1.荷蘭豆炒蟹味菇
所需食材：荷蘭豆300克，蟹味菇300克，鹽2克
做法：
1.蟹味菇擇掉根部，洗凈。放沸水中焯至變軟。撈出瀝干水分。
2.荷蘭豆擇掉兩頭的筋，洗凈。
3.鍋中放適量的油，油熱放入蔥花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。
4.倒入荷蘭豆翻炒勻。
5.加入鹽，炒勻。荷蘭豆變色后基本已經(jīng)成熟，不需要炒至變軟。關(guān)火。
6.出鍋前倒少許香油提味。出鍋。
2.老油條炒絲瓜
所需食材：絲瓜350克，老油條2根，蒜末適量，生抽2勺
做法：
1. 絲瓜刮掉表皮，切成滾刀塊，油條切成小段。
2.蒜瓣拍碎再稍微切更碎些。
3.鍋中放適量油，中小火，將切好的油條再炸一下，直至變硬變脆盛出備用。
4. 鍋中留少許底油，油熱放入蒜末，稍煸香。倒入絲瓜翻炒至變色。
5. 倒入2勺生抽炒勻。關(guān)火，倒入炸好的油條炒勻。
3.少油版燒茄子
所需食材：圓茄子1個(gè)，青椒1個(gè)，彩椒1個(gè)，甜面醬3勺，白糖1勺，鹽1克
做法：
1.茄子切成小丁。茄子不要去皮，帶皮更營養(yǎng)。
2.彩椒和柿子椒切丁備用。
3.碗中倒入3勺甜面醬，1勺白糖拌勻。
4.鍋中放適量油，倒入茄丁，加入1克鹽，煸炒至茄丁變色變軟。盛盤備用。加鹽有助于縮短茄丁變軟的時(shí)間。
5.另起鍋，放適量的油，油熱放蔥姜蒜爆香，倒入甜面醬，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒勻出鍋。
4.豆腐皮炒韭菜
所需食材：韭菜1把，豆皮2張，郫縣豆瓣醬2勺，蔥姜適量
做法：
1.豆皮切成絲，如果覺得絲太長，可根據(jù)個(gè)人喜好切短。
2.韭菜擇洗凈切段。
3.鍋中放適量的油，油熱放入蔥姜煸香。倒入豆瓣醬，炒出紅油。
4.先倒入韭菜炒勻，再倒入豆皮炒勻，炒勻出鍋，相當(dāng)下飯。
5. 涼拌金針菇
所需食材：金針菇300克，黃瓜1根，胡蘿卜1根，鹽1克，生抽3勺，醋2勺，白糖1勺，干辣椒3個(gè)，蒜末適量
做法：
1.金針菇去根洗凈。胡蘿卜和黃瓜刮絲。
2.金針菇放熱水中焯1分鐘左右。撈出放涼水中過涼，再撈出來攥出水分。
3.將胡蘿卜絲，黃瓜絲和金針菇放在一個(gè)容器中。
4.鍋中放少量油，油稍熱放入干辣椒段，小火，炸至變色馬上關(guān)火。倒入生抽，醋，鹽和白糖拌勻。將料汁澆到菜上，拌勻即可。特別好吃。
6.素炒南瓜
所需食材：
南瓜，鹽，蔥花，食用油
做法：
1.南瓜去皮切成小塊，再切成片。
2.鍋中放適量的油，油熱下入蔥花煸香。
3.倒入南瓜片翻炒勻，加入鹽。翻炒至南瓜變軟即可出鍋。
?？傊?，好處多多。
7.番茄金針菇
所需食材：
西紅柿2個(gè)，金針菇1把，鹽2克，白糖2大勺，蔥花適量
做法：
1.西紅柿去皮切小塊，金針菇去根洗凈。
2.鍋中放適量的油，油熱后下入蔥花煸香。再倒入西紅柿小火煸炒出汁。
3.加入鹽和白糖炒勻。
4.倒入金針菇翻炒。
5.炒至金針菇變軟，不用擔(dān)心湯汁太少，金針菇也會(huì)炒出水分。
8.蒜蓉粉絲西藍(lán)花
所需食材：
西藍(lán)花，粉絲，蒜末，蒸魚豉油，食用油
做法：
1.西藍(lán)花掰成小朵，洗凈備用，準(zhǔn)備好蒜蓉。
2.粉絲提前泡軟，或是放鍋中煮軟。
3.煮軟的粉絲均勻平鋪到盤子中，再鋪上西藍(lán)花。
4.鍋中放適量的食用油燒熱，之后澆到蒜末中，邊澆邊用筷子攪一下。再倒入適量的蒸魚豉油攪勻。
5.將蒜蓉倒到西藍(lán)花上，放到蒸鍋中蒸，開鍋后蒸五六分鐘即可出鍋。
9.魚香脆皮日本豆腐
所需食材：
日本豆腐1袋，柿子椒1個(gè)，番茄醬3勺，鹽1克，蠔油1勺，白糖2勺，醋1勺，醬油1勺，淀粉適量
做法：
1.日本豆腐切塊，柿子椒切塊備用。
2.不粘鍋中放適量的油，燒熱。把切好的日本豆腐裹上干淀粉。
3.放入熱油鍋中煎，中小火，至表面金黃，有一層硬殼形成。盛盤備用。
5.鍋中留底油，放入蔥姜蒜末煸香。倒入柿子椒塊翻炒。倒入番茄醬炒勻。
6.倒入蠔油1勺，白糖2勺，醋1勺，醬油1勺，也可以將這些材料事先調(diào)好汁加入。
7.倒入煎好的日本豆腐炒勻裹上汁出鍋。
10.金銀豆腐
做法：
1.豆腐切成小塊，香蔥切成蔥花。
2.雞蛋打散，加入鹽攪勻，再倒入切好的豆腐塊拌勻。
3.鍋中放適量油，油熱后倒入蛋液，攤平。
4.待蛋液基本凝固，用鏟子翻炒散。
5.撒入香蔥花，翻炒勻出鍋。
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