說(shuō)到綠豆，相信大家并不陌生，綠豆終于生活當(dāng)中常吃的一種豆食，口感好而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，尤其是其中含有的蛋白質(zhì)，無(wú)機(jī)鹽，微量元素以及多種維生素，可以加強(qiáng)細(xì)胞的活力，提高抵抗力和免疫力。

提到綠豆湯不僅要多說(shuō)幾句，它是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，非常適合夏季飲用，因?yàn)樗哂星鍩嵯?、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝等功效，適當(dāng)食用一些綠豆湯，可以幫助身體快速散熱，可謂是既解渴又消暑。

綠豆有什么作用

1.抑菌

綠豆中含有的某些成分有抑菌的作用，綠豆衣的提取液對(duì)葡萄球菌有抑制作用，綠豆中含有的能凝固微生物的原生質(zhì)，可產(chǎn)生抑菌的活性。

2.帶來(lái)食欲

隨著天氣變暖，進(jìn)入夏季，許多人會(huì)失去食欲，不想吃東西，此時(shí)，由于腸胃蠕動(dòng)緩慢，身體不需要消耗太多熱量來(lái)維持體溫，對(duì)食物的需求和欲望自然會(huì)減少，綠豆富含蛋白質(zhì)、磷脂等微量元素，能有效增加食欲，促進(jìn)食欲，刺激大腦神經(jīng)，產(chǎn)生想吃的感覺(jué)。

3.清熱解暑

用綠豆煮湯是理想的解暑方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

4.降脂

綠豆里面的球蛋白和多糖成分比較多，可以幫助分解人體內(nèi)的膽固醇，達(dá)到養(yǎng)護(hù)肝臟的效果。綠豆還有利于促進(jìn)膽汁的分泌，從而降低人對(duì)于膽固醇吃吸收能力。

5.延緩衰老

如果不想老太快的話，除了積極調(diào)理和保養(yǎng)自己的身體以外，飲食當(dāng)中或許也可以考慮吃點(diǎn)綠豆，也許在一定程度上能夠讓身體獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還可以幫助減輕身體的負(fù)擔(dān)，達(dá)到延緩衰老的效果。

6.促進(jìn)細(xì)胞

綠豆當(dāng)中含有因分子在攝入人體后被肝臟進(jìn)行代謝吸收，有助于維護(hù)肝臟上皮表層細(xì)胞的再生功能，同時(shí)也養(yǎng)護(hù)了肝臟健康，促進(jìn)肝細(xì)胞的增長(zhǎng)。

綠豆的“黃金搭檔”找到了，可堅(jiān)持泡水喝

1.綠豆+蓮子

蓮子清火，綠豆清熱解毒，消暑止渴，兩者搭配食用，有很好的清火解毒作用，適宜于夏季上火，口舌生瘡，目赤腫痛人群調(diào)理食用。

綠豆蓮子湯搭配還能補(bǔ)脾止瀉，清熱解毒，消暑利水的功效，可以用于治療食欲不振，暑熱煩渴，水腫，小便不利等癥狀。但是蓮子與綠豆作為中藥材，需要在專業(yè)中醫(yī)的辯證指導(dǎo)下使用，不可私自服用，以免損害身體。

2.綠豆+百合

中醫(yī)學(xué)角度表明百合性味甘，易健脾開(kāi)胃，生津利尿，活血化瘀，與綠豆中所含有的皂苷成分相互結(jié)合之后，然后起到消炎殺菌、祛濕散寒的輔助作用。

適用于體內(nèi)濕寒氣堆積過(guò)多的女性，能夠在短時(shí)間之內(nèi)改善自身的體質(zhì)，有助緩解生理期的痛經(jīng)問(wèn)題，也間接性提高了皮膚表層抗氧化能力，達(dá)到延緩衰老的效果。

3.綠豆+南瓜

南瓜具有清熱解毒，溫胃止渴，補(bǔ)中益氣之功效，綠豆蛆有清熱解毒，降肝火可促進(jìn)體內(nèi)毒素的排泄之功效。兩者搭配在一塊無(wú)任何的副作用，并且沒(méi)有任何的排斥反應(yīng)，綠豆和南瓜一起熬有消暑生津、排出濕氣，防暑養(yǎng)陰的功效。

4.綠豆+燕麥

綠豆還可以和燕麥一起煮，燕麥含有較多的膳食纖維和氨基酸、維生素，同時(shí)熱量較低，能夠調(diào)節(jié)糖類、脂類代謝，從而對(duì)糖尿病、心血管疾病有一定的預(yù)防作用。

喝綠豆湯時(shí)有什么要注意的？

1.勿用鐵鍋煮

不要用鐵鍋煮綠豆，綠豆的大部分活性物質(zhì)都在綠豆皮內(nèi)部，綠豆皮中的黃酮類化合物與金屬離子結(jié)合后會(huì)形成顏色較深的化合物，會(huì)使綠豆湯越來(lái)越深，吃完后會(huì)出現(xiàn)腸胃不適，消化不良的癥狀。

2.勿和抗癌藥同用

正在服用抗癌藥物的癌癥患者也不建議喝綠豆湯，因?yàn)檫@種藥物容易與植物性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響抗癌藥物的療效。

3.體質(zhì)虛弱的人勿喝

因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

4.勿大量喝

不能過(guò)量喝綠豆湯含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬于不易消化的食品，過(guò)量飲用易損傷脾胃。而女性朋友會(huì)容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病。

5.消化不好的人勿喝

對(duì)于那些腸胃功能比較差的人來(lái)說(shuō)，消化不良就很容易導(dǎo)致腹瀉的出現(xiàn)。所以說(shuō)，消化不好的人，最好不要喝綠豆湯來(lái)解暑，會(huì)損傷腸胃。

6.不要喝冰鎮(zhèn)綠豆湯

夏天氣溫很高，很多人喜歡喝點(diǎn)冰飲來(lái)給自己的身體降降溫，于是綠豆湯常常被人拿來(lái)放進(jìn)冰箱冷凍后再喝，但是殊不知，我們的胃部正處于高溫的情況，突然進(jìn)食冷飲會(huì)對(duì)它造成很大的傷害，久而久之還有可能形成胃病。

7.嬰幼兒適量喝

嬰幼兒的腸胃消化功能較弱，且綠豆屬性寒涼，容易造成嬰幼兒消化不良以及腹痛腹瀉。食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師，按照嬰幼兒體質(zhì)適量食用。

綠豆湯可以天天喝嗎？

綠豆湯的好處雖然非常多，但是綠豆屬于性寒的一種食物，就算是夏天也不宜天天喝，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)寒氣過(guò)重。一般來(lái)說(shuō)每周喝2~3就行了，不要天天喝，而且經(jīng)常喝時(shí)也不宜加冰，那樣口感雖然好，但太寒涼不利于身體健康。

而且也不宜一次服用過(guò)多，要不然容易導(dǎo)致腹瀉 。尤其是小孩子不宜喝太多，一般小于6歲的兒童，少量喝一點(diǎn)即可，喝太多很傷脾胃。

總而言之，綠豆湯的好處多多，但是不同體質(zhì)的人要分別注意自己適不適合喝綠豆湯，還有綠豆湯的七大禁忌一定要記牢了，否則綠豆湯的好處會(huì)被壞處完全覆蓋了，現(xiàn)在大家記住了嗎？

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