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誰(shuí)說(shuō)肉餡兒只能包餃子餛飩了?教你幾種做法,比餃子好吃100倍!

平時(shí)自己在家包餃子餛飩

經(jīng)常會(huì)皮兒準(zhǔn)備多了

剩下的餃子皮千萬(wàn)別扔

能做出一頓大餐哦

那如果肉餡兒準(zhǔn)備多了怎么辦呢

其實(shí)肉餡不僅僅能用來(lái)包也還能做菜

真的是一點(diǎn)都不嫌多哈



 肉香藕餅 


 食材 


新鮮豬肉糜400g、蓮藕1節(jié)、姜少許

1個(gè)雞蛋、半勺老抽、2勺生抽

1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉

少許香油、少許油





 肉末燒豆腐 


 食材 


豆腐一塊、肉末適量、蔥姜蒜適量

半只蛋清、1勺玉米淀粉、1勺甜面醬

1勺料酒、1勺醬油、1勺白糖

少許香油、鹽、油




4、起鍋熱油,倒入肉末煸炒至顏色變白,放入蔥姜蒜末煸炒出香味


5、放入1勺甜面醬、1勺醬油、1勺白糖翻炒勻


6、加一小碗熱水,放入豆腐,用鹽調(diào)味,再倒入適量的水淀粉


7、大火燒開后淋少許香油,盛盤撒少許香蔥碎即可



 干煸豆角 


 食材 


新鮮豬肉糜、豆角、蒜、干辣椒

一勺料酒、一勺生抽、一勺米淀粉、老抽




4、倒入肉餡煸炒至顏色變白,將蒜末和干辣椒放入鍋中,煸炒至干辣椒變紅亮出香味


5、倒入少許老抽,放入豆角翻炒均勻,用鹽調(diào)味,豆角熟了即可出鍋



 肉餡燒餅 


 食材 


面粉400g、酵母4g、溫水適量

肉餡300g、鹽3g、白糖、油、水

生抽、醬油、蠔油適量

蔥姜蒜末適量、芝麻適量



 做法 


1、溫水中放入酵母,待酵母溶于水后加入面粉中和成光滑面團(tuán)。餳發(fā)一個(gè)小時(shí)左右


2、利用餳發(fā)的時(shí)間制作餡兒。肉餡中加入所需的調(diào)料拌勻。(如果覺(jué)得干則加水和油)


3、發(fā)酵好的面團(tuán),取一塊搓成條并分成小劑子,包子劑子大小



4、每一個(gè)劑子揉圓搟成牛舌狀,并鋪上餡,邊緣處留白



5、從上往下卷,兩頭封口,稍微扭一下,豎著按扁



6、生坯上面刷些清水或者蜂蜜水,沾上芝麻



7、平底鍋中放油,六七成熱放入燒餅,烙至兩面金黃,出鍋。(也可用烤箱220度烤20分鐘左右)


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