歷經(jīng)3年艱苦抗疫，終于迎來全面放開，防控雖然結(jié)束了，但疫情并沒有結(jié)束，尤其是老年人和小孩，體質(zhì)不如年輕人，抗病能力弱，一不留神就容易中招。免疫力對于人體至關(guān)重要，人一旦免疫力低下，就很容易生病。在生活中，老人和小孩的免疫力普遍沒有成年男女來的強，二次感染來襲，建議老年人，常吃這6種“抗感菜”，有助提高免疫力。
西蘭花
西蘭花富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)素,能滿足人體對不同營養(yǎng)的需要,挑選西蘭花時,要選擇顏色鮮亮、鮮嫩的西蘭花,不要選用花球好、手感太淡、顏色泛黃的西蘭花,買了以后要及時吃,以免變質(zhì)。
推薦食譜：【炒西蘭花】
所需食材：西蘭花 肉 面粉 蔥姜蒜 香菇 蒜苗
1、準備一些新鮮的西蘭花 先給西蘭花清洗一下， 然后再給西蘭花掰成小朵。 再放進盆中，添加一些鹽 淡鹽水有殺菌的作用，再添加一些面粉，面粉水的去污能力比較強，
2、接下來再準備一些豬肉 我這里用的是五花肉 先給豬肉清洗一下，接下來再給切成薄一點的肉片 盡量切得薄一點。 然后再給放在一邊備用
3、再準備一些大蔥 切成蔥絲 然后再給切成蔥花，再準備一些生姜 切成姜絲 再給切成姜末，接下來再準備一些辣椒 先給辣椒清洗一下，然后再給去蒂 去籽 然后接著給切成辣椒段 再放在一邊備用
4、再準備一些香菇 先給香菇清洗一下，多清洗幾遍，接著再給香菇切成薄一點的香菇片 然后放進蒸鍋里面 大火燒開 中火蒸3分鐘左右
5、鍋中燒油 放入肉片給炒一炒，煸炒出里面的油脂，接著再繼續(xù)炒，翻炒片刻，然后再給放入蔥姜蒜辣椒給炒一炒 ，翻炒片刻 再放入洗凈的西蘭花給炒一炒
6、西蘭花翻炒均勻的時候 然后再放入香菇片繼續(xù)給炒一炒 翻炒均勻 再添加一些鹽 雞精 生抽老抽 胡椒粉 蠔油 蒜苗也都給放進去 翻炒入味 盛入盤中 美味好吃的炒西蘭花就做好了
胡蘿卜
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。每天吃兩根胡蘿卜，胡蘿卜中雖然富含β-胡蘿卜素，但要保持其營養(yǎng)，并能被人體真正消化吸收利用，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
推薦食譜：【炒蘿卜片】
所需食材：蘿卜 蒜苗 肉 蔥姜蒜 木耳
1、準備一些胡蘿卜 先給胡蘿卜清洗一下，然后再給蘿卜削皮 接著再給蘿卜切成小塊，然后再給切成菱形塊，把切好的蘿卜片 再給放在一邊備用
2、接下來再準備一些蒜苗 先給蒜苗清洗一下，蒜苗的根部是比較臟的，多清洗幾遍，蒜苗洗凈 再給撈出 然后再給蒜苗 切成蒜苗段 弄好再給放在一邊備用
3、接下來再準備一些大蒜 洗凈 切成蒜片 接著再準備一些生姜 給切成姜絲 然后再給剁成姜末 再準備一些大蔥 切成蔥花，
4、接下來再準備一些提前泡發(fā)好的木耳 先給木耳清洗一下，清洗木耳的時候 可以添加一些面粉，搓洗一下，洗凈后 接著再給撈出 然后再放入鍋中焯水 焯水后給撈出 控水備用
5、接下來再準備一些五花肉 先給豬肉清洗一下，接著再給切成薄一點的肉片，肉片薄一點，烹飪的時候 吃起來不會太油膩
6、起鍋燒油 放入肉片給炒一炒， 煸炒出里面的油脂 接著再繼續(xù)炒 炒到微微焦黃的時候 再放入蔥姜蒜爆香 然后再放入蘿卜片給炒一炒
7、翻炒片刻 再放入焯水的木耳 接著再放入蒜苗繼續(xù)炒，翻炒均勻 再放入鹽雞精 生抽 老抽 胡椒粉 接著再繼續(xù)炒一炒，炒到入味 給盛出 美味好吃的炒蘿卜片雞做好了
雞蛋
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長期食用雞蛋對身體有好處。雞蛋含有人體必需的多種維生素及氨基酸，適用于體質(zhì)虛弱的老人及小孩。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
推薦食譜：【炒雞蛋】
所需食材：雞蛋 蔥姜蒜 辣椒 蒜苗
1、準備一些雞蛋 先給雞蛋清洗一下，接著再給雞蛋放進鍋中，然后再大火給煮開，再轉(zhuǎn)中火煮15分鐘左右，煮好給撈出 接著再放進涼水里面過涼
2、接下來再給雞蛋剝皮，雞蛋都剝皮后，然后再準備一根棉線，然后再給棉線把雞蛋弄成雞蛋片，這樣弄的雞蛋 不容易散
3、接下來再準備一些大蔥 切成蔥絲 再給切成蔥花 再準備一些生姜 切成姜絲 然后再給切成姜末，再準備一些辣椒 先給辣椒洗凈 然后再給切成辣椒段 再準備一些蒜苗 洗凈 給切成蒜苗段 再放進碗中備用
4、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，接著然后再放入一些豆瓣醬，小火慢炒，炒到入味的時候 再放入雞蛋 ，炒到入味的時候 再放入鹽 雞精 生抽 老抽
5、翻炒入味 接著再放入辣椒 蒜苗 繼續(xù)給炒一炒，翻炒均勻 再給盛出 美味好吃的炒雞蛋就做好了。
豆腐
“綠色蔬菜豆腐保持和平”，中國人的飲食中不能沒有豆類，偏遠地區(qū)的兒童不能吃肉，只能通過吃豆類補充蛋白質(zhì)。豆腐是一種很有營養(yǎng)的食物,身體健康的人可以每天適量吃,多數(shù)人都是很喜歡吃豆腐的，不僅是因為其口感鮮美，同時它的營養(yǎng)價值也是非常高的。
推薦食譜：【家常燒豆腐】
所需食材：豆腐 蔥姜蒜 豆豉
1、準備一些新鮮的豆腐 先給豆腐清洗一下，多清洗幾遍，接下來再給豆腐切成豆腐條，然后再給豆腐切成大小均勻的豆腐塊，接著再給豆腐放在盆中備用
2、接下來再準備一些大蒜 先給大蒜清洗一下，然后再給拍碎 接著再給剁成蒜蓉 再準備一些生姜 切成姜絲 再給剁成姜末 再準備一些大蔥 切成蔥絲 然后再給切成蔥花 放在一邊備用 再準備一些小蔥 洗凈 切成蔥段 放在一邊備用
3、接下來鍋中燒水 添加鹽 可以使焯水的豆腐更加緊致好吃，然后再添加一些油 水開 再放入豆腐焯水，焯水后 接著再給撈出控水 備用
3、鍋中燒油 放入蔥姜蒜爆香，接著再放入豆瓣醬給炒一炒，翻炒片刻，然后再放入 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 接著再放入蠔油 調(diào)味，然后再倒入溫水給煮開
5、湯汁煮到入味的時候 再放入焯水的豆腐 小火慢燉 豆腐燉到入味的時候 再放入蔥段，燉好給盛出 美味好吃的燉豆腐就做好了。
紅薯
紅薯是我們冬天經(jīng)常會吃到的食物，紅薯在我們的生活中可以說是非常常見的一種食物了，老少皆宜，紅薯雖然美味，但是，也需要根據(jù)自身情況適量食用。
推薦食譜：【紅薯千層發(fā)面餅】
所需食材：紅薯 白糖 酵母粉 蔥 面粉 雞蛋
1、準備一些新鮮的紅薯 先給紅薯清洗一下，然后再給紅薯削皮，接著給紅薯切成薄一點的紅薯片，盡量切得薄一點，這樣蒸的時候 不會出現(xiàn)夾生的情況，接著再給紅薯放進蒸鍋里面，大火燒開，再轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘左右
2、紅薯蒸熟取出 然后接下來再借助工具給紅薯搗成泥狀，等到晾涼的時候 再給添加一些白糖 酵母粉 雞蛋 然后再次給充分的攪拌均勻 白糖可以促進酵母粉的發(fā)酵
3、接下來再往里面添加一些面粉，邊添加邊攪拌，攪拌成面絮狀，然后再給揉成面團，揉成一個偏軟一點的光滑面團，把揉好的面團 再給放在一邊密封發(fā)酵至兩倍大
4、接下來再準備一些油酥 小碗里面添加鹽 雞精 五香粉 再放入面粉，充分的攪拌均勻，然后再給添加一些熱油 攪拌成糊糊狀就可以了 再準備一些小蔥 切成蔥花 然后再放在一邊備用
5、取出發(fā)酵好的面團 揉面排氣，然后再給分成一個大面劑子，接著再分成多個小面劑子， 把每個面劑子給揉圓按扁 然后再給搟成薄厚均勻的薄餅
6、把最大的面劑子給放在底部 然后再涂抹油酥 放入蔥花，接著再放入放入一層餅，再次涂抹油酥 放入蔥花，然后再繼續(xù)操作。最后再把弄好的餅給折疊起來，底部給捏合好，然后再給整理一下
7、接下來再面餅的頂部給涂抹一些清水，然后再給放入一些白芝麻 用搟面杖給搟一搟，固定白芝麻 接著再放入蒸鍋里面 大火給燒開，然后再繼續(xù)中火蒸20分鐘 蒸熟關(guān)火 再燜5分鐘左右
8、燜好取出 電餅鐺預熱刷油 然后再放入預熱好的電餅鐺里面， 小火慢烙 底部烙至焦黃酥脆的時候 再給盛出 切成小塊，美味好吃的紅薯千層發(fā)面餅就做好了。
豬肝
豬肝屬于豬的內(nèi)臟，主要用于分解有毒物質(zhì)，所以豬肝自然也會含有毒素。豬肝中含有大量的鐵質(zhì)，可以防止造血功能失調(diào)，起到補血的作用，同時也能夠預防和治療貧血；豬肝中含有的維生素C、硒元素。
推薦食譜：【炒豬肝】
所需食材：豬肝 蔥姜蒜 辣椒
1、準備一些新鮮的豬肝 先給豬肝處理一下，豬肝是比較臟的，給多清洗幾遍，清洗豬肝的時候 可以添加一些面粉，還可以添加一些料酒，接著再給充分的搓洗一下，然后再給洗凈 撈出控水
2、接下來給豬肝切一下，盡量切成薄一點的豬肝片，盡量切得薄一點 這樣也是比較入味好吃的，再把切好的豬肝放進盆中，然后再添加一些白酒 再次給清洗一下 這樣可以去腥
3、接下來再準備一些小料 大蔥適量 切成蔥絲 再給切成蔥花，再準備一些生姜 切成姜片 然后再準備一些大蒜 給切成蒜片
4、接下來再準備一些辣椒 先給辣椒清洗一下，然后再給去籽 去蒂，然后再給辣椒切成辣椒條，然后再給切成菱形塊，切好的辣椒塊 再給放進碗中備用
5、接下來再提前給調(diào)一個料汁，碗中添加一些鹽 接著再添加一些雞精 胡椒粉 再添加一些蠔油 淀粉 然后再添加一些溫水 給充分的攪拌均勻 然后再放在一邊備用
6、接下來起鍋燒油 放入洗凈的豬肝片給炒一炒，小火慢炒，小火慢炒，炒到豬肝定型的時候 接著給豬肝盛出來，然后再放在一邊備用
7、再次起鍋燒油 放入蔥姜蒜給炒一炒，翻炒入味，再放入炒好的豬肝，繼續(xù)翻炒，翻炒片刻，然后再放入調(diào)味料 再放入青椒 紅椒，炒入味 給盛出 美味好吃的炒豬肝就做好了。
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