主料韭菜250g雞蛋2個(gè)

調(diào)料鹽適量雞精少許

做法

1．準(zhǔn)備材料，韭菜摘去老根洗凈瀝干水分；

2．韭菜切碎，將雞蛋打入；

3．?dāng)嚢杈鶆蚝?，根?jù)個(gè)人口味，加入適量鹽；

4．加入少許雞精提味，再次攪勻；

5．鍋底刷一層油，燒熱，倒入韭菜蛋液，晃動(dòng)鍋使蛋液平鋪于鍋底，小火加熱；

6．加熱至邊緣但也凝固，翻面，至兩面微黃香味溢出即可。

小貼士

1．切韭菜時(shí)注意要垂直下刀，以免韭菜出水；

2．油稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，這樣韭菜口感潤滑，吃起來更香；

3．蛋液倒入鍋中后，一定要將蛋液搖勻，以免加熱時(shí)受熱不均；

4．加熱至邊緣蛋液凝固即可翻面，注意不要煎得過久，容易煎糊。