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坐在歐洲的餐廳里，想要來份正宗地道的意面，可我只認識pasta！一個意大利面還搞出這么多樣，怎么點？都有什么區(qū)別呢？

意面解讀

pasta只是意大利面的統(tǒng)稱，最常見的有

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spaghetti細面

一般海鮮面、牛肉面是這種

linguine扁的細面

配黑松露,龍蝦等

maccheroni通心粉

配番茄肉醬培根蘑菇的都有

penne長通心粉

farfalle蝴蝶結(jié)

fusilli螺旋粉

國內(nèi)見得比較多的一種

orecchiette 貓耳朵

幾款常見的意大利面

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Spaghetti alla Bolognese肉醬意大利面

Fettuccine alla Carbonara 奶油培根寬面

Spaghetti alla Napoletana 意式番茄意大利面

Tortelloni alla Romana 奶油培根蘑菇面

Spaghetti ai Frutti di mare 海鮮意大利面

意面吃法

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一張圖說明...

意面煮法

和我們的面條煮法類似，只需要注意兩點。

1、在清水中加鹽，放到海水的咸度最好，這樣做是為了防止面粘連。

2、水開后中火15分鐘，面的筋斗度剛剛好。