牛肉是很多人喜歡吃的一樣美食，它和豬肉相比有更多豐富的蛋白質(zhì)，牛身上都是寶貝，因?yàn)榕Ｈ獾娜赓|(zhì)軟滑勁道所以成為餐桌上一道不可多得的美食了。
牛肉多吃對(duì)長(zhǎng)身體的小孩子有很好的幫助，這一道青椒炒牛肉更是在各大飯店和餐桌上的一道平常小菜了，也是人們比較喜歡吃的一道炒菜，青椒和紅椒相得益彰，為這道菜增添了不少色彩上的點(diǎn)綴，而牛肉選取牛胸肉，加以蔥姜蒜進(jìn)行爆炒，保持牛肉勁道口感的同時(shí)也保持了味道美味。
醬牛肉是很多超市或者小攤上最常見(jiàn)的一份美味了，醬牛肉保持了牛肉最原汁原味的樣子，我們?cè)诔葬u牛肉的時(shí)候可以加以輔料，進(jìn)行沾取進(jìn)食，而醬牛肉的選取也是非常關(guān)鍵的，他要選取牛腱子肉，因?yàn)檫@樣就牛肉和牛筋重疊，保持了牛肉的多重口感。
醬油燒牛肉選取的也是牛腱子肉，和紅燒肉有著相似的做法，紅燒牛肉采用了曬干的朝天椒，選取牛腱子肉300克、老姜4片、干辣椒4個(gè)、當(dāng)歸2片、桂枝2根、白酒1匙、黃冰糖30克、生抽3匙，在大火收汁的時(shí)候讓湯汁更好的和牛肉吸收，保持牛肉的口感。
碎牛肉蒸蛋是一道不可多得的沒(méi)事，在餐桌上如果只有蒸蛋口感會(huì)不會(huì)顯得非常的單調(diào)呢，這個(gè)時(shí)候用剁碎并且早已腌制好的的牛肉碎放進(jìn)蒸蛋中用大火燜煮，加上少許的麻油和蔥花，非常的美味可口。
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