在寒冷的季節(jié)保持溫暖，除了厚厚的外套，還需要補(bǔ)充必需營(yíng)養(yǎng)素。冬天寒氣來臨，很多孩子抵抗力不強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)不高的話，就很容易感冒生病，冬季要是適當(dāng)?shù)慕o孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，所以入冬以后，我家常吃這8道菜，葷素都有，營(yíng)養(yǎng)下飯又解饞，孩子特喜歡。
酸菜魚
很多朋友都特別喜歡吃魚，因?yàn)轸~肉的口感和味道都特別好，而且脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量特別高，常吃一點(diǎn)對(duì)我們的身體是比較好的。酸爽的酸菜搭配上鮮美的魚片，火熱的辣椒與花椒的酥麻產(chǎn)生的碰撞。
推薦食譜：【酸菜魚】
所需食材：魚 酸菜 蔥姜蒜 辣椒
1、準(zhǔn)備一條新鮮的草魚 先把草魚給清洗處理一下，先給草魚的魚鰓 魚鰭 魚尾弄掉，然后再給清洗一下，肚子里面的黑膜給撕掉，這是腥味的來源 接著再給清洗干凈
2、接下來給魚肉切一下，給魚肉魚骨分開，把魚骨剁成小塊，接著再給魚肉片成薄一點(diǎn)的魚肉片，盡量弄得薄一點(diǎn) 這樣比較入味好吃
3、弄好的魚肉給腌制一下，添加鹽 雞精 生抽 蠔油 料酒 給充分的攪拌均勻 接著再添加一些白糖 胡椒粉 抓拌均勻 放在一邊給腌制一些時(shí)間 使其充分入味好吃
4、再準(zhǔn)備一些大蒜 剁成蒜蓉 再準(zhǔn)備一些生姜剁成姜末，接著再準(zhǔn)備一些小蔥 切成蔥花，再準(zhǔn)備一些小米辣 切成辣椒碎 或弄一些干辣椒 剪成辣椒碎 再放入碗中備用
5、準(zhǔn)備一些酸菜 先給酸菜清洗一下，接著再給酸菜切成酸菜絲，盡量切得細(xì)一點(diǎn) 把弄好的酸菜再給放進(jìn)碗中備用
6、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，接著放入魚骨給炒一炒 翻炒片刻 接著再放 酸菜繼續(xù)炒，翻炒片刻 炒到入味 倒入開水 添加鹽 雞精 蠔油 生抽 小火慢燉使其入味
6、魚骨燉入味 接著給盛出 再往里面放入腌制好的魚肉 小火繼續(xù)燉，燉到魚肉熟透給盛出 再放入盆中，放入蔥姜蒜末辣椒碎 接著再放入芝麻點(diǎn)綴增香 澆入熱油激發(fā)出鮮味 美味好吃的酸菜魚就做好了。，
水煮肉片
水煮肉片以麻、辣、鮮、香為特色，而且這道美食非常適合在冬天食用哦！喜歡吃的朋友要收藏咯，做法很簡(jiǎn)單，做好后肉質(zhì)嫩滑，香辣可口，吃起來滑嫩，麻麻的，味道十足，想著那味道，回味無窮，真過癮。
推薦食譜：【水煮肉片】
所需食材：肉 蔥姜蒜 辣椒 豆芽 青菜
1、準(zhǔn)備一些新鮮的里脊肉 先給里脊肉清洗一下，接著再給里脊肉切成小塊，然后再切成薄一點(diǎn)的肉片，盡量切得薄一點(diǎn) 這樣比較入味 切好的肉片再放入碗中
2、接下來給切好的肉片腌制一下，添加鹽 雞精 生抽 老抽 白糖， 再放入一些胡椒粉 倒入一些蔥姜水 朝著一個(gè)方向攪拌上勁 ，攪拌好 放在一邊給腌制一些時(shí)間
3、準(zhǔn)備一些大蒜 剁成蒜蓉 接著再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜絲，接著給剁成姜末，再準(zhǔn)備一些小蔥 切成蔥花，再準(zhǔn)備一些干辣椒 煎成辣椒碎 再放入碗中 再放入一些花椒 麻椒
4、再準(zhǔn)備一些青菜 先把青菜給清洗一下，多清洗幾遍，洗凈 再給切成青菜段 再準(zhǔn)備一些豆芽 洗凈 撈出 再給放在一邊控水備用
5、起鍋燒油 放入蔥姜蒜辣椒爆香，接著再放入青菜 豆芽給炒一炒，翻炒片，炒到斷生 接著再給盛出 放入盆中
6、接下來鍋中再次燒油 放入蔥姜蒜辣椒給炒一炒， 炒入味 再放入一些火鍋底料，炒入味 接著再倒入開水 然后再繼續(xù)給煮開 ，大火煮入味
7.煮到入味的時(shí)候 再給放入肉片 小火慢燉， 肉片煮熟 給倒進(jìn)盆中，然后再放入一些蔥姜蒜末 辣椒花椒也放進(jìn)去 放入芝麻 點(diǎn)綴增香 澆入熱油激發(fā)出 香味 美味好吃的水煮肉片就做好了。
黃燜雞
冬天的美食一定是驅(qū)寒保暖的最好，比如黃燜雞。在自己家里做比去外面買還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且味道非常不錯(cuò)。在家做黃燜雞，有肉有菜，好吃又營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)以后再也不去外面吃了，
推薦食譜：【黃燜雞】
所需食材：雞肉 香菇 土豆 青椒 紅椒 蔥姜
1、準(zhǔn)備一些新鮮的雞肉 先給雞肉清洗一下，接著再給雞肉表面的絨毛處理一下，然后再給洗凈，接著給剁成大小均勻的雞肉塊，把弄好的雞肉塊再給放進(jìn)碗中
2、接下來再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜片 再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥段，接著再把洗凈雞肉冷水下鍋焯水 放入蔥姜，再放入料酒，大火給煮開 把表面的浮沫給撇出來，接著再給繼續(xù)燉2分鐘左右撈出控水
3、準(zhǔn)備一些香菇 這里用的是干香菇 香菇要提前泡發(fā)開，接著再給洗凈 然后再給切成小塊，然后再準(zhǔn)備一些 土豆 洗凈削皮 切成滾刀塊 接著再給放進(jìn)碗中備用
4、準(zhǔn)備一個(gè)大碗 提前弄一個(gè)料汁，碗中添加鹽 雞精 生抽 老抽 甜面醬 黃豆醬 豆瓣醬，再放入胡椒粉 白糖 調(diào)味，添加少許清水 給充分的攪拌均勻
5、接下來再準(zhǔn)備一些青椒 紅椒 先把辣椒給清洗一下，洗凈 接著給青椒去籽去蒂，接著再給切成辣椒塊，把切好的辣椒塊再給放進(jìn)碗中備用
6、起鍋燒水 把洗凈的雞肉塊給冷水下鍋，接著再放入 蔥姜 接著再倒入料酒 大火煮開 給焯水，把表面的浮沫給撇出來，再繼續(xù)燉2分鐘左右
7 起鍋燒油 炒糖色，小火慢炒炒融化，接著再繼續(xù)炒 冒密集小泡泡 接著再放入焯水的雞肉給炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，接著再繼續(xù)炒，把弄好的料汁給倒進(jìn)去 再倒入開水 大火給煮開
8、雞肉煮開 再給倒進(jìn)砂鍋里面，接著再放入香菇 繼續(xù)小火燉20分鐘左右 燉好放入土豆 繼續(xù)燉5分鐘左右 燉好再給放入青椒 紅椒 繼續(xù)燉至辣椒熟透 給盛出 美味好吃的黃燜雞就做好了。
燉牛腩
燉菜牛腩是個(gè)很不錯(cuò)的食材，牛腩肥瘦相間，吃起來鮮香可口，每一塊牛腩中都包裹著濃濃的湯汁，吃上一口特別解饞，牛腩不僅搭配蘿卜燉出來很好吃，用土豆和胡蘿卜搭配牛腩燉上一鍋也很香。
推薦食譜：【西紅柿燉牛腩】
所需食材：西紅柿 牛腩 蔥姜 豆腐 大料
1、準(zhǔn)備一些新鮮的牛腩肉，先把牛肉切成小塊，接著再給牛肉放進(jìn)盆中，然后再添加一些鹽，淡鹽水浸泡，泡出里面的血水 浸泡1小時(shí)左右 還可以去腥
2、牛肉泡好后撈出。然后再給牛肉清洗一下，多清洗幾遍，接著再給牛肉撈出，擠出里面的水分。切成肉條，接著再切成大小均勻的肉塊 把切好的肉塊 再放進(jìn)碗中備用
3、準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥段，接著再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜片，然后再準(zhǔn)備一些大料 八角 桂皮 香葉 再放入一些白芷 接著再準(zhǔn)備一些小蔥 洗凈切成蔥花 再準(zhǔn)備一些香菜 洗凈 切成香菜小段
4、再準(zhǔn)備幾個(gè)西紅柿 先給西紅柿清洗一下，洗凈 給西紅柿打上花刀 接著再放入開水里面燙一下，這樣比較方便去皮，接著再給西紅柿切成西紅柿塊 分成均等的兩份再放入碗中備用
5、把洗凈的牛肉冷水下鍋 接著再放入蔥姜 然后再放入料酒 接著再大火煮開，焯水，煮開后把表面的浮沫給撇出來，然后再繼續(xù)給煮一煮 煮3分鐘左右 給撈出來 再給控水備用
6、起鍋燒油 放入焯水的牛肉 小火慢炒，煸炒出油脂 再放入西紅柿給炒一炒，小火慢炒，炒到西紅柿軟爛，接在再倒入開水，大火煮5分鐘左右 繼續(xù)小火燉1小時(shí)
7、準(zhǔn)備一些豆腐 先給切成豆腐片 再給切成豆腐條，然后再給切成大小均勻的豆腐塊，把給豆腐塊清洗一下，洗凈給撈出控水備用
8、牛肉燉好 打開蓋子 把里面的蔥姜大料給挑出來，接著再放入豆腐 另一半的西紅柿 接在添加鹽 胡椒粉調(diào)味，燉到西紅柿軟爛 給盛出 撒入蔥花或者香菜 美味好吃的西紅柿燉牛腩就做好了。
糖醋排骨
糖醋排骨酸酸甜甜的，是很多人戀戀不舍的人氣佳肴。尤其是熱愛上海菜的人，更是難以忘懷那美妙的味蕾享受。冬季吃這道糖醋小排菜，不僅可以增加熱量，還可以緩解干燥帶來的諸多問題。
推薦食譜：【糖醋排骨】
所需食材：排骨 蔥姜 冰糖 大料
1、準(zhǔn)備一些新鮮的排骨 先給排骨清洗一下 多清洗幾遍，接著再給排骨剁成大小均勻的排骨塊，接著再往里面添加鹽 添加面粉，搓洗一下，面粉水的去污能力是比較強(qiáng)的給多清洗幾遍
2、接下來再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥段 再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜片 把洗凈的排骨放進(jìn)鍋中 冷水下鍋 接著再放入料酒，大火給煮開，把表面的浮沫給撇干凈，接著再給繼續(xù)燉5分鐘左右
3、排骨燉好撈出。接著再把焯水的排骨放進(jìn)鍋中給炒一炒 小火慢炒，煸炒出里面的油脂，接著再繼續(xù)炒，炒到排骨焦黃酥脆的時(shí)候 接著給盛出
4、起鍋燒油 放入一些冰糖給炒一炒，小火慢炒，炒到呈現(xiàn)焦糖色，呈現(xiàn)密集小泡泡，接下下來再放入炒好的排骨繼續(xù)炒，炒到完全上色，接下來再給倒入開水 一定倒入開水，大火給煮開，接著再放入蔥姜 大料 放入生抽 老抽 胡椒粉 蠔油 接著再放入冰糖 大火煮開 轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右
5、排骨燉好之后 接著再給排骨里面的蔥姜大料撈出來，接著再大火收汁，湯汁收干的時(shí)候，再撒入芝麻 蔥花，翻炒均勻 給盛出 美味好吃的糖醋排骨就做好了。
紅燒肉
紅燒肉是一道大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。我們家也都超愛吃紅燒肉，隔三差五就會(huì)做上一碗紅燒肉解讒；美味的紅燒肉吃光了，剩下的鹵汁也不會(huì)放過，用來拌飯或拌面吃，那叫一個(gè)絕啊
推薦食譜：【紅燒肉】
所需食材：肉 蔥姜 大料 冰糖
1、準(zhǔn)備一些新鮮的五花肉 先給五花肉清洗一下 多清洗幾遍 然后再給五花肉皮放在火上給燒一燒，這樣不僅可以去腥，還可以去掉表面的絨毛
2、五花肉處理好 接著再給放進(jìn)清水里面浸泡，浸泡10分鐘，泡好 給刮一刮，把燒焦的部分給刮干凈 然后再給洗凈 撈出控水
3、接下來給五花肉切一下，先給五花肉切成大塊，接著再給切成小塊，不要弄得太小了，不然吃起來不是很過癮，也不要太大了，不然吃起來不是很入味
4、接下來再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥段 準(zhǔn)備一些生姜 切成姜片， 再準(zhǔn)備一些大料，八角 桂皮 香葉 還可以準(zhǔn)備一些自己喜歡的大料 準(zhǔn)備好再放入盤子里面?zhèn)溆?/p>
5、把洗凈的五花肉放進(jìn)鍋中給炒一炒 ，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 接著再繼續(xù)炒，炒到五花肉焦黃就可以了，把炒出來的油給倒入小碗里面
6、鍋中再次燒油 放入冰糖給炒一炒，小火慢炒，炒成焦糖色，炒到呈現(xiàn)密集小泡泡 接著再放入炒好的五花肉 ，翻炒片刻 再放入蔥姜大料繼續(xù)炒，翻炒入味
7、炒入味 接著再放入生抽 老抽冰糖 再放入蠔油 接著再倒入開水 大火給煮開，把表面的浮沫給撇出來 接著再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉1小時(shí)
8、五花肉燉好之后，打開蓋子 把里面的蔥姜大料給挑出來，然后再放入一些鹽 胡椒粉調(diào)味， 接著再大火收汁，湯汁收到濃稠的時(shí)候 再給撈出 盛入盤中 美味好吃的紅燒肉就做好了。
豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是一道有名的特色菜，豬肉粉條搭配，粉條吸收了豬肉的肉香味，豬肉有了粉條的加持也變得更加的軟爛，吃著肥而不膩，真的是咬一口滿嘴都香，每次嘴饞的時(shí)候，只是想想都會(huì)流口水
推薦食譜：【五花肉燉粉條】
所需食材：五花肉 白菜 蔥姜蒜 辣椒 大料
1、準(zhǔn)備一些新鮮的五花肉 先給五花肉處理一下，把五花肉肉皮給燒一燒 ，這樣可以去掉表面的絨毛還可以去腥，接著再給泡一泡
2、豬皮泡好給盛出 把燒焦的部分給刮干凈，接著再給洗凈，然后再給切成大小均勻的肉塊，再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜片 再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥段
3、把切好的肉塊冷水下鍋 接著再放入大蔥 姜絲，然后再放入料酒 大火給煮開，焯水，煮開之后 接著再把表面的浮沫給撇出來，然后再繼續(xù)燉煮15分鐘左右
4、準(zhǔn)備一些粉條 把粉條剪成小段，接著再把粉條放進(jìn)盆中，再倒入溫水 給浸泡變軟，再準(zhǔn)備一些白菜 先給白菜清洗一下 白菜給成掰成小塊洗凈 再放在一邊備用
5、再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥花 再準(zhǔn)備些生姜 切成姜片，接著再準(zhǔn)備一些大蒜 切成蒜片 生姜適量 切成姜片 再準(zhǔn)備一些干辣椒 大料 放入盤子里面?zhèn)溆?/p>
6、起鍋燒油 放入焯水的豬肉給炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 接著再繼續(xù)炒，炒到焦黃的時(shí)候 再放入大料 蔥姜蒜片繼續(xù)炒
7、炒到入味的時(shí)候 接著再放入鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 接著再放入冰糖 小火繼續(xù)燉1小時(shí)
8、五花肉燉到軟爛的時(shí)候 接著再放入白菜 粉條 繼續(xù)小火燉， 燉到白菜入味 粉條軟爛 接著再放入一些蔥花 盛入碗中 美味好吃的五花肉燉粉條就做好了。
油燜大蝦
蝦類作為水產(chǎn)品的一種，不管海蝦還是淡水蝦，都屬于高蛋白低脂肪的食物，是蛋白質(zhì)的良好來源。油燜大蝦是湖北省潛江市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于湖北菜；該菜品以蝦、蔥、姜等為主要食材，現(xiàn)已傳遍全國(guó)。油燜大蝦，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，超級(jí)好吃，
推薦食譜：【油燜大蝦】
所需食材：大蝦 蔥姜蒜 辣椒 淀粉
1、準(zhǔn)備一些新鮮的大蝦 先給大蝦清洗一下 接著再給大蝦放進(jìn)水中浸泡。浸泡10分鐘左右，這樣可以泡出里面的臟東西
2、大蝦泡好給撈出 接著再給大蝦處理一下 先把大蝦的頭部剪開，擠出里面的臟東西 接著再給大蝦的蝦尾 蝦槍 蝦腳都給剪掉，不然吃起來比較影響口感，接著再把大蝦給清洗一下 多清洗幾遍
3、大蝦清洗好之后 再給大蝦開背。 這樣大蝦烹飪的時(shí)候也是比較入味好吃的， 接著再準(zhǔn)備一系些大蔥 切成蔥絲，再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜絲，把蔥姜絲給放進(jìn)碗中 接著再添加鹽 料酒 充分的攪拌均勻 給大蝦腌入味
4 接著再準(zhǔn)備一些配料 大蔥 切成蔥絲。再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜絲，然后再準(zhǔn)備一些大蒜 給切成蒜片 喜歡吃辣椒的 可以切一些辣椒絲，
5、提前準(zhǔn)備料汁，碗中添加一些鹽 然后再添加一些生抽 老抽 胡椒粉 接著再添加一些淀粉，給充分的攪拌均勻 還可添加白糖 蠔油 再次給充分的攪拌均勻 然后再放在一邊備用
6、起鍋燒油 放入腌制好的大蝦給炒一炒，小火慢炒，煸炒至變色 再放入蔥姜蒜辣椒絲繼續(xù)炒，煸炒入味 再放入弄好的料汁 小火繼續(xù)燜
燜到入味 撒入蔥花 美味好吃的油燜大蝦就做好了。
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