想吃酒鬼花生不用買，10塊錢做一大鍋，香辣酥脆，比買的好吃多了
酒鬼花生
大家好！平常在家喝個(gè)小酒的朋友們，今天有福利了！~接下來小編要教大家【酒鬼花生】的做法，香辣酥脆，比買的好吃多了。做法還特別簡(jiǎn)單易上手，10塊錢做出一大鍋，不管是朋友聚餐，還是自己在家小酌，隨吃隨取，十分方便，想吃再也不用出去買了！~
酒鬼花生
【酒鬼花生】需要準(zhǔn)備的食材有：
花生、花椒、八角、食用鹽、白酒、紅尖椒、食用油
以下是小編為大家整理出來的【酒鬼花生】的具體做法，步驟明了，沒有廚房經(jīng)驗(yàn)的朋友也能輕松做出來。
第一步：花生米的準(zhǔn)備工作！~
涼水浸泡30分鐘
先拿出一個(gè)大碗，倒入適量的生花生米，然后倒入涼水浸泡30分鐘，這樣不僅使花生米的外皮一揉就能脫落，在炒制的時(shí)候，花生也不會(huì)容易糊掉，而且非常省油，做出來更加酥脆好吃。
第二步：花生米的煮法！~
大火煮至水開后
花生下鍋煮之前，咱們先準(zhǔn)備好需要的調(diào)料包，加入一把花椒和幾粒八角即可，再將脫好皮的花生米和調(diào)料包一起放入冷水鍋中。再加入幾個(gè)干紅椒、兩勺食用鹽、少許白酒調(diào)味，大火煮至水開后，再煮繼續(xù)十分鐘即可關(guān)火。
取出瀝干水分
煮好之后，將花生米取出瀝干水分，放入冰箱冷凍3-4個(gè)小時(shí)，這樣可以使做出來的花生米更加酥脆，放涼之后也不會(huì)變硬。
第三步：花生米的炸法！~
冷凍3-4個(gè)小時(shí)
花生米冷凍好之后，取鍋預(yù)熱，將花生米放入炒菜鍋中，再倒入適量食用油，食用油的量浸泡住花生米即可。全程用中火炸制，要不斷的攪拌花生米，防止炒糊粘鍋。等花生米炒至金黃色的時(shí)候，關(guān)火撈出瀝油。
花生米炒至金黃色
鍋中留底油，放入一把紅尖椒、一把花椒，炒出香味。然后把瀝干油的花生米倒入，翻炒均勻之后，再加入1小勺白糖和適量的食用鹽調(diào)味，鹽的量不要太多，因?yàn)橹耙呀?jīng)加過食鹽了。
加入1小勺白糖和適量的食用鹽調(diào)味
翻炒兩分鐘后即可關(guān)火，再加入少量的白酒，這樣可以讓花生米即使涼了之后，長(zhǎng)時(shí)間存放，依舊口感酥脆。
溫馨小貼士——紅尖椒用刀切成條狀，用水浸泡一下再下鍋，這樣炒制的時(shí)候不容易炒糊。
紅尖椒用刀切成條狀不容易炒糊
這樣一道既簡(jiǎn)單，又百搭的下酒小菜就做好了，再也不用出門買【酒鬼花生】了，10塊錢做出一大鍋，放涼也不會(huì)變硬，香辣酥脆，喝酒必備，快來跟著佬三試一試吧！~
酒鬼花生
聯(lián)系客服
