甜櫻桃果實鮮艷、味道甜美、營養(yǎng)豐富，是果中佳品。其果實發(fā)育期較短，成熟期恰逢鮮果市場淡季，市場潛力巨大。春季，南方較北方暖和，花期提前7天左右。隨著栽培品種的選育、矮化砧木的使用及果樹設施栽培技術的運用，近年來已經突破了南方甜櫻桃“只花不果”的瓶頸，栽植面積不斷擴大，種植甜櫻桃迎來了新機遇。
選用合適的品種及矮化砧木，利用避雨遮陽設施、紡錘樹形培育、完善的水肥管理、拉枝刻芽等技術能夠平衡南方甜櫻桃營養(yǎng)生長和生殖生長之間的矛盾，緩和樹勢，促進甜櫻桃坐果。但生產中還存在樹勢強、坐果率低甚至栽植多年只花不果（即便結果，果實品質也較差）等問題。因此，加強甜櫻桃花果期管理是保證產量、提高品質的重要舉措。
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花前管理
生產上，針對樹勢過旺的植株采取的措施主要有拉枝刻芽、修剪及疏花芽。
生長期拉枝（上一年8月中旬至10月中旬，枝條拉至80~90度）、春季刻芽（當年3月下旬至4月上旬即萌芽前，用小鋸條或刻刀在芽上方0.2~0.5厘米處橫鋸半圈）都有助于緩和樹勢，促進短枝發(fā)生、花芽分化?？萄勘仨毶钸_木質部，過淺則不利于萌芽，過深則傷口愈合慢且易發(fā)生流膠病，愈合后遇大風也容易折斷；隨著植株的生長，刻芽枝條上的葉叢枝和花束狀果枝數量會明顯增加。
春季疏蕾，時間緊迫且費人工，因而最好在冬剪的同時疏除部分瘦弱果枝。根據品種和樹勢確定目標產量以確定修剪量，每個花束狀果枝留下2~3個正?；ㄑ考纯?。如果整體花芽發(fā)育不良，冬剪時則多留花芽。
春季加強水肥管理，以加快花器形成，保證正常開花。由于南方栽植區(qū)環(huán)境差異較大，是否需要防霜凍可根據栽植區(qū)往年的天氣情況決定。倒春寒嚴重的地區(qū)，為了減少損失，3月初便可扣棚（只蓋頂）保溫；亦可通過熏煙保護幼嫩花芽；樹體均勻噴布5%石灰水，萌芽前噴布1%食鹽水。開花前追施磷、鉀含量較高的速效復合肥。春季氣溫回升較早，進行單氰胺處理，以打破花芽休眠，提早開花，提高開花整齊度。此方法能夠促使甜櫻桃胚珠、胚囊的發(fā)育進程與適栽區(qū)趨于一致，且避免胚形態(tài)異常的發(fā)生，達到正常坐果的目的。
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花期管理
在花期為了達到?；ǖ哪康?，可在初花期噴施0.5%硼砂與0.2%尿素混合液。春季棚內溫度變化劇烈，要密切關注。條件允許時，安裝實時監(jiān)測設備，一旦超過25℃立即采取措施：棚頂噴霧降溫。
櫻桃授粉不良，許多青果慢慢脫落。
南方甜櫻桃花期恰逢多雨的春季，避雨棚有利于減少花腐病的發(fā)生、提高授粉成功率。
甜櫻桃自交親和力低，必須進行人工授粉。北方甜櫻桃大棚多放置蜜蜂蜂箱進行輔助授粉，但南方春季多雨、甜櫻桃花期更早，蜜蜂活動能力較弱，此方法并不實用。因此，南方宜選用壁蜂或土蜂。開花前1~2天將蜂箱放置于風力小、光照足的位置，使蜂熟悉環(huán)境，每隔2天進行1次人工授粉，坐果率可提高10%~25%。采集有活力的花粉是確保人工授粉效果的必要條件，父本（與主栽品種授粉親和力高且花期相近的品種為主）的鈴鐺花期是最佳采花時間，為了進一步提高坐果率可用混合花粉進行授粉。人工授粉分為人工點授和授粉器授粉。由于甜櫻桃花量較大，生產上多選用授粉器授粉。若授粉時遇到高溫（棚內溫度不低于25℃），可在當天10：00前噴施0.5%硼砂、0.2%尿素和0.1%蔗糖混合液，減緩花期高溫干燥導致柱頭花粉萌發(fā)率低的問題，進一步提高受精成功率；盛花末期，噴布0.5%硼砂、0.2%尿素和0.1%磷酸二氫鉀混合液，以提高坐果率；落花12天后，噴施200mg/L赤霉素（GA3）促進坐果。
為了保證有效花數，建議疏花，時機以花序伸出至初花時為最佳，約有1周時間。如果樹勢強、花量大、花期條件好、坐果可靠，直接疏除生長不良的花蕾和花朵；反之，少疏或不疏。坐果后盡早疏除瘦果與病果。開花后疏除無效花，包括早花、遲花、弱花、畸形花和無葉花。開花期間遇高溫（棚內溫度長時間超過30℃），會出現雌蕊伸出花冠的未開花，無法正常坐果，應及時疏去。在保留了足夠花量的基礎上，隨著疏花程度的增加，結實率與單果重都能得到相應的提高。另外，開花期噴布葉面肥（花前花后各噴布1次，坐果率和成果率均可提高20%以上）可提高坐果整齊度、健壯樹勢、促進花芽分化，利于翌年結果，減輕中微量元素的缺素癥，增加果重及總體產量，提高果品質量，促進成熟。
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幼果期管理
甜櫻桃幼果期，果實發(fā)育、新梢生長、花芽分化這3種生理變化同時進行，導致養(yǎng)分競爭激烈。為了減少對幼果養(yǎng)分的爭奪，旺梢要及時摘心，留5~6片葉。謝花后4~6天果實開始膨大，應噴施葉面肥。15天后噴布1次磷酸二氫鉀和微肥。
葉面積與果實大小、品質有顯著正相關關系。因此，對于果實數量過多的甜櫻桃植株必須疏除多余幼果。一般在盛花后15天（4月下旬至5月初甜櫻桃生理落果后）進行疏果。每個花束狀果枝保留3~4個果實，最多留5個，弱枝不留果，疏果在2天內完成，否則不利于花芽形成，難以克服大小年。疏除部分幼果后，整體單果重及果個整齊度都能得到一定的提高。果實膨大后氣溫上升快，葉片表面蒸騰量大，需水量多，應適當灌水1~2次。
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果實成熟期管理
為了防止鳥類啄食果實，轉色前用防鳥網將避雨棚之間密閉連接。
由于甜櫻桃根系分布較淺，在起高壟的基礎上還要在田壟四周留有足夠的排水溝。在果實硬核期至第2次迅速生長期，使15~30厘米深的土壤含水量保持穩(wěn)定（田間含水量為田間持水量的60%~80%），以防裂果。雨季來臨前，每隔1周噴布1次0.3%氯化鈣，連續(xù)噴施3周，起到增加果實中可溶性固形物含量、降低裂果率的作用。
光照對果實品質的影響較大，自然成熟的甜櫻桃果實品質較好，切忌通過化學方法對果實進行著色催熟。在合理整形修剪、改善冠內通風透光條件的基礎上，可以把著色期中遮擋果實陽光的葉片疏除，注意勿過度疏葉。如果采收前15天持續(xù)陰雨，可以在樹冠下鋪設銀色反光膜，增加樹冠下部及內膛的光照，以增強果實浴光程度，促進著色。
甜櫻桃果實的成熟程度不一致，宜隨熟隨采、分批采收，輕采、輕放，避免損傷果實和花束狀果枝而影響翌年產量。8成熟（紅色品種全樹約50%果實全紅，黃色品種全樹約50%向陽面著紅暈）的果實用作外銷鮮食、加工制罐；完全成熟的果實用以當地釀酒。
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采后管理
南方甜櫻桃果園采后管理的要點是均衡水分、平衡營養(yǎng)生長與生殖生長之間的矛盾、防止早期落葉。采果后要及時將掉落的爛果、病蟲果、斷枝病葉清理出園深埋，以減少病原菌的發(fā)生。降水量較大時，要時刻注意園內有無積水，一旦積水立即安置排水泵加大排水力度；適度淺翻土壤可有效改善長期下雨導致的土壤板結。通風有助于甜櫻桃樹重新適應自然環(huán)境，促進花芽分化。采收結束后1周施用有機肥和平衡型復合肥，以恢復樹勢。甜櫻桃葉片較大，此時也是施用葉面肥的最佳時期，每隔10天進行1次。夏季是翌年的花芽形成期，采果后適當遮蔭可以減少光照、降低溫度，從而降低雙（多）雌蕊的發(fā)生率、減少雙（多）子果的發(fā)生。遮陽效果在50%左右的遮蔭材料較為合適。
采收后進行修剪可有效平衡營養(yǎng)生長與生殖生長之間的矛盾，保持樹勢中庸，切忌疏枝留橛。扭梢可以促進花芽形成，但傷口易滋生細菌，南方雨水多，故以摘心為主。新梢長到10~15厘米時要馬上進行摘心，重復2~3次，促進短果枝和花束狀果枝的形成。秋初進行疏枝修剪，疏除部分大枝、旺枝、競爭枝、過密枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝、擾亂樹形枝、衰弱的輔養(yǎng)枝、裙枝，剪鋸口要用愈合劑及時密封保護。秋季是新梢的緩慢生長期，擴穴、秋施基肥（農家肥為主，摻入適量復合肥及微肥）后要及時澆水、覆草；冬季是櫻桃樹的營養(yǎng)貯藏期，應防止干旱，保護葉片，防治早期落葉病，適時適量澆水，注意天氣變化，落葉前1周噴布5%尿素溶液，增加樹體營養(yǎng)積累。
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病蟲害防治
南方雨水多，土壤黏重，要重視葉片穿孔病、流膠病及蟲害。遵循野預防為主，綜合防治冶的方針，以物理、生物防治手段為主，化學防治為輔，達到在無公害的前提下控制病蟲害及增產的目的。
一旦發(fā)現細菌性穿孔病，發(fā)病初期馬上用殺滅細菌的農藥混合噴施。整個生長期都要進行流膠病的防治，一旦發(fā)現立即將病斑縱割，擠出汁液，刮除膠液后涂抹5波美度石硫合劑（由生石灰、硫磺加水熬制而成）。金龜子出土盛期，向地面噴灑農藥便可達到防治的效果。毛蟲類、刺蛾類害蟲要在1~2齡幼蟲期噴布20%氰戊菊酯1500~2000倍液，還可以利用初齡幼蟲群居的習性及時檢查果園，發(fā)現后集中捕殺。
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結語
南方甜櫻桃不僅能夠提早上市，還能就近供應市場、節(jié)省運輸費用、延長鮮果供應期，以發(fā)展高端觀光農業(yè)為主，具有廣闊的推廣應用前景。
?；ū９?、平衡樹勢、調控樹體營養(yǎng)生長與生殖生長的矛盾是南方甜櫻桃的栽植要點。在選用適生品種、矮化砧木的基礎上，拉枝刻芽、修剪、疏花疏果等措施不僅可以達到上述目的，亦可節(jié)約肥水、提高產量，有效保證櫻桃園果實安全優(yōu)質生產，且技術方法簡單、容易掌握，使甜櫻桃產量高、品質好，農民獲得的經濟效益也較高。
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