黃花菜木耳炒蛋，口感細(xì)嫩，黃花菜搭配木耳和雞蛋又香又鮮。 黃花菜營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含各種維生素、蛋白質(zhì)、糖分和礦物質(zhì)，比蕃番茄甘蘭還多。因其含有豐富的卵磷脂，所以有較好的健腦，抗衰老功效，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要。
黃花菜木耳炒蛋
黃花菜木耳炒蛋的做法：
1、食材準(zhǔn)備：干黃花菜 50g，泡發(fā)木耳 30g，雞蛋 三枚，小蔥 一顆，鹽(焯水) 一小勺，生抽 一勺，料酒 幾滴，鹽(調(diào)味) 一小勺；干黃花菜，泡發(fā)木耳，小蔥，雞蛋。
干黃花菜，泡發(fā)木耳，小蔥，雞蛋
2、黃花菜泡涼水里一小時(shí)，泡軟后用手掐去根；反復(fù)用水沖洗；用手稍稍用勁攥洗，反復(fù)換水，直到水變清。
黃花菜泡涼水里一小時(shí)，泡軟后用手掐去根
反復(fù)用水沖洗
用手稍稍用勁攥洗，反復(fù)換水，直到水變清
3、雞蛋加入幾滴料酒打散，加入切好的蔥花 ；木耳切絲；燒開(kāi)水，放入黃花菜，加入一小勺鹽，焯水一分鐘 ；半分鐘后放入木耳焯水半分鐘；木耳黃花菜撈出過(guò)涼水，擠干水份。
雞蛋加入幾滴料酒打散，加入切好的蔥花
木耳切絲
燒開(kāi)水，放入黃花菜，加入一小勺鹽，焯水一分鐘
半分鐘后放入木耳焯水半分鐘
木耳黃花菜撈出過(guò)涼水，擠干水份
4、炒鍋放油，炒雞蛋；八成熟時(shí)倒入黃花菜和木耳，迅速炒散；加入一小勺鹽；一勺生抽，翻炒一小會(huì)。
炒鍋放油，炒雞蛋
八成熟時(shí)倒入黃花菜和木耳，迅速炒散
加入一小勺鹽
一勺生抽，翻炒一小會(huì)
5、出鍋，擺盤(pán)。
擺盤(pán)
擺盤(pán)
擺盤(pán)
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