不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，年紀(jì)越大，思想和行為就會越像小孩子，也就是俗稱的“老小孩”，坐在一塊嘮嗑的時候，幾個老頭、老太太還會比著說誰看起來更年輕、誰的精氣神好。

對于中老年人來說，要想看上去顯年輕，日?？顾ダ弦欢ㄒ龅轿唬?strong>“葉酸”就是抗衰老的一種重要物質(zhì)。

葉酸不僅能加強(qiáng)中老年人的記憶力，預(yù)防老年癡呆，還能緩解失眠多夢的癥狀，睡眠質(zhì)量好，精神自然就會好，看上去也就更顯年輕。

建議中老年人：這4種菜“天然葉酸高”，寧可不吃肉也要多吃這幾樣，價格不貴營養(yǎng)滿滿，常吃精神好！

一、包菜

推薦：【手撕包菜】

1、兩顆包菜，揭去外面的老葉子，去掉根部，一切兩半，再去掉里面的硬芯，把葉子撕成小片，梗去掉不用，全部撕好以后，放一邊備用。

準(zhǔn)備一塊豬肉，切成薄片，瘦肉和肥肉要分開來切，然后放入小盆里面。

青椒半個，切成小片；小米椒兩個切成段，放在一起，大蒜用刀拍一下，切成段，一起放入盆中備用。

2、炒鍋燒熱，下入肥油，開小火炒出油脂，再加少許植物油，放入瘦肉翻炒，把肉炒至變色。放入小料炒香，倒入包菜葉，改成小火翻炒三分鐘左右。

3、把包菜炒至7成熟時，開始調(diào)味，加入食鹽、雞精、白糖各適量，翻炒均勻化開調(diào)料，

從鍋邊烹入少許生抽、辣鮮露，翻炒均勻，大火翻炒30秒，起鍋前淋入香醋，翻炒幾下，即可關(guān)火裝盤。

二、青菜

1.兩根大青菜，洗凈后撕開；一塊豆腐，切成薄片；蒜子切成蒜片，大蔥切成蔥花，再放入幾個紅干椒備用，紅椒半個切成片。

2.熱鍋涼油，下入豆腐，輕輕晃動炒鍋 ，把豆腐煎至兩面金黃，倒出控油。

3.重新起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和干紅椒爆香，加少許蠔油，攪拌化開，倒入大青菜和紅椒，快速翻炒幾下，再淋入少許清水，倒入豆腐。

4.加入雞精、白胡椒粉、白糖、食鹽各適量，顛鍋翻面，化開調(diào)料，翻炒片刻，勾入適量水淀粉，淋入少許明油，簡單翻炒均勻，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

三、萵筍

1、一根萵筍，削皮改刀切成菱形片，紅椒一個切成菱形片，豬瘦肉一塊，切成均勻的薄片，放入盆中。小蔥切成段，生姜切成姜片，蒜子切成蒜片，放入盆中。

往肉片盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，抓勻再倒入半個雞蛋清，順一個方向拌勻，再加玉米淀粉抓拌均勻，加入植物油，放在一邊腌制10分鐘。

2、鍋中燒水，加食鹽入味，再加少許植物油，水開后，下入萵筍和紅椒，焯水30秒關(guān)火撈出。

3、另起鍋添入食用油，油溫4成熱時下入肉片，變色后倒出控油。

4、鍋中再加少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，倒入肉絲翻炒，再倒入萵筍和紅椒，開大火快速翻炒30秒。

加入食鹽、雞精、白糖各適量，翻炒均勻，加點(diǎn)生抽，翻炒幾下勾入水淀粉，起鍋前淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。

四、西蘭花

1、一顆西蘭花，把根部切掉，再切成小朵，洗干凈后控水備用。大蒜切成蒜末，紅椒切成細(xì)圈，放在一起。

2、起鍋燒水，水開后加點(diǎn)食鹽、植物油，攪勻后西蘭花下鍋，焯水1分鐘，撈出控水裝入盆中。

3、另起鍋加少許食用油，油熱后，倒入蒜末和辣椒爆香，再倒入西蘭花，翻炒幾下，然后加食鹽、白糖、雞精各適量，翻炒化開，勾入適量水淀粉。

4、把西蘭花的花瓣朝下，擺入小盆里面，再用鏟子壓平，倒扣上一個盤子上面，快速翻過來，取下盤子。

5、再把鍋里面的湯汁燒開，勾入少許水淀粉，把湯汁熬至粘稠狀時，淋入少許明油，簡單翻炒幾下即可關(guān)火。

最后把湯汁均勻地澆在西蘭花上面，美味即成。

以上4種冬季的“千金菜”，給肉都不換，增免疫，強(qiáng)體質(zhì)，常吃身體好，精氣神足！朋友們喜歡吃哪一種呢？

（第一名廚編輯：明明）