如果買(mǎi)了高壓鍋，紅燒牛筋是高壓鍋試鍋的第一好菜，這個(gè)菜可以充分體會(huì)高壓鍋的好處，讓你充分趕腳到高壓鍋確實(shí)沒(méi)有白買(mǎi)，心里安慰大大di～～牛筋在普通鍋里要燉二三個(gè)小時(shí)，但是換成高壓鍋，不但可以大幅度的減少烹飪時(shí)間，還能更容易壓得軟爛。
1.牛腩牛筋切塊，焯水去血沫瀝干備用，西紅柿切塊，蔥姜蒜切大片
2.鍋里放油，放入牛腩牛筋炒，放兩勺糖，然后放入蔥姜蒜，八角，桂皮，草果，香葉
3.放入料酒，生抽，耗油，豆瓣（如果想吃辣的話(huà)）
4.炒勻以后放番茄醬，西紅柿，炒勻
5.轉(zhuǎn)移至高壓鍋，加水，漠過(guò)牛肉，加點(diǎn)鹽
6.高壓鍋上氣以后50分鐘（或者普通鍋2小時(shí)以上）
蘿卜牛腩：
上述高壓鍋牛筋牛腩燉好以后，開(kāi)鍋，放入蘿卜塊（不喜歡辛辣味道可以先簡(jiǎn)單焯水一下），上氣再來(lái)20分鐘，OK
紅燒牛肉牛筋面：
煮面，順便煮幾顆菜葉子（譬如小青菜，小豆苗，金針菇，蘿卜片等等），盛出來(lái)然后用牛肉湯澆上，OK
酸菜牛腩魔芋粉：
煮魔芋粉，酸菜片成片加油炒一下，放點(diǎn)豆干，倒入牛肉湯，加熟魔芋絲，加點(diǎn)辣椒油，油炸花生碎，小青辣子，OK……這個(gè)很酸辣……
實(shí)在太多吃不了，放入密封盒或密封袋，放冷凍室里凍起來(lái)，下次沒(méi)時(shí)間做飯，直接拿出來(lái)加熱，加點(diǎn)面條和青菜就成牛肉面了……
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