香櫞為蕓香科常綠小喬木植物枸櫞或香圓的成熟果實，秋季果實成熟時采收。趁鮮切片，曬干或低溫干燥，生用，香櫞似橘非橘，干可入藥，香櫞味辛、微苦、酸、溫，具有理氣，舒郁，消痰，利膈的功效，以及可用于治胃痛脹滿，痰飲咳嗽氣塑，嘔噦少食。
香櫞含有揮發(fā)油有利于胃腸道有溫和刺激作用，以及可以促進(jìn)腸胃里蠕動和消化液分泌，可以排除腸內(nèi)積氣，而且香櫞還具有行氣消痰作用、用治濕痰壅盛、上氣咳逆之癥，香櫞皮氣芳香味辛而能行能散，苦能降逆，有疏肝理氣、和中止癢之功，用以治療胃痛脹滿、胸悶、脅痛等癥，另外香櫞味辛苦性溫，辛能行散、苦能燥濕、溫能通、故有燥濕化痰之功，可用于痰濕壅盛之咳嗽痰多等。
香椽含有多種維生素和礦物質(zhì)元素，以及香椽具有健脾開胃，化痰去喘，順氣寬胸，疏肝解郁，治嘔和胃等多種藥用功能，而且香椽還可入茶葉，調(diào)配十多種中草藥，口感不同，貯藏時間愈久，香溢更濃，沖泡飲用氣爽神怡，除外香櫞是理氣寬中、疏肝解郁的良藥，不過辛溫香燥，容易耗氣傷陰，陰虛血燥和孕婦氣虛者慎服。
香椽皮還可以做成香櫞漿、香櫞露、香砂糖、香櫞蜜酒、以及香櫞米醋浸海帶等食用做法，而且香櫞米醋浸海帶的養(yǎng)生功效是適用于肝郁氣滯型單純性甲狀腺腫，而香櫞蜜酒具有理氣化痰止咳作用，治療久咳，但是陰虛血燥及孕婦氣虛者慎服。
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