醬燒鴨腿
這段時間，我晚上逛超市，看到鴨腿特別便宜，兩只鴨腿只要6元，跟牛肉相比便宜太多了，這價格比豬肉都要實惠，兩只鴨腿夠我們一家三口吃一頓了。超市賣得多的也是豬肉，偶爾才有鴨肉，鴨肉賣得很便宜，秋冬季節(jié)很適合吃鴨肉，我碰到新鮮的經(jīng)濟實惠的鴨肉，我會買一些回家變著花樣燒鴨肉。
鴨肉很適合秋冬季節(jié)，鴨肉有滋補養(yǎng)胃補腎的作用，吃點鴨肉可以清熱去火止咳化痰，鴨肉的脂肪成分跟橄欖油相似，可以降低膽固醇，鴨肉對心臟也有好處，在日常生活中，吃豬肉、牛肉、雞肉，還可以吃點鴨。
這次我把買來的2只鴨腿做成紅燒鴨腿，兩只鴨腿先做好再剁塊，這樣做的目的是讓鴨肉嫩滑一些。為了讓鴨腿更香更鮮美，我把鴨腿煎得表面金黃金黃的，我再爆香醬料，醬料炒了一下更加香濃，把醬料燒開后放入鴨腿燜，用小火慢慢地燜入味。別看兩只鴨腿才6元，我很用心地做成紅燒鴨腿，醬香濃郁，鴨肉鮮嫩入味。
【材料】鴨腿 2只，姜 1塊，料酒 1勺，甜面醬 2勺，冰糖1小塊，鹽 少許
【做法】
1 鴨腿要用新鮮的，把鴨腿的脂肪去掉，把鴨腿表面的毛毛拔掉，準備好甜面醬和冰糖。
2 燒開水后，放1勺料酒和姜皮，放鴨腿焯水，主要是為了去掉鴨肉的臊味，焯水以后鴨腿吃起來更鮮美。
3 鴨腿焯水后，用廚房紙吸干水分，或者晾干水，炒鍋燒熱油，放鴨腿，把鴨腿兩面都煎得金黃金黃的，把鴨腿盛起來。
4 利用鍋內(nèi)的油爆香姜片
5 炒一下甜面醬，再放冰糖、料酒和1碗水， 煮沸。
6 把醬料煮沸后，放入鴨腿，用小火慢慢燜入味。
7 在燜鴨腿的過程中，要翻一下，防止粘鍋，把鴨腿燜入味，因為放了冰糖，不要用大火燜，很容易粘鍋的。
這道醬燒鴨腿醬香濃郁，有冰糖中和一下，味道柔和。我做這道菜沒有放鹽的，因為放了甜面醬夠咸味了，大家跟做的時候，可以在關(guān)火前試試味道，如果覺得味道不夠，可以放少許鹽。
您喜歡吃鴨肉嗎？可以試試這道醬燒鴨腿，一只鴨腿啃很有大口吃肉的感覺。歡迎大家留言和我交流，感謝您的閱讀！
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