茶道講究“靜”，花道講究“定”，香道講究“沉”，三者并稱為三大雅道，蘊含了佛教禪宗文化的精髓。兩把工藝如此卓越的鑄鐵壺，由內而外的散發(fā)出寧靜、安定、沉穩(wěn)的氣息，焚上一柱沉香，裊裊的煙霧和安詳的氣息，令品茶之人忘卻煩惱，全心沉浸入這非同凡響的境界之中。

近年來，越來越多的茶人開始認識、收藏、迷戀鐵壺。擁有一把鐵壺不僅可以怡情養(yǎng)生，更是人們追求生活質量的一種方式。閑暇之余，坐在窗邊靜靜品茗，提起一把饒有年頭的鐵壺，看著水柱由壺嘴自上而下傾入紫砂壺中，愛茶隨著水花旋轉浮起，濃郁的茶香撲面而來。聆聽窗外樹葉沙沙作響，備感溫暖安寧。

探尋鐵壺之源

江戶中期，日本深受中國文化的影響，一般百姓因為經濟的成長，都有能力接觸茶道，于是便有了日本鐵壺的出現(xiàn)。鐵壺在起初的日本茶道中叫“鐵釜”，鐵釜沒有提梁和壺嘴，煮沸的水要用小竹勺舀出來，就像我們今天從湯盆里往外舀湯。因為這樣用起來很不方便，后來就有聰明人把鐵釜的一面造出了一個向外倒水的壺嘴，又在釜的上面按了一個能把釜提起來的提梁，再用這種鐵器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，現(xiàn)在的鐵壺便由此形成。

在過去的一兩百年里，鐵壺在日本非常普及，幾乎每家每戶都會使用鐵壺，而制作精美的鐵壺還經常作為高貴的禮物在親朋好友間贈送。遺憾的是由于老鐵壺經歷了第二次世界大戰(zhàn)，戰(zhàn)時許多鐵壺被人為破壞，加之許多老鐵壺在使用過程中保養(yǎng)不當也造成日本老鐵壺的存世數量大減，所以能夠保持到現(xiàn)在的完好鐵壺實屬稀有。

老鐵壺的材質一般采用生鐵鑄造，但多數鐵壺的壺蓋卻是銅質的。因為鐵壺蓋經蒸汽熏蒸容易生銹，所以才用銅來制造壺的蓋子。在壺蓋材質中，有一種由7種金屬熔鑄車制而成的壺蓋，俗稱七寶銅蓋。雖然老鐵壺現(xiàn)存甚少，但鑄造鐵壺的傳統(tǒng)工藝發(fā)展至今，鐵壺優(yōu)良的鑄鐵，古典的鐵肌、樸素的形態(tài)使之成為廣大茶友藏友的至愛之物。

淺析鐵壺之用

老鐵壺現(xiàn)今已經成為不可或缺的煮茶利器。使用鐵壺煮過的水能夠釋放出二價鐵離子，形成山泉效應，使水更加口感厚實、飽滿順滑。使用此水品飲好茶，可有效去除茶中的霉味，能夠大大提升口感。其次，飲用老鐵壺煮的水可起到養(yǎng)生保健的作用。日本巖手大學教育學院的及川桂子教授曾經對此做過研究，在使用鐵器的人群中，絕大多數無貧血及缺乏鐵質的現(xiàn)象，證實了使用鐵制品確實能適時補充鐵質，預防貧血。日本許多老人和兒童都在飲用鐵壺煮的水，可謂老少皆宜。

此外，老鐵壺能夠提高水溫，而且蓄熱能力強。一般情況下用老鐵壺燒水可以達到97度，甚至100度以上，而一般不銹鋼隨手泡只能達到93度。高溫可以充分軟化水質，特別適合泡老茶或煮茶使用。尤其是普洱老茶，因為普洱只有采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致的將其內質陳香和茶韻發(fā)揮出來，激發(fā)和提升茶的香氣。

老鐵壺不只是一個普通的煮茶工具，更是一個值得琢磨與愛護的寶物。最好的養(yǎng)護老鐵壺方式并不是用盡各種辦法將它華麗武裝，對待老鐵壺應像接觸喜愛的人一樣，靜靜地用心去品味，嘗試了解它的特性與習慣，然后細心呵護。平日里經常將它放在掌中把玩，每天與它交流，久而久之，老鐵壺定能散發(fā)出可人的光澤。

鑒賞鐵壺之美

時下品茶成為越來越多人傾心的一大雅好，老鐵壺則被認為是茶道中的至重之器，功能與風雅兼?zhèn)?。無論是壺之特殊造型，還是壺身上的詩詞古畫，老鐵壺的美讓品茶更顯意境。

壺型之美

壺型或渾圓厚重、或精巧古樸，獨特的造型充分顯示了釜師們對當代一些事物的理解、態(tài)度和心態(tài)的寄托。釜師們把壺制成房屋、井臺、山水、動物、蔬果等器形，用以壺言情的表達方式，更加高深的注給壺以情感，獨具靈性和美義。

文字之美

鐵壺文字一般以漢風詩詞居多，例如：花落飄風只。其間亦有大和俳句、漢詩行草、處世哲學佳句、人生必讀座右銘等。例如：高風亮節(jié)，勿臨渴而掘井，莫貪意外之財，戒多言,言多必失等。鐵壺有以文字書法之美取向，亦有以文字內容涵意抒發(fā)為要，其實只要文字美，意境佳，都是值得好好珍愛品味的。

圖案之美

鐵壺壺體的圖案，大多以植物、動物、風景為取材重點，但亦有以吉祥圖案、理想、期望、思想信仰等直接具體的展現(xiàn)在壺體圖案特色上，當然也有很優(yōu)質的鐵壺，是完全沒有圖案的，樸實素雅又唯美絕倫至極。

壺蓋之美

鐵壺的蓋子很講究，一把好壺一定是原壺配原蓋，特別是名釜師的壺蓋，都是與壺身完美結合，渾然一體的。有的釜師還會在蓋子的正面刻鑄自己的畫押或鑲嵌自己喜歡的圖案，還有的一把壺會制作兩個或多個壺蓋。

提梁之美

很多釜師會在提梁上鑲金銼銀、精雕細刻；更有多個堂口把鐵質的壺身上安上銅或銀質的把手，大大增加了壺的豪華與珍貴。

摘鈕之美

一顆細膩雅致的摘鈕，除了可以增添美感之外，也可通過它來鑒別名門鐵壺。眾多釜師們會傾注心機，苦心制作摘鈕，鐵壺的摘鈕用手一撥轉動的很靈活為好。

當然，鐵壺的美遠不止表現(xiàn)在壺型、壺身、文字、圖案上，若您思欲深入“鐵壺之美”的領域里，還需在品茶的過程中慢慢體會。下面就以山國飲藝茶具中心近期推出的兩把鐵壺為例，來簡單品評鐵壺的美。