嘉魚縣秋冬大白菜品種應用現(xiàn)狀及潛力品種推薦
魯運江
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導讀：大白菜嘉魚俗稱“卷心白”，是嘉魚蔬菜生產(chǎn)中的主導品種之一，栽培歷史悠久，生產(chǎn)規(guī)模大。特別是秋冬大白菜生產(chǎn)面積達8000 hm2，其產(chǎn)品外葉綠色，疊抱，葉球短圓型，生長快，卷心緊實，抗病性強，耐運輸，味道甘甜脆嫩，含糖量高，深受市場消費者的歡迎。
大白菜又叫“結(jié)球白菜”，嘉魚菜農(nóng)俗稱“卷心白”。大白菜起源于我國，古代稱之為“菘”，在嘉魚栽培歷史悠久。從古至今都為蔬菜生產(chǎn)中的主導品種之一。改革開放后，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，嘉魚蔬菜基地的創(chuàng)立，大白菜產(chǎn)業(yè)已成為嘉魚縣“四大”（大白菜、甘藍、南瓜、冬瓜）大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)的亮點之一，生產(chǎn)面積大，品質(zhì)優(yōu)，2012年嘉魚“大白菜”和“甘藍”兩大姊妹菜雙雙被評為首屆“湖北名優(yōu)蔬菜”產(chǎn)品。現(xiàn)將嘉魚縣近30年來秋冬大白菜品種的應用現(xiàn)狀，生產(chǎn)模式，存在的問題及潛力品種推薦作一簡述。
1 秋冬大白菜品種應用的歷史現(xiàn)狀
大白菜在嘉魚栽培歷史悠久，康熙《嘉魚縣志（1671年）》蔬之品中就有大白菜的記載；至今已有343年歷史。解放前我縣沿江平原各家各戶在菜園中就作為主導品種栽培，它的生產(chǎn)優(yōu)點是，栽培簡易，食用時間長，可以解決冬季寒冷冰凌條件下取菜方便，在室內(nèi)貯藏期久，便于防寒度冬的一種蔬菜，而且在食用上脆嫩甘甜，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，所以，農(nóng)戶都有種植大白菜的傳統(tǒng)。
解放后1959年縣成立了蔬菜隊，1965年縣設立了蔬菜商店，1975年改為蔬菜公司，而且將城關(guān)蔬菜隊和環(huán)城蔬菜隊并為蔬菜公司，蔬菜隊以種植大白菜為主，供給于縣城居民。當時種植的大白菜沒有雜交種，都是以常規(guī)品種為主，全是自己留種，品名也無法考究，菜農(nóng)俗稱 “卷心白”。但卷心白形包的緊實度差，在座蓮期后，菜農(nóng)常常用稻草擰成繩索將整株菜葉捆起來，強迫內(nèi)葉成包形成好的商品。1985年后隨著改革開放和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，全縣蔬菜生產(chǎn)得到了快速的發(fā)展，特別是大白菜生產(chǎn)形成了蔬菜中的第一產(chǎn)業(yè)，667㎡時值效益為3000元以上，應驗了“一畝園十畝田”的效益。1986年我縣先后從外地引進“日本夏陽白”、“早熟5號”、“山東4號”、“魯白1號”、“83-2”等大白菜良種，替代了本地農(nóng)家種。 1990年又引進推廣了“豐抗
2 秋冬大白菜的配套模式
大白菜生產(chǎn)在我縣一般分春季栽培、夏季栽培、夏秋早熟栽培、秋冬栽培等四種方式。前三種方式在嘉魚生產(chǎn)面積不大，其原因是沒有秋冬大白菜產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，而且蟲害嚴重，農(nóng)藥噴施次數(shù)也多。嘉魚縣大白菜生產(chǎn)85%左右都是以秋冬型為主，兼有夏秋早熟型和春季生產(chǎn)類型。秋冬大白菜又分早熟（50—70天以下）、中熟（75—85天），晚熟（90—110天）三個類型⑵，在整個生產(chǎn)中晚熟品種占秋冬大白菜的80%。在生產(chǎn)模式配套上有如下幾種：
2.1菜—菜—瓜模式。也稱“二菜一瓜模式”。該種模式就是采用夏陽白、早熟5號等50—70天早熟系列品種，在7月底至8月上旬蔭棚育苗，8月中下旬移栽，10月下旬至11月中下旬收獲完畢，緊接著翻地移栽尖頭牛心包甘藍，4月上中旬甘藍收獲后再配南瓜、冬瓜或西瓜。這一配套模式一般占秋冬大白菜的15％—20％左右。
2.2菜—菜—糧模式。這一模式就是在上述配套方式上將南瓜、冬瓜和西瓜改種玉米，這種模式占5％左右。
2.3菜—瓜模式。也稱“一菜一瓜模式”。該模式就是選擇“改良青雜3號”等90天以上的大白菜品種，于8月中下旬育苗，9月上中旬移栽，頭年11月至翌年2月收獲，3月底至4月上旬移栽南瓜、冬瓜或西瓜。這一模式的大白菜生育期長，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良，通過霜降處理后內(nèi)質(zhì)含糖量增高，甜脆可口，一般667㎡產(chǎn)量可達5000—6000㎏，這一模式占秋冬大白菜的65％左右。
2.4菜—糧模式。就是將上述菜—瓜模式改種玉米，這種模式占15％。
3. 生產(chǎn)中存在的問題及對策
嘉魚縣大白菜商品產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)已有29年的歷史，在栽培品種上經(jīng)歷了從農(nóng)家種到更新商品種，從早中熟商品種又到更新遲熟品種為主三個階段。在遲熟良種上選擇抗性好，抗病害，耐濕，耐熱耐寒，耐春化抽苔，耐炸包的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種。目的是延長田間緩賣期限，拉長市場供應時節(jié)。但在品種選擇上往往也存在不盡人意的問題，值得引起關(guān)注：
3.1. 大白菜品目繁雜。大白菜在生產(chǎn)中除了選配早、中、晚熟系列類型外，還要在品種上考慮其對本地的生態(tài)適應性，現(xiàn)今大白菜品目繁雜，新品種也層出不窮。有一年新街鎮(zhèn)港東村10余戶菜農(nóng)在武昌大東門購的遲熟大白菜新品種，包裝袋上標明為強冬性品種（本地冬季一般氣溫為
3.2. 有的品種不抗病毒病或?qū)ε鹪孛舾行詮?。嘉魚秋冬大白菜生產(chǎn)有兩大疑難病害，不同年份間有成片發(fā)生，而且還造成一定程度的經(jīng)濟損失。一是病毒病，菜農(nóng)俗稱“觸筋”，易形成“散棵大白菜”（3），主要發(fā)生在苗期至座蓮期；二是大白菜生理性缺硼（4），苗期造成植株頂端嫩葉黃白色或壞死，中葉皺縮，菜邦脆裂，造成商品價值低劣。針對這種情況，在品種上一定要選擇抗病毒病和對硼元素敏感性弱的品種。否則，苗期抓好病毒病的防治，用佳佳潤加排毒王各
4. 秋冬大白菜潛力品種推薦
嘉魚縣秋冬大白菜從農(nóng)家小院種植到大田生產(chǎn)，從大田生產(chǎn)到大規(guī)模商品化生產(chǎn)，直到形成整體產(chǎn)業(yè)化，在品種上以更新了多代，無論是科技人員、還是菜農(nóng)、商販、蔬菜種子經(jīng)銷商，都在優(yōu)中選優(yōu)，優(yōu)中選精。通過300多個品種的多年試種篩選，目前適宜作蔬菜基地潛力推薦的品種有：
4.1 改良青雜3號。改良青雜3號是一個具有優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、耐貯、耐長途運輸比較突出的潛力品種，它的姊妹品牌有“超純改良青雜3號”、“精選改良青雜3號” 等 。該品種在我縣種植多年，表現(xiàn)特別優(yōu)秀，是菜農(nóng)首選的當家品種。品種特性為中晚熟，在嘉魚縣生育期為80—90天成熟，植株披張，開展度87㎝，株高45㎝，外葉綠色，葉面帶皺，葉脈細，葉長45㎝，寬37㎝，葉柄長20㎝，寬5.5㎝，葉球短矮圓筒形，淺黃綠色，球頂部圓形，疊抱，球高29㎝，直徑25㎝，包心緊實，田間散棵少，球葉65片左右，單球重2—4㎏。8月上中旬播種，667㎡植2500—3000株，11月中下旬陸續(xù)收獲，一直可銷到冬季年關(guān)至翌年2月上中旬，單產(chǎn)量可達5000—5500㎏。風味品質(zhì)佳，內(nèi)葉細膩脆嫩甘甜，對霜霉、軟腐、病毒三大病害抗性強，具有中晚熟、抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)等突出優(yōu)點，深受廣大菜農(nóng)的歡迎。
4.2傲雪迎春。同類品名還有“新傲爾良” 等 。該品種為黃心大白菜，在具備改良青雜3號優(yōu)點的基礎上，還有耐濕、耐寒，耐遲播，抗春化，耐抽苔，特遲熟的良種，此品種田間耐遲收獲，可錯開大白菜集中成熟的銷售時期，有利于提高銷售價格，增加收入，可為菜農(nóng)錯開銷售季節(jié)。其播種期在9月中下旬，辟過了高溫育苗期，翌年3—4月份收獲。其弱點是心葉較脆嫩，在室內(nèi)存放時間不宜太長，還要在栽培中一定要注意控制好于1月份之前成包七至八成，否則，立春后卷包不緊實。
參考文獻
『1』魯運江.南嘉蔬之品『J』.南嘉文苑， 2013（3）：98—101.
『2』魯運江.嘉魚縣大白菜生產(chǎn)的優(yōu)勢、障礙及發(fā)展對策『J』.蔬菜，2010.（3）：30—32.
『3』魯運江.栽培秋冬大白菜如何做到科學抗旱 『J』. 科學種養(yǎng)，2011.（8）：25
『4』魯運江.大白菜缺硼的癥狀及其預防對策『J』.長江蔬菜，2014（8）45—46.
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