用“大黃米面”做出來(lái)的小吃糕點(diǎn)，口感粘、香、即使不加糖，味道也很芳香。黃米面蕓豆餅(也叫年糕餅)--烙出來(lái)的餅，焦黃的色澤、豆香濃郁、香甜糯口，這口感、這味道...東北人都知道的哦!下面我們就來(lái)看看粘黃米面蕓豆餅的具體操作步驟吧。
食材：
黃米面團(tuán)，蕓豆
輔料：
油，綿白糖
操作步驟：
1、黃米面團(tuán)，提前從冰箱取出，放入容器內(nèi)解凍。
2、蕓豆洗凈后，放入電壓力鍋內(nèi)，加少許水，蓋好電壓力鍋蓋，壓15分鐘自然排氣后，備用。
3、放入適量清水(我放的是蕓豆的湯水，這樣營(yíng)養(yǎng)不流失，而且豆香味濃郁)。
4、將黃米面團(tuán)，調(diào)成比較稠糊的狀態(tài)。
5、再把煮好的蕓豆撈出，放入裝有黃米面團(tuán)的容器內(nèi)，調(diào)拌均勻。
6、放入適量白糖。
7、調(diào)拌均勻，面糊稠度適中。(注意不要調(diào)的太稀，不然會(huì)很粘的，不成個(gè))。
8、平底不粘鍋內(nèi)倒入少量油，以沾滿鍋底為好，勺子舀入適量的黃米面糊、攤平，小火煎烙。
9、定型后翻面，煎烙至熟、兩面金黃即可。
10、裝盤(pán)享用嘍!很好吃哇!
一般包粘豆包用黃米面、粘玉米面的比較多，蒸出來(lái)黃黃的、好吃而且粗糧也健康，也有人家喜歡用江米面做豆包、蒸出來(lái)白白的、也很好吃的、吃起來(lái)比粘玉米面和黃米面更粘些、口感更佳細(xì)膩、香甜，沒(méi)有黃米面和粘玉米面的那種淡淡的酸味?！包S米面”就是用大黃米磨的面，黃米又有大黃米、小黃米之分，大黃米是粘性的、小黃米不是，個(gè)頭大小不同，味道也略有差異。
所以大家現(xiàn)在學(xué)會(huì)怎么做粘黃米面蕓豆餅了嗎?選米的時(shí)候大家還是要選好哦!這樣口感才會(huì)達(dá)到最佳喲!
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