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　　主料：山藥100克，豬蹄250克

　　輔料：花生仁(生)30克

　　調(diào)料：鹽2克

　　做法：將山藥洗凈，去皮切塊備用；將豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出；將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。

　　主料：粳米100克，木瓜200克

　　調(diào)料：白砂糖50克

　　做法：將木瓜沖洗干凈，用冷水浸泡后，上籠蒸熟，趁熱切成小塊；將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈起，瀝干水分；鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，然后改用小火煮半小時(shí)，下入木瓜塊，用白糖調(diào)好味，續(xù)煮至粳米軟爛即成。

　　主料：黃精10克，鱔魚600克

　　輔料：萵筍150克

　　調(diào)料：姜10克，黃酒30克，淀粉(豌豆)20克，鹽5克，白砂糖6克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克，植物油75克

　　做法：黃精用溫水洗凈，剁成細(xì)蓉；鱔魚，宰殺洗凈，片成薄片；生姜洗凈，剁成姜末；萵筍剝?nèi)テ?，切片；將黃精蓉、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、濕淀粉、肉湯調(diào)成汁；凈鍋置火上，放油燒至七成熱，下鱔魚片爆炒；快速滑散，隨即下姜末、萵筍片炒幾下；倒入調(diào)好的汁勾芡，淋上香油裝盤。

　　主料：豬尾750克，木瓜800克，花生仁120克

　　輔料：棗(干)20克

　　調(diào)料：鹽3克，醬油5克

　　做法：燒刮凈豬尾上的余毛，斬件；木瓜去皮，切開兩邊，去掉瓜內(nèi)之核，洗過，亦切件；待煲內(nèi)水沸時(shí)，放下全部材料煲約2個(gè)半小時(shí)，火路已夠，用鹽，生抽調(diào)味。