芒種，即晚谷、黍、稷等夏播作物到了播種最忙的時(shí)節(jié)，同時(shí)是百花凋零、送眾花神歸位的時(shí)節(jié)，也是果實(shí)逐漸成熟的時(shí)節(jié)。
最當(dāng)令的水果就是桑葚了。
桑葚，皇帝御用的補(bǔ)品
作為世界上種桑養(yǎng)蠶最早的國(guó)家，桑樹栽培在我國(guó)已有七千多年的歷史了。在兩千多年前，桑椹就成為了皇帝御用的補(bǔ)品。
能被入選皇宮，足以說(shuō)明其出眾的食用價(jià)值了?！侗静菥V目》中記載，桑椹性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)燥、烏發(fā)明目等功效。民間亦有很多偏方，用桑葚治愈疾病、保養(yǎng)身體。
黑紫的、紅的、黃白的，哪種桑葚最好呢
《本草新編》有“紫者為第一，紅者次之，青則不可用”的記載。
1? 黑紫色桑葚花青素含量高，而紅色和黃白色桑葚花青素含量較低。
2? 黃白色的桑葚個(gè)大，較甜，碳水化合物含量高；而黑紫色、紅色味道酸甜，糖分含量低，維生素C含量及有機(jī)酸含量相對(duì)高。
3、紅色的桑葚維生素E和鈣含量高于黑紫色和黃白色桑葚。
桑椹除了每日當(dāng)新鮮水果食用外，還可以將其制成桑椹飲、桑椹酒、桑葚粥等，發(fā)揮多種功效。
桑椹冰糖飲：補(bǔ)充養(yǎng)顏花青素
桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，所以將冰糖與桑葚同食，不僅可以很好的幫助花青素的吸收，有助防癌抗癌，還能夠平和桑葚的性味，幫助解決便秘。
做法：將100克新鮮桑椹洗凈，放鍋內(nèi)，加水適量，煮至桑葚爛熟，加入冰糖溶化即成。
桑葚酒：預(yù)防血管硬化
桑葚酒可以很好的保護(hù)桑葚中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且可以常年飲用，對(duì)于采摘期短暫的桑葚來(lái)說(shuō)，是一個(gè)很好的食用和儲(chǔ)存方法。
做法：取新鮮桑椹1500克，低度白酒或紅葡萄酒1500毫升。將新鮮桑椹洗凈，搗爛后絞汁，再將果汁倒入燒酒，攪勻分次服用。
桑葚粥：補(bǔ)肝益腎
此粥具有補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、潤(rùn)腸明目、烏發(fā)的功效。
用料：桑葚30克，香血糯米50克，冰糖適量。
做法：沙鍋內(nèi)加水400～500毫升，將新鮮紫色桑葚去掉長(zhǎng)柄，加香血糯米、冰糖，用小火慢熬，直至粥變得黏稠。每日晨起空腹溫?zé)岱隆?/p>
不過(guò)，好東西也是有些禁忌的
1?桑椹內(nèi)含有較多的鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收，因此小孩不宜多吃桑椹。
2?桑椹性質(zhì)偏寒，故脾胃虛寒、大便稀溏者不宜食用。
3?桑椹含糖量高，糖尿病病人應(yīng)忌食。
蠶寶寶吃桑葉，我們就來(lái)吃桑葚吧。
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