承”。其最早使用的鑄鐵燒水器：釜，就是傳承于中國(guó)唐宋的茶文化煮水器：鍑。（鍑與釜同音）。
日本老釜，浮雕山水紋飾
最早的鐵壺記載可追朔至日本江戶時(shí)期，起源于日本江戶中期（1780年代），那時(shí)出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)制做茶釜的“釜師”，以京都為中心。到了江戶時(shí)代中期，為了方便注水，將小的茶釜加上注水口與把手，就是鐵瓶（鐵壺）的基本設(shè)計(jì)。而在明治時(shí)期則更加廣為流傳?，F(xiàn)今備受關(guān)注的京都鐵器—日本老鐵壺，距今已有數(shù)百年之遙。到昭和期間已因日本茶文化的改變及戰(zhàn)爭(zhēng)而斷絕，戰(zhàn)后日本鐵壺仍有生產(chǎn)，但其材質(zhì)及工藝與所謂的明治期的鐵壺已迥乎不同，時(shí)至今日除了南部鐵器（壺）仍有持續(xù)創(chuàng)作與生產(chǎn)（京都仍有極少數(shù)至今仍有生產(chǎn)鐵壺的堂口），但由于傳統(tǒng)的快節(jié)奏及生活習(xí)慣改變，南部鐵器一度衰落，隨著茶文化的復(fù)興，茶人們開(kāi)始喜歡這古樸而具有“東方傳統(tǒng)文化色彩”的鐵壺，南部鐵器也因茶人的追捧而全面復(fù)興。
各式日本老鐵壺
隨著品茶及其茶文化的風(fēng)行，越來(lái)越多的人喜歡喝茶，喜歡功夫茶。
之前多數(shù)人使用隨手泡，砂銚，銅銚，現(xiàn)在，燒水壺已經(jīng)悄然改變，擁有一把合適的煮水壺，耐每個(gè)茶人的追求。
日本老鐵壺
鐵壺走入茶人視野
鐵壺在中國(guó)“茶界”早已有其“蹤影”，“2006年開(kāi)始，圈內(nèi)茶友就開(kāi)始使用‘老的生鐵壸’。而真正引發(fā)關(guān)注，當(dāng)屬2008年昆明茶博會(huì)和廣州茶博會(huì)，由臺(tái)灣茶界人士大量的展出和推廣，以及當(dāng)時(shí)‘普洱壸藝’的強(qiáng)力報(bào)道，鐵壸煮水泡茶的好處更廣泛為人們所知?！薄陨钲谏虉?bào)。
光玉堂 開(kāi)窗金銀嵌鐵瓶
年代老鐵壺
鐵壺在幾年前悄然進(jìn)入茶人的視野而逐漸興起，因形制古樸，工藝精湛，實(shí)用確能提升燒水溫度（壁厚蓋重），且確有調(diào)水功效（沸中則末易揚(yáng)，末易揚(yáng)則其味淳也。），尤其適合普洱及老茶而倍受茶人的喜愛(ài)追捧?？芍^實(shí)用品賞俱佳的“茶人玩具”。
大國(guó)壽朗，四方型小鐵瓶，刻繪紋飾
鐵壺實(shí)用的感受是煮水溫高（有茶友試驗(yàn)證實(shí)），水質(zhì)甘醇，特別適合于普洱，老茶的煮水沖泡，易于發(fā)揮其甘甜的特質(zhì)，但清理及養(yǎng)護(hù)要求較高，日常使用需妥善保養(yǎng)。有茶友認(rèn)為，現(xiàn)今世俗紛擾，茶人則通過(guò)茶道的過(guò)程去自我修行，從茶道的各個(gè)環(huán)節(jié)去體驗(yàn)，借助儀式去完成心理之修行，在茶水中體會(huì)禪的意義。
金壽堂 浮雕花卉紋飾小鐵瓶
清洗鐵壺也可謂其中之一。整理一把老鐵壺也是不易，需反復(fù)耐心的清理。去除陳銹及水垢至壺內(nèi)干潔，再行養(yǎng)護(hù)；也有反對(duì)的觀點(diǎn)：老鐵壺壺內(nèi)是個(gè)復(fù)雜的環(huán)境，有如湖水，水草及朽木在內(nèi)，才能有水質(zhì)甘甜之源，完全清理會(huì)像游泳池，口感反而不如壺內(nèi)復(fù)雜而又有活力的老鐵壺....還有觀點(diǎn)：年代水垢附著，更為妥善，一無(wú)長(zhǎng)銹之憂，二無(wú)破漏之煩....當(dāng)然，不管如何看待，最終目的，就是尋求一把心儀而又益茶且品賞皆宜的鐵壺，這總需要茶人一段時(shí)間的努力踐行。
光玉堂雙款，初代佐藤堤作品，文麟龍文鐵瓶
喜歡喝茶，尋找一把適手的泡茶器，整理一把年代保存的日本老鐵壺，讓其煥發(fā)新生，能日常使用泡茶，確實(shí)是“累并快樂(lè)著”；同好友人曾說(shuō)，“日本老鐵壺，猶如“茶人玩具”，玩上會(huì)慢慢喜歡。因?yàn)樽约赫眇B(yǎng)護(hù)，累積日月，茶人都會(huì)喜歡這種因年代歷史而煥發(fā)新生的“老鐵壺”。
金龍?zhí)?泥繪紋 天明型鐵瓶
33.為何要選老鐵壺？
首先，原料不同
傳統(tǒng)意義上講，一般老鐵壺用鐵多直接采用鐵礦石提煉鑄造而成的，而新鐵壺一般廠家多采用廢鐵材料甚至工業(yè)鐵原料來(lái)鑄造而成（也有采用鐵礦石提煉原料的，比較少），其化學(xué)成分較為復(fù)雜 ，雖然目前沒(méi)有確切的研究表明這兩種原料鑄造的鐵壺?zé)箫嬘檬欠裎：θ梭w健康因素有差別，在當(dāng)今食品安全都成為人們必須擔(dān)憂的事實(shí)情況下，相信大家在選擇上會(huì)傾向于百年歷史的老鐵壺，相信那個(gè)年代“天空還是藍(lán)色的，河水是清澈的”。
銀鈕小鐵壺，天明型，斑銅蓋
其次，工藝不同
老鐵壺的制作工藝，是金屬加工中最為原始的鑄造法，鑄造而成的鐵壺材質(zhì)本身化學(xué)活潑性極高。而且當(dāng)時(shí)制作的廠家都有自己獨(dú)家的防止鐵銹的處理，而新鐵壺多為工業(yè)流程制作，其制作工藝不可同比。
龍文堂 陰刻紋飾 寶珠型鐵壺
再次：稀缺性
作為藝術(shù)品收藏，其比較重要的因素 就是作品的稀缺性，老鐵壺隨著人們生活水平的提高，對(duì)于慢生活的追求，茶藝，茶道具收藏以及對(duì)于日本老鐵壺的逐步認(rèn)可，資源急劇減少而近年來(lái)近乎枯竭，而老鐵壺可謂是“不可再生資源”，畢竟，那個(gè)年代，遺留下來(lái)相對(duì)完整且經(jīng)清理并可供使用的鐵壺，數(shù)量是有限的，而喜好及追捧人群逐漸增多，導(dǎo)致“僧多粥少”的局面每況愈下。
大國(guó)造，共鑄把，三顆子彈蓋鈕，炮口鐵壺
3.新鐵壺歷經(jīng)年代，是否能達(dá)老鐵壺的標(biāo)準(zhǔn)？
原料材質(zhì)不同，工藝不同，這個(gè)，玩家自明。
龍文堂箱款 古銅鏡蓋 老鐵壺
日本老鐵壺——堂 號(hào) 篇
日本龜文 高浮雕老鐵壺 高端訂制款 湖嚴(yán)堂作品
龜文堂系：以蠟鑄法著稱(chēng)，脫蠟法鑄造整體成型：龜文堂，梅泉，清文堂，波多野正平、鈴木光重、淡海秀光...另有從龜文堂分出的旁系：藏六，西垣一瑳，至大正期的特別訂制堂口：湖嚴(yán)堂，...
金龍佐野造 金銀片嵌 松濤紋老鐵壺
龍文堂系：龍文堂，金龍?zhí)茫帻執(zhí)?、光龍?zhí)?、旭龍?zhí)?、萬(wàn)龍?zhí)?、信龍?zhí)?、山龍?zhí)?、地龍?zhí)?、龍善堂、龍虎堂、龍方堂、晴壽堂、龍?jiān)铺谩⒔鹣樘玫?，龍文堂的?jīng)典釜師有：堂主安之介（助），上田造房，井上，大國(guó)，林造，島造...
光玉堂 文麟龍紋富士型鐵壺
48 日本鐵壺金工堂口：光玉堂——品味百年前的優(yōu)雅
日本老鐵壺 金壽堂 光玉堂 云色堂 省鑄堂 三德堂 金光堂 松壽堂
金壽堂系：金壽堂，光玉堂，云色堂，松榮堂，省鑄堂，三德堂為金壽系五大支柱堂號(hào)，另有金光堂，金青堂，光寶堂、永寶堂、菊光堂等
宮崎寒稚 寶珠型鐵壺
釜師系：寒稚家，木越家，大西家，高橋因幡，名越家，高木家...
紹美造 寶珠型炮口圓壺
金工系：五郎三郎，紹美榮佑，中川凈益...
南部鐵器：小泉仁左衛(wèi)門(mén)，有坂，鈴木...
正壽堂 龜型霰釘紋鐵壺
51.日本鐵壺 名師會(huì)連載（2）人間國(guó)寶——高橋敬典 正壽堂
近代名家系：正壽堂，保壽堂，名釜師有：高橋敬典，畠春齋，長(zhǎng)野垤志、角谷一圭，菊地政光....
早期壺也并非都有落款，這在鐵壺資深玩家是有共識(shí)的。主要原因有早期作品堂號(hào)品牌意識(shí)尚未重視，二來(lái)有些應(yīng)需定制品因客戶要求而未落款。所以，并非所有名師作品均有落款的，同款同形制的壺有時(shí)因訂制人要求而沒(méi)落款也是常見(jiàn)，實(shí)踐曾收藏過(guò)特征明顯的堂口無(wú)落款的作品。
蠟鑄鐵壺，龍文系作品
另外，堂口與堂口間人員繼承，交流，傳承有很多，在一段時(shí)間內(nèi)形成類(lèi)似的風(fēng)格也是常見(jiàn)；如紹美榮佑為八代五郎三郎的養(yǎng)子，龜文及藏六是在龍文堂學(xué)習(xí)鐵壺技藝后又加入了個(gè)人的風(fēng)格特征形成自己家的堂號(hào)特色的，高木治良兵衛(wèi)是大西凈雪的弟子...這有點(diǎn)類(lèi)似于宜興的紫砂藝人，師從那個(gè)師傅，傳承了什么樣的手藝，形成了個(gè)人的風(fēng)格，又創(chuàng)立了什么堂號(hào)。其中，同系的壺常有類(lèi)似的特征，也有堂號(hào)仿釜師作品，也有仿早期名師作品的....
同為明治期五大堂口作品的紋飾：省鑄堂，三德堂，光玉堂
光玉堂 祥云紋 銀包鐵把
省鑄堂 祥云紋老鐵壺，竹節(jié)提把
同為花瓣紋的光玉堂與省三堂鐵壺
般清堂 寒雉系 木越家 饕餮紋皆口型鐵瓶
鯊魚(yú)皮肌紋望月型鐵壺
佐佐木彥兵衛(wèi)（明治~大正時(shí)期） 仿九代寒雉 尚義（江戶時(shí)期）作品
安之介作品 氣度自有不凡
隨著鐵壺的風(fēng)行，日本茶道具逐漸被茶友們廣泛接受，除了鐵壺外， 日本銅壺，銀壺，火缽，釜，茶托等一批日本茶道具也掀起新一輪熱潮。細(xì)膩的工藝，精致的設(shè)計(jì)，年代的保存，實(shí)用的功能...均無(wú)不撩動(dòng)著茶人的心。
日本鐵壺鑒賞
大西凈壽 圓珠型鐵壺 雙蓋
侘寂[chà jì]（わび さび/wabi sabi）是日本美學(xué)意識(shí)的一個(gè)組成部分：一種欣賞舊物之美的態(tài)度。
侘是簡(jiǎn)樸，追求的是儉樸與收斂，無(wú)需繁華，不要裝飾；“寂”是古舊，經(jīng)過(guò)歲月的洗煉，物品自然留下的痕跡。
有如中文的“古樸”——年代久遠(yuǎn)而簡(jiǎn)樸耐品。侘寂指的是，隨著時(shí)間的推移，一件事物漸漸剝落其表象，流露出本質(zhì)，超越外在和時(shí)間的美，不虛張聲勢(shì)，卻歷久彌堅(jiān)。
侘寂是一個(gè)日本概念，核心是不完美、無(wú)常之中有美。侘寂美學(xué)，不追求第一眼的驚艷，而是深思熟慮后的至繁歸于至簡(jiǎn)。
日語(yǔ)中，“侘”是與良好狀態(tài)相對(duì)的一種狀態(tài)。包括“簡(jiǎn)單樸實(shí)的樣子”“品質(zhì)粗糙的樣子”“寒酸的樣子”“貧窮”等意思。
“寂”是指隨著時(shí)間流逝逐漸劣化的意思，也是“舊化，生銹”的意思。
龍壽堂凈壽 土瓶型鐵壺
“侘寂” 描繪是的簡(jiǎn)約古樸之美，可指：樸素、寂靜、謙遜、自然……也包括不完善的、不圓滿的、不恒久的，殘舊的……它同佛教中的智慧一樣，可意會(huì)不可言傳，所以這個(gè)詞用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)時(shí)，有很廣的包容性。
侘寂（Wabi-sabi），是一種思想，一種美學(xué)，一種世界觀。侘是在簡(jiǎn)潔安靜中融入質(zhì)樸的美，寂是時(shí)光流逝逐漸顯露出的歲月痕跡。
木越右三衛(wèi)門(mén) 小鐵壺
從老舊的物體（人）的外表下，顯露出的一種充滿歲月感的美；即使是外表斑駁，或是褪色暗淡，都無(wú)法阻擋（甚至?xí)訌?qiáng)）的一種震撼的美。
“侘寂” 所表達(dá)的一種年代保存而具有歲月的滄桑美感，與老鐵壺的品賞無(wú)不貼合。格調(diào)高雅之老鐵（壺），美并非來(lái)自于其艷麗外表，也非來(lái)自于其特殊造型，更非來(lái)自于其精湛工藝；而是簡(jiǎn)樸素雅之鐵壺，歷經(jīng)年代保存而顯露出的一種美感，簡(jiǎn)單的型制下顯露出一種 樸素、寂靜、謙遜、自然...的美。“侘寂”作為日本美學(xué)意識(shí)影響深遠(yuǎn)，也是鐵（壺）釜師之追求的一種境界。
獸口鐵壺 光玉堂 云色堂
“侘寂”——領(lǐng)略老鐵壺之美：我們可以用“簡(jiǎn)而不陋，古而不舊”或是“古拙稚樸”等詞來(lái)理解鐵壺；也可以簡(jiǎn)單理解為：質(zhì)樸的鐵壺，隨著時(shí)間的流逝，壺身上留下的歲月的烙印，帶給人們一種“禪”的意境，一種無(wú)法言喻的感覺(jué)。
（菊光堂 小鐵壺 ）
最讓人觸動(dòng)的鐵壺，并非閃亮而讓茶人一眼就看上的，而是，它靜靜的擺在那里，無(wú)聲無(wú)息，或許，從來(lái)你就沒(méi)有留意到，而當(dāng)你無(wú)意掠過(guò)茶臺(tái)，它就在那里...簡(jiǎn)樸的外表，歲月的滄桑，帶給你的一種震撼，或會(huì)觸動(dòng)你的心弦。
（宮崎寒雛 寶珠型圓壺 簡(jiǎn)約 古樸）
鐵壺的經(jīng)典紋飾：波千鳥(niǎo) 千鳥(niǎo)紋
在日本，波千鳥(niǎo)賦予新的含義：波象征著生活中遇到的各種波折，千鳥(niǎo)寓意與夫妻和睦，家庭美滿，波千鳥(niǎo)寓意與不管生活中遇到什么樣的挫折，夫妻間和睦，一起去克服，波也有形容多的含義，整詞有祈禱成功的意思。
日本茶道具中，經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到這“波千鳥(niǎo)”的紋飾：
山水樓閣地紋 嵌銀片飛鳥(niǎo)紋
波千鳥(niǎo)地紋
波浪地紋，金銀片嵌飛鳥(niǎo)紋飾
高浮雕 嵌金銀波千鳥(niǎo)紋飾
鐵壺的清洗及保養(yǎng)
推薦自用的老鐵壺自己整理,這需要一個(gè)漫長(zhǎng)的時(shí)間，但另有一番樂(lè)趣。
友情提示：如何整理一把老鐵壺要根據(jù)其狀態(tài)來(lái)調(diào)整，過(guò)度整理經(jīng)常會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，光玉也有慘痛的教訓(xùn)，請(qǐng)謹(jǐn)慎！
另外，也有對(duì)應(yīng)觀點(diǎn)：老鐵壺壺內(nèi)是個(gè)復(fù)雜的環(huán)境，有如湖水，水草及朽木在內(nèi)，才能有水質(zhì)甘甜之源，完全清理會(huì)像游泳池，口感反而不如壺內(nèi)復(fù)雜而又有活力的老鐵壺....
還有觀點(diǎn)：年代水垢附著，更為妥善，一無(wú)長(zhǎng)銹之憂，二無(wú)破漏之煩....
總之，各有各的說(shuō)法，看你自己如何玩了
以下是之前整理鐵壺的資料：
古鏡蓋光玉堂
鐵壺到貨后要檢查鐵壺是否完整，有無(wú)磕碰或修補(bǔ)，有無(wú)漏水，簡(jiǎn)單的方式就是先檢查壺底有無(wú)修補(bǔ)，但要注意一般鐵壺壺底有燒注孔，有些是“一”字形，有些是“單大孔”，有些是“一大兩小孔”，這均為傳統(tǒng)鐵壺的底，非“問(wèn)題”的鐵壺。
還有很多種壺底的制式，了解壺底的制式關(guān)鍵在于明白鐵壺如何制作，原來(lái)制作完成的底一般都比較滿意，結(jié)實(shí)。其修補(bǔ)底部燒注孔能做到相互融合，這樣的底部一般比較耐用。
（訂閱號(hào)相關(guān)資料：回復(fù)7 ）
7.銹跡與水垢——日本老鐵壺之養(yǎng)護(hù)
另往壺內(nèi)倒入水，看看是否有漏水，不過(guò)你不要以為這樣沒(méi)有漏水就沒(méi)有問(wèn)題了，有些輕微漏水的鐵壺經(jīng)過(guò)保養(yǎng)，水垢形成后也這樣檢查也沒(méi)有漏水，須進(jìn)一步煮開(kāi)水檢查。（另外有些老鐵壺是鑄造時(shí)不均勻，有空缺后釜師在鐵壺未完全降溫時(shí)用鐵水補(bǔ)上，這類(lèi)壺火燒加熱沒(méi)有問(wèn)題，如果長(zhǎng)時(shí)間電磁爐燒水會(huì)有燒裂的風(fēng)險(xiǎn)）
2.不要擔(dān)心壺內(nèi)的鐵銹，一般老鐵壺均近百年歷史，長(zhǎng)年累月，避免不了長(zhǎng)銹，但只要皮殼完好，經(jīng)過(guò)整理后能達(dá)到煮出水清澈無(wú)味的效果。
整理篇——早期資料參考
（純手工操作，非添加化學(xué)成分清洗）
3.光玉使用鐵壺清理工具（家用物品）
（刷子 百潔布...）
4.開(kāi)始清理，目的盡可能將壺內(nèi)銹跡清理干凈，避免日后煮水泡茶仍有鐵銹顆粒逸出。但不推薦徹底清理，有些玩家認(rèn)為鐵壺壺里較為單薄，徹底清理可能會(huì)損傷壺里導(dǎo)致漏水可能。
清理壺底
清理壺流
清理后銹水情況
反復(fù)煮水直至清澈為止
整理后鐵壺情況：
使用后壺內(nèi)可見(jiàn)新生銹跡，顏色顯紅（自來(lái)水保養(yǎng)近兩年）。
壺內(nèi)及壺底情況：
已初步清理并現(xiàn)在自用的鐵壺底，可見(jiàn)壺內(nèi)銹層，但個(gè)人使用完全適合，也沒(méi)有鐵銹顆粒逸出。自用鐵壺不推薦過(guò)度整理，避免致鐵壺破損。
這是一把整理了一陣子的鐵壺，曾有朋友問(wèn)我是否添加化學(xué)成分清洗壺內(nèi)，看看這個(gè)底，底部凹陷的地方仍有鐵銹，如果是化學(xué)制劑腐蝕的，凹陷處的銹跡也應(yīng)該是沒(méi)有的，這是百潔布，鐵砂球手工打磨長(zhǎng)期的結(jié)果，過(guò)程很漫長(zhǎng)，也很費(fèi)工。
古銅鏡蓋
5.推薦早期使用時(shí)煮水后讓壺溫直接將鐵壺烘干，這是一般玩家推薦的鐵壺保養(yǎng)方法，光玉個(gè)人認(rèn)為對(duì)于使用一段時(shí)間后的鐵壺，鐵質(zhì)銹跡穩(wěn)定后可試用置水過(guò)夜，看看鐵壺銹跡是否穩(wěn)定，有人說(shuō)鐵壺的至高境界是“煮水甘甜，銹質(zhì)穩(wěn)定”，曾試過(guò)置水三天后仍未見(jiàn)銹跡逸出的情況，但這種處理應(yīng)注意查看，一旦發(fā)現(xiàn)銹跡，再次烘干放置，避免鐵銹繼續(xù)發(fā)展。
6.保養(yǎng)，對(duì)于過(guò)度干澀的皮殼，可選用橄欖油，茶水涂抹壺身，適當(dāng)保養(yǎng)，油有時(shí)會(huì)吸附入鐵壺要一段時(shí)間煮水使用至無(wú)味；而對(duì)于有點(diǎn)油潤(rùn)的皮殼，建議直接清洗后保持干燥。
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一把心愛(ài)而健康的日本老鐵壺，為茶友夢(mèng)寐以求之茗器。
但鐵壺到手后處理往往難以如愿，有時(shí)越整理越長(zhǎng)銹，不整理又怕壺內(nèi)積存年代水垢燒水泡飲有害健康。如何權(quán)衡呢？
1.了解一下背景
鐵壺內(nèi)壁處理各不相同：參照店面物品：
有防銹涂層，呈灰銀色：
2.了解一下觀點(diǎn)
日本資料有鐵壺越整理越長(zhǎng)銹之說(shuō)法，這說(shuō)明對(duì)于鐵壺這材質(zhì)的物品，長(zhǎng)銹是它的本質(zhì)，不易完全清除。
（經(jīng)整理后鐵壺用純凈水保養(yǎng)一段時(shí)間后壺內(nèi)新長(zhǎng)銹點(diǎn)，細(xì)密。）
有茶友曾研究過(guò)銹跡的鐵壺是否健康問(wèn)題，試驗(yàn)檢測(cè)是單純的鐵銹是合適飲用的。
而臺(tái)灣茶友及大陸茶友對(duì)于銹跡及水垢有不同意見(jiàn)，臺(tái)灣茶友玩鐵壺玩得比較早，研究的比較多，一般的要求就是水質(zhì)穩(wěn)定，也就是說(shuō)，蓄水后鐵銹穩(wěn)定，不易銹跡析出為可使用之壺，甚至有pk看誰(shuí)人之壺鐵質(zhì)更為穩(wěn)定，蓄水不易長(zhǎng)銹之風(fēng)。而大陸這邊要求是水垢完整覆蓋，使鐵質(zhì)與水完全間隔開(kāi)來(lái)。煮水清澈，鐵銹因水垢覆蓋后不易再析出。
3.“光玉”玩壺
理性的看待這個(gè)問(wèn)題，我覺(jué)得，鐵質(zhì)穩(wěn)定為之選，其實(shí)也就是對(duì)于老鐵壺來(lái)說(shuō)，鐵質(zhì)穩(wěn)定，銹跡不易析出，煮水清澈就ok。當(dāng)然了，如果能夠?qū)烧咄昝澜Y(jié)合起來(lái)，就是先整理除去年代陳銹及斑脫的水垢+日常養(yǎng)護(hù)，更為妥善。如果壺內(nèi)年代水垢結(jié)合緊密，水垢發(fā)白，不去除也無(wú)妨。但如果年代水垢污黑，燒水飲用怕影響健康。
壺內(nèi)鐵質(zhì)清除，凹部日常保養(yǎng)略有新銹，鐵質(zhì)發(fā)亮
整理后鐵壺經(jīng)礦泉水保養(yǎng)后有新水垢
大國(guó)造 陰刻花卉紋鐵壺 已養(yǎng)水垢
4.“光玉”保養(yǎng)
所以，整理我會(huì)完全去除壺內(nèi)銹跡及陳年污黑斑片脫出的水垢，白色貼合緊密的水垢則保留，再做日常養(yǎng)護(hù)。
整理中鐵壺
如果用自來(lái)水保養(yǎng)，壺內(nèi)仍時(shí)會(huì)有點(diǎn)狀銹跡，但對(duì)于燒水泡茶來(lái)說(shuō)，目前研究是沒(méi)有問(wèn)題的。
普通自來(lái)水養(yǎng)護(hù)一段時(shí)間的鐵壺，細(xì)小銹斑
其實(shí)，玩鐵壺最后自己整理壺，這需要很仔細(xì)而且反復(fù)的工作，而且，從鐵壺的整理中，你會(huì)有很多發(fā)現(xiàn)，鐵壺的鐵質(zhì)如何，是否容易長(zhǎng)銹，銹點(diǎn)是如何長(zhǎng)出來(lái)的，水垢是如何慢慢形成的。另外，“日久生情”，慢慢的，你會(huì)不知不覺(jué)喜歡上你正在整理的這把壺。很多朋友都是因?yàn)檎硪话銐囟矚g上鐵壺的，推薦玩家自己挑選一把心愛(ài)的壺，自己整理。
新養(yǎng)干凈水垢
鐵壺，我自己整理，我快樂(lè)！
老鐵壺的特性
日本老鐵壺
年代老鐵壺具有以下幾個(gè)特性：
煮茶利器：鐵壺?zé)悬c(diǎn)溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度（已有茶友實(shí)驗(yàn)證實(shí)），且保溫時(shí)間也更長(zhǎng)，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。而尤其對(duì)于普洱老茶而言，因陳化時(shí)間較長(zhǎng)，是必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來(lái)，實(shí)為絕配，已越來(lái)越多的成為玩家級(jí)普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開(kāi)展茶會(huì)活動(dòng)必備的專(zhuān)業(yè)茶器；
改善水質(zhì)：使水更軟滑、甘甜，這也可以改善和提高泡茶的口感（實(shí)用都有此體會(huì)）；另外，現(xiàn)在城市多采用水管供水，其中因消毒所添加氯也會(huì)影響泡茶后的口感，鐵壺煮水能顯著減少水中氯的成分含量而使口感提升；
補(bǔ)鐵：日常用鐵壺煮水能釋出易于人體吸收的二價(jià)鐵離子，可以補(bǔ)充人體所需，從而有效地預(yù)防貧血。（這點(diǎn)現(xiàn)在仍有爭(zhēng)論，尚待研究證實(shí)）
藝術(shù)欣賞性：老鐵壺傳承于唐宋文化，其文化內(nèi)涵深厚，而且還符合東方人的審美情趣與文化寓意。尤其適合茶道使用。
稀缺性：一般老鐵壺用鐵多直接采用鐵礦石提煉鑄造而成的，與現(xiàn)代鐵壺制作工藝有所不同，年代鐵壺一般制作精美，尤其是二戰(zhàn)前期制作的鐵壺（后因戰(zhàn)爭(zhēng)鐵需求增加而多數(shù)堂號(hào)已經(jīng)停產(chǎn)），多為皇室貴族所定制，與現(xiàn)今量產(chǎn)差別較大，隨著年代使用及耗損，完整可供使用的鐵壺僅有一定的存量。
云色堂 獸口小鐵壺
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日本老鐵壺為年代之作，釜師制作鐵壺，無(wú)不受日本美學(xué)“侘寂”及日本茶道之“和、敬、清、寂”的精神所影響。
侘寂[chà jì]（わび さび/wabi sabi）是日本美學(xué)意識(shí)的一個(gè)組成部分：一種欣賞舊物之美的態(tài)度。侘是簡(jiǎn)樸，追求的是儉樸與收斂，無(wú)需繁華，不要裝飾；“寂”是古舊，經(jīng)過(guò)歲月的洗煉，物品自然留下的痕跡。侘寂指的是，隨著時(shí)間的推移，一件事物漸漸剝落其表象，流露出本質(zhì)，超越外在和時(shí)間的美，不虛張聲勢(shì)，卻歷久彌堅(jiān)。有如中文的“古樸”——年代久遠(yuǎn)而簡(jiǎn)樸耐品。
“和敬清寂”為日本茶道四諦，為日本茶道之精神，“和敬”為反對(duì)奢侈華麗之風(fēng)，提倡清貧簡(jiǎn)樸?！扒寮拧币矊?xiě)作“靜寂”。它是指審美觀。這種美的意識(shí)具體表現(xiàn)在“侘（chà）”字上。與日本美學(xué)“侘寂”相吻合。
和敬清寂四諦是以“寂”為根源，以“寂”為最高層次而體現(xiàn)的法則，也可以說(shuō)四諦歸結(jié)于“寂”這一諦。體現(xiàn)在茶道上的精神就是：不刻意追求飲茶的地點(diǎn)、環(huán)境、擺設(shè)，茶器是否華麗、圓潤(rùn)、亮麗，是否由名家制作等等，僅僅追求一點(diǎn)，便是品茶時(shí)的“清靜之心”。
簡(jiǎn)而言之，茶之道——追本溯源就是：把水燒開(kāi)，放進(jìn)茶葉，用適當(dāng)?shù)姆绞胶炔瑁@就是你所需要知道的一切。
獸紋小鐵壺
老鐵壺，回歸其本質(zhì)，可以煮水，崇尚簡(jiǎn)樸，低調(diào)，無(wú)嘩眾取寵之嫌，于茶臺(tái)中靜靜安放，也就是作為煮水之具。（紫砂）壺為茶而生，鐵壺為水而存?；貧w本源，鐵壺就是一個(gè)煮水器，茶人因煮水泡茶而有其存在的意義，去除華麗的裝飾，回歸煮水泡茶之基本要求，追求鐵味的純正，品味老鐵壺之簡(jiǎn)約古樸美。勿因鐵壺之精美而忘了“茶宜精行儉德之人”之本意。
格調(diào)高雅之老鐵（壺），美并非來(lái)自于其艷麗外表，也非來(lái)自于其特殊造型，更非來(lái)自于其精湛工藝；而是簡(jiǎn)樸素雅之鐵壺，歷經(jīng)年代保存而顯露出的一種美感，簡(jiǎn)單的型制下顯露出一種 樸素、寂靜、謙遜、自然...的美。
“陋外慧中”——外表粗糙，內(nèi)在完美
“歷久彌新”——經(jīng)歷長(zhǎng)久的時(shí)間而更加鮮活，更加有活力，更顯價(jià)值。
省鑄堂 武藏野地紋鐵壺，搭配茶臺(tái)
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“侘寂”作為日本美學(xué)意識(shí)影響深遠(yuǎn)，也是鐵（壺）釜師之追求的一種境界。這就是老鐵壺之美，定會(huì)撩動(dòng)茶人的心弦。
鐵壺的一些問(wèn)題：
鐵壺是近年興起的煮水器具，因符合傳統(tǒng)的審美及能改善水質(zhì)而被愛(ài)茶之人追捧。
1，容量選擇： 鐵壺煮水一般采用加熱法（電陶爐，電爐），鐵的導(dǎo)熱性能應(yīng)該是比較差的，但一旦煮沸溫度能達(dá)到比較高的水平，壺內(nèi)的沸水很容易經(jīng)壺口噴出，另外，因?yàn)閷?dǎo)熱差壺的保溫性能反而比較好，水溫下降的慢，而且，所以，一般鐵壺都選用略大的壺，平時(shí)我們不銹鋼隨手泡就是900ml左右，我自己感覺(jué)800~1200是鐵壺的黃金容量，兩三人泡茶恰好。600ml，適合獨(dú)自喝茶用，茶店人多甚至要更大（1500ml左右）。
銅編提把，天明型鐵壺，清云樣式，款不清
2. 鐵壺與水質(zhì)：鐵壺在泡普洱確實(shí)有能提升茶的湯感，這與各家堂口的鐵質(zhì)有關(guān)，一般上來(lái)說(shuō)，老的壺鐵多采用砂鐵提煉，水質(zhì)會(huì)優(yōu)于近代或當(dāng)今的鐵壺，有些更甜，有些渾厚，特別適合老茶和普洱；而對(duì)于香型特別的茶葉，鐵壺并沒(méi)有多大的益處，反而會(huì)減少香氣，或許說(shuō)，香沒(méi)有那么揚(yáng)但更醇。
大國(guó)造 陰刻花卉紋飾小鐵壺
3.適合鐵壺煮泡的茶類(lèi)：一般來(lái)說(shuō)，鐵壺煮水會(huì)更甜，特別適合普洱茶，黑茶，白茶等的沖泡，對(duì)于烏龍茶而言，會(huì)有一定程度的影響茶香（個(gè)人經(jīng)驗(yàn)而言）
龍文堂本堂造 柿型鐵壺 斑銅蓋
4.鐵壺的使用：使用加熱的 器具，電陶爐，電爐，炭爐等，避免使用電磁爐，因發(fā)熱原理會(huì)影響鐵壺的壽命，每次用完記得烘干壺內(nèi)存水，注意避免干燒。
四代安之介 累座金銀嵌提把 日本老鐵壺 原箱
《瑯琊榜》中一場(chǎng)江湖茶約
影劇中炭火燒鐵壺煮水
茶會(huì)茶臺(tái)
你來(lái)也好，不來(lái)也好，
只要不忘這份約定就好。
有雨也好，無(wú)雨也好，
只要能夠有一次相聚就好。
我們品的是茶，
參破的，
卻是自己的人生...
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“春夏交替，桃柳新葉，已黯黯成蔭，淺翠嬌青，籠煙惹濕。而無(wú)奈千里落花之風(fēng)，正翻紅墜素，曳那殘霞暗錦。綠侵衣袂，卻步蹀殘紅，恍入香霞堆里，不知身外還有人世?！?/p>
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