材料:
餅胚:面粉250克、酵母3克、水大約140克、植物油15克、鹽2克
麻醬油酥:芝麻醬3匙、香油1匙、五香粉2克、面粉15克、白糖10克
制作:
一、所有材料混合揉成光滑均勻的面團(tuán)。然后蓋上鍋蓋或者保鮮膜,醒
發(fā)約半小時(shí)。然后分割成均勻的10份、揉成小面團(tuán)、繼續(xù)松弛約15分鐘,
天熱很快就又發(fā)了。
二、麻醬油酥做法:所有材料混合攪拌均勻,成略帶流動(dòng)性的油酥糊。
三、搟開成為較長(zhǎng)的面片,然后均勻抹上油酥,從一邊卷起。一邊卷一
邊盡量拉長(zhǎng)著卷緊,到最后將兩邊往外抻抻,盡量抻成直邊。
四、將面卷兩端捏起來(lái)。光滑面朝上搟開,
五,用刷子蘸上水,在燒餅一面涂抹,然后準(zhǔn)備一個(gè)干盤子,放入芝麻,
將燒餅坯放到芝麻里蘸蘸,
全部蘸完后再稍微醒一小會(huì)。這時(shí)預(yù)熱烤箱及烤盤,溫度230度、然后
將烤盤取出,鋪上耐高溫烘焙布,如沒(méi)有刷層油,再放上小燒餅坯,送
入烤箱中下層、上下火、15-17分鐘。
吃的時(shí)候接著點(diǎn),不然掉渣掉的滿世界都是
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