9種拌面的做法 拌面算是主食中比較省事的一類啦，但味道可不打折，趕緊學(xué)習(xí)下試試看！
DY素涼面
食材:面條青瓜胡蘿卜蔥醬油醋辣椒油芝麻油
做法：
1、面條準(zhǔn)備好,胡蘿卜切絲,用滾水焯下,青瓜切絲
2、用辣椒油、醬油、醋調(diào)配成醬汁備用
3、燒開一鍋滾水,放入面條煮,煮至面條熟透后立刻撈出過冷水
4、將胡蘿卜絲放入煮好的面條上
5、倒入調(diào)好的醬汁,放入一點(diǎn)芝麻油,撒上蔥花,攪拌均勻就可以了
開胃酸辣涼面
食材:面條培根雞蛋黃瓜番茄醬醬油白糖醋鹽蒜末小米辣蔥花辣椒油
做法：
1、黃瓜切絲、小米辣椒、蒜切小粒備好
2、培根、雞蛋放鍋中煮熟,煮好雞蛋剝殼
3、鍋中燒開水,入面條,隔一會攪拌下，水開后加入涼水繼續(xù)煮,將面條煮熟
4、煮熟面條撈出,放入涼開水中,讓面條完全冷卻后撈出放置的盤中
5、涼開水、醬油、番茄醬、白糖、鹽、醋、辣椒油調(diào)成汁
6、將培根切小條,煮好雞蛋切小塊擺在面條上,加入黃瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上蔥花,倒入調(diào)好的酸辣汁即可
?麻醬涼面
食材:面條芝麻醬綠豆芽黃瓜胡蘿卜雞蛋蒜香蔥油炸花生米鹽雞汁白糖香醋
做法：
1、黃瓜胡蘿卜切絲備用
2、用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅,雞蛋餅切絲
3、燒開水,把黃瓜豆芽胡蘿卜焯熟,撈出放入冰水中
4、將面條煮熟,撈入涼開水中,撈出瀝干水,用鹽香醋白糖雞汁,拌均勻
5、蒜拍成蒜泥,芝麻醬用水?dāng)嚢栝_,和蒜泥,香蔥,鹽拌勻
6、和面條,蛋絲拌在一起,吃的時(shí)候撒花生碎即可
?芝麻醬涼面
食材:面條黃瓜香蔥花椒白芝麻辣椒油色拉油蒜生抽雞精鹽白糖醋芝麻醬
做法：
1、開水中加入面條,煮熟后放置涼白開,瀝干面條中淋入少許色拉油
2、黃瓜切絲,蒜和姜去皮后壓成泥
3、熱鍋中倒入色拉油,用小火,香蔥,花椒的香味熬出
4、待香蔥熬成棕色,放入白芝麻至芝麻黃香味飄出后關(guān)火
5、熬好的油倒在調(diào)好的醬汁上,面條中加入黃瓜絲,淋上醬汁和辣椒油拌勻即可
?蒜汁紅油涼面
食材:面條西紅柿黃瓜大蒜醬油熟油醋油潑辣子鹽芝麻醬
做法：
1、鍋里水燒開下面條,煮好的面條過冷開水
2、黃瓜切成細(xì)絲,西紅柿切片
3、大蒜搗成蒜泥,油燒到非常熱潑到蒜泥里,聽到滋滋的聲音
4、蒜泥碗里倒入鹽,醬油,醋,芝麻醬攪拌均勻,成蒜泥料汁
5、冰好的面上澆上蒜泥汁,鋪上黃瓜絲西紅柿即可
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私家牛肉涼面
食材:醬牛肉黃瓜胡蘿卜西紅柿蔥生抽蠔油醋花椒粉辣椒粉鹵牛肉原湯面條
做法：
1、黃瓜和胡蘿卜切細(xì)絲,西紅柿切片
2、面條煮熟,過涼開水后拌上香油放涼
3、準(zhǔn)備做涼面汁,鹵牛肉原湯加入適量蔥花,再加入蠔油
4、鍋中倒入油小火炒香花椒粉,辣椒粉,油熱后倒入碗汁中
5、乘著鍋的熱度,向鍋中倒入生抽、香醋
6、面上碼放上牛肉和配菜,澆上適量碗汁拌勻即可
雙椒筍丁拌面條
食材：袋裝鮮筍200克,新鮮面條200克,青紅椒各4根,鹽5克,香辣醬30ml,白糖5克,辣椒油10m,花椒粉3克
做法：
1、新鮮筍子切成小圓粒,青紅椒也切成小粒。湯鍋中的水燒沸后加入鹽攪勻,放入筍粒焯燙,水再次燒沸后關(guān)火將筍粒撈出用涼水浸
2、涼誘的筍子瀝水撈出,炒鍋中加入油燒到三成熱放入香辣醬和白糖,慢火炒出紅油,然后放入筍粒翻炒均勻
3、筍粒變色后放入青紅椒粒拌勻后即可關(guān)火。這個(gè)菜可以直接食用,脆脆的又很下飯,也可以澆在煮好的面上,在拌上辣椒油、花椒粉即可
西紅柿雞蛋涼面
食材:涼面西紅柿黃瓜鹽番茄醬蔥
做法：
1、西紅柿切成片,蔥切成蔥花,黃瓜切成絲備用
2、鍋內(nèi)熱了放入油,油熱放入雞蛋滑散
3、另起鍋又熱放入蔥爆香,放入西紅柿
4、翻炒，炒出紅油放入少許番茄醬,加入糖和鹽,放入雞蛋
5、加入少許水燒開,面條放入水中燙一下?lián)瞥龇湃霙鲩_水過涼面裝入碗中,撒上一些黃瓜絲,然后把雞蛋西紅柿鹵子澆在上面即可
酸辣雞絲涼面
食材:雞胸肉面條黃瓜蒜香蔥大蔥姜熟花生辣油子醋鹽生抽雞精麻醬花椒油料酒
做法：
1、鍋中加水倒入雞胸肉,姜、料酒、大蔥、大火煮15分鐘
2、涼后,順著雞胸肉的紋理撕成絲
3、黃瓜切絲,蔥切花,蒜切碎
4、熟花生碎、辣油子、醋、鹽、生抽、雞精、麻醬、花椒油、料酒全混合調(diào)成汁
5、鍋中水燒開下入面條,熟后倒入面條過下涼,瀝干水分
6、最后調(diào)料汁澆在面條上就好了
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