一、雙椒炒腐竹
用料
腐竹60克；青尖椒2個；紅尖椒2個；生姜；大蒜；蔥；蠔油；雞精；生抽做法
1、腐竹提前用清水泡發(fā),泡發(fā)后洗凈攥干水分,切成約3厘米長的段;青紅尖椒洗凈去蒂切成圈,生姜切絲,大蒜去皮切片,蔥切花
2、熱鍋放油,下入姜蒜爆香后下入青紅椒圈,翻炒幾下
3、下入腐竹,炒勻;再加入適量的鹽、雞精、蠔油，炒勻
4、加入少許水,煨煮約兩分鐘,最后放入生抽與蔥花,炒勻即可
二、肉末燉蛋
材料：雞蛋3個；溫開水300克；肉末100克；蔥5克；姜5克；蒸魚豉油（1湯匙）15ml；白糖（1/2茶匙）3克；老抽（1/2茶匙）3ml；鹽（1/2茶匙）3克
做法：
1、雞蛋三個打入容器中，打散；加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻；為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。
2、將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鐘；
3、肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末；炒至變熟即可；蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了。
三、涼拌豬肝
材料：豬肝500克、姜絲50克、蒜蓉醬油三大匙、香油一大匙、冰塊一碗
做法：
1.豬肝切片！
2.取水鍋放入豬肝片，加熱至水滾后取出！不要煮滾太久不然豬肝會太硬！
3.豬肝燙熟后要馬上入冰水冰鎮(zhèn)，涼后取出豬肝瀝干水份拌入姜絲、蒜蓉醬油、姜絲拌勻，入冰箱冷藏2個小時入味即可食用！
四、麻醬拌豆角
原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十?；ń酚臀邋X 姜末三錢
做法：
把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤里。再把芝麻醬用冷開水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
五、炒白菜
材料：圓白菜 油 鹽 豉油 味精 紅辣椒
做法：
1.把圓白菜洗凈切絲。
2.蔥熗鍋倒圓白菜翻炒。
3.倒豉油翻炒，放鹽翻炒。
4.放味精翻炒。
5.最后放紅辣椒翻炒。
6.攪拌均勻出鍋裝盤。
六、左宗棠雞
材料：雞腿 2只、雞蛋黃 1個、玉米淀粉 50克、食鹽 1/4小匙、干辣椒 5個、姜 1小匙、蒜 1小匙、生抽 1大匙、白醋 1大匙、白糖 1大匙、淀粉 1小匙、水 2大匙、辣椒油 10克
做法：
1、雞腿去骨，將肉切成塊狀
2、先用蛋黃，鹽將雞塊抓勻。鍋內(nèi)燒熱油后再加入玉米淀粉抓勻
3、待鍋內(nèi)油溫達180度時，逐塊放入雞塊大火炸
4、一邊炸一邊翻動，直至炸至酥脆，表面金黃撈出瀝油備用
5、將所有調(diào)味料放入碗內(nèi)調(diào)勻備用
6、鍋內(nèi)放少許油，放入干椒略爆香
7、放入所有調(diào)味汁，煮至湯汁濃稠，加入炸好的雞塊
8、迅速翻炒至雞塊均勻裹上調(diào)味料即可出鍋
七、孜然炒肉
材料：牛肉，大蔥，青椒，生姜，孜然，老抽，淀粉，鹽，料酒
做法：1、準備好所有材料，肉切條，辣椒切成這種絲狀，蔥切碎，姜切絲。
2、把一半蔥姜放肉里然后放少許老抽上色，再放料酒，孜然，淀粉，拌勻，放幾分鐘。
3、 熱鍋涼油，多倒些油！油開放肉炒，炒至變色再放一點鹽，然后把肉盛到碗里。
4、這時鍋里還剩些油，放余下的蔥姜爆香，放青椒，炒到青椒變色，放一點點鹽，放肉，略炒，加孜然粉，辣椒面炒勻即可。
八、紅燒腐竹
用料
青江菜；腐竹；李錦記紅燒汁
做法
1、腐竹浸泡至軟，切小段
2、青江菜用油鹽水川燙，擺盤
3、炒鍋下少許油，三分熱的時候下腐竹翻炒，加入紅燒汁和清水燒至腐竹入味即可上碟
九、紅燒獅子頭
用料： 豬肉餡、雞蛋、淀粉、蔥姜、李錦記秘制紅燒汁 適量、胡椒粉、鹽、糖、料酒；
做法
1.豬肉餡中放1個雞蛋，一些淀粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒，蔥姜末混合均勻。如果有新鮮馬蹄，在肉餡里加入一些會得到更好的口感哦；
2.用筷子朝一個方向攪打上勁備用。這一步是為了讓讓獅子頭的口感好；
3.戴上一次性手套，抓取適量肉餡，注意哦，獅子頭并不是揉成團，而是摔成團的。肉餡在兩手之間反復(fù)摔打會越來越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎；
4.入油鍋炸制；表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油；
5.鍋中留底油，下蔥姜片爆香；加稍多一些的開水燒開；
6.倒入“李錦記秘制紅燒汁；放入炸好的獅子頭，大火燒開轉(zhuǎn)小火，加蓋燉煮20分鐘；
十、青椒炒肉片
材料：豬五花肉20g、青椒兩個、彩椒少許點綴，紫皮洋蔥少少許點綴即可。鹽、味極鮮、花椒面、紅燒醬油、小米椒，蔥姜蒜
做法：
1、將肉切片，放入碗中，倒入味極鮮，攪拌均勻，靜置10分鐘；蔥姜蒜小米椒切小小段，洋蔥切寬。
2、鍋中放油，待油熱，放入肉翻炒，同時下入蔥姜蒜，待肉煸出油脂，加入紅燒醬油，盛出。
3、鍋清洗干凈，放入少許油，將三椒蔥洋蔥小米椒放入，翻炒，加入少許鹽，花椒面，同時下入肉片，一起翻炒，待香味溢出，青椒部分會有虎皮的感覺出鍋。
