現(xiàn)在天氣變得越來(lái)越?jīng)?，而且這時(shí)候又是細(xì)菌病毒滋生的季節(jié)，所以說(shuō)大家一定要在日常生活當(dāng)中多加注意，除了做好保暖工作以外，飲食上也一定要多吃一些滋補(bǔ)的食物，而且大家這時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)肉類(lèi)來(lái)身體補(bǔ)充能量，提高身體的抵抗力和免疫力，在日常生活中肉食多種多樣，比如說(shuō)豬肉、牛肉、羊肉等等，大家都知道牛肉相對(duì)來(lái)說(shuō)口感更好一些，而且牛肉的脂肪含量比較低。
今天小編跟大家分享的是腌制牛肉，但是好多人卻表示如果炒牛肉的話，常常會(huì)將牛肉炒老，吃起來(lái)一點(diǎn)兒都不鮮嫩。如果我們?cè)诔磁Ｈ庵埃绻麑⑴Ｈ怆缰坪昧说脑?，那么炒出?lái)的牛肉非常的鮮嫩。不過(guò)是大部分的人這一步都做錯(cuò)了，而且好多人一般在腌制牛肉的時(shí)候都會(huì)直接加淀粉，這樣不僅會(huì)阻礙牛肉更加入味，而且還會(huì)吃起來(lái)有一股淀粉味。
腌制牛肉時(shí)不要再加淀粉了，換成“它”，牛肉更鮮嫩入味！
如果我們?cè)陔缰婆Ｈ獾臅r(shí)候多加一點(diǎn)他這樣腌制出來(lái)的牛肉更加入味，而且炒出來(lái)的牛肉非常的鮮嫩，就是泡打粉，我們往牛肉當(dāng)中加入適量的泡打粉，然后再倒入適量的啤酒，將牛肉腌制一會(huì)兒，這樣不僅能夠起到去腥的功效，而且可以使牛肉更加入味鮮嫩。
1、我們從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)新鮮的牛肉，然后先在清水當(dāng)中沖洗一遍，也可以在水中放入適量的食鹽，這樣可以殺死牛肉表面的細(xì)菌，而且通過(guò)浸泡之后也可以讓牛肉當(dāng)中的血水和臟東西給浸泡出來(lái)。
2、牛肉撈出之后控干水分，然后將牛肉切成薄片之后放在一個(gè)干凈的碗中，碗中倒入少許的啤酒和姜絲，先腌制五分鐘左右。
3、然后我們?cè)偻胫屑尤肷僭S的泡打粉，適量的食用鹽，攪拌均勻再腌制五分鐘。
4、這樣腌制好之后接下來(lái)就可以炒牛肉了，在炒牛肉的時(shí)候大家最好注意要大火爆炒，這樣可以更好的鎖住牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且炒出的牛肉會(huì)更加入味。
所以現(xiàn)在大家學(xué)會(huì)了嗎？腌制牛肉的時(shí)候不要再加淀粉了，我們可以往牛肉當(dāng)中加入適量的泡打粉和啤酒，因?yàn)橥ㄟ^(guò)泡打粉和啤酒混合之后，會(huì)使牛肉變得更加疏松，而且還能夠起到一定的去腥功效。
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