最近超火的蛋糕界網(wǎng)紅“盒子蛋糕”讓很多人覺得新奇，什么是盒子蛋糕，它憑什么那么貴？
盒子蛋糕實際上就是將原本的蛋糕卷用盒子的方式制作，直接拿勺子挖著吃，滿滿一大口，料足，超爽！夏天到了，鮮奶油易融化，不好裱花，做成盒子蛋糕之后，既能保證美味不變，還易于保存和攜帶。
別看盒子蛋糕賣得貴，其實比普通的蛋糕好做多了呢～今天小果兒就來教大家復(fù)刻美味的盒子蛋糕，有最火的日式豆乳、甜咸相間的奧利奧咸奶油還有顏值和美味并存的水果千層盒子蛋糕，你最鐘愛哪一款？
1
日式豆乳盒子蛋糕
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by vv-219
·主料·
蛋黃 | 4個
細砂糖 | 80g
低粉（或玉米淀粉） | 60g
豆?jié){ | 400g
奶油奶酪 | 190g
淡奶油 | 300ml
細砂糖（淡奶油里用） | 30g
戚風(fēng)蛋糕片 | 8片
熟黃豆粉 | 適量
·做法·
1.豆?jié){機把豆?jié){打好，600ML～900ML水就行，打好要用的時候記得過篩，最后取400～500ml豆?jié){，不要放糖。
2.戚風(fēng)片烤好涼透備用，黃豆洗干凈在鍋里小火翻炒，炒到有點黑有點裂聞著豆子很香了，就可以了。差不多就涼透，然后打成粉。
3.豆乳醬從這里開始！4個蛋黃加糖攪拌，后加低粉，攪拌均勻后加入熱騰騰的豆?jié){，記得過篩。攪拌均勻后上小火不停攪拌，攪拌均勻后冷卻待用。
4.奶油奶酪室溫軟化后打到順滑，加到豆?jié){糊里一起打到順滑，裝裱花袋放冰箱冷藏備用。然后淡奶油加糖打發(fā)裝裱花袋備用。
5.蛋糕片墊底，一層奶油一層豆乳一層黃豆粉，兩次，盒子就滿了，冰箱冷藏3小時左右再吃味道比較好。
2
水果千層盒子蛋糕
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by ? 宋倩、
·主料·
低筋面粉 | 100g
雞蛋 | 2個
糖粉 | 20g
牛奶 | 250ml
黃油 | 15g
淡奶油 | 250ml
白糖 | 50g
草莓 | 適量
芒果 | 適量
·做法·
1.糖粉放入雞蛋中，攪拌均勻。
2.加入牛奶攪勻，再篩入面粉攪勻，最后加入隔水融化的黃油攪勻。
3.攪拌均勻的面糊過篩，包上保鮮膜放入冰箱冷藏10-30分鐘。
4.準(zhǔn)備好電磁爐和不沾鍋，取一勺面糊倒入鍋中，旋轉(zhuǎn)均勻，開300的小火。
5.剛開始會鼓起小泡，等待小泡再消下去呈金黃色就好了，取出備用，依次把所有的皮攤好，大約可以攤出12張皮左右，然后晾涼。
6.趁著晾涼的時候，把芒果和草莓切成丁。將糖倒入淡奶油中，用打蛋器打發(fā)（提起打蛋器起尖不彎就可以）裝入裱花袋備用。
7.在盒子底部擠一層奶油放一些水果，放一張皮，然后就是一層奶油水果一張皮，直到把容器填滿，最上面一層放上多多的水果。
3
奧利奧咸奶油盒子蛋糕
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by yanx520_
·主料·
蛋糕體：
雞蛋 | 2個
牛奶 | 35克
玉米油 | 35克
低筋粉 | 35克
可可粉 | 15克
細砂糖 | 40克
咸奶油：
淡奶油 | 300克
奧利奧（鋪在奶油上） | 60克（兩盒）
鹽 | 1.5克
糖 | 25克
奧利奧碎末（混在奶油里） | 30克
裝飾
奧利奧餅干碎、麥片 | 適量
·做法·
1.可可蛋糕片的做法：分離蛋黃蛋清，蛋清放冰箱冷藏備用。
2.牛奶和玉米油混合攪勻。
3.篩入低粉畫“之”字形攪勻，再倒入可可溶液（可可粉 適量熱水?dāng)嚦晒饣毮伒目煽扇芤海?/p>
4.再加入兩個蛋黃攪拌至無顆粒狀態(tài)。
5.取出冷藏的蛋清，分三次加糖打發(fā)至提起打蛋頭有長彎鉤即可。
6.挖一大勺蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻，再取1/3蛋白倒入蛋黃糊里翻拌均勻。
7.最后將剩余的蛋黃糊倒入蛋白盆中，翻拌均勻。
8.倒入烤盤里，放入預(yù)熱好的烤箱，165度烤20分鐘。
9.蛋糕片烤好放涼。
10.咸奶油的做法：25克糖倒入奶油里，然后倒入1.5克鹽，打至7分發(fā)。
11.然后倒入30克奧利奧碎。
12.再打至9分發(fā)。
13.打發(fā)好的咸奶油裝入裱花袋里。
14.蛋糕層的做法：將可可蛋糕片平均分成6片。
15.取一個盒子，鋪上一片可可蛋糕片。
16.擠入咸奶油。
17.倒入10克奧利奧（另一盒倒入了奧利奧碎 麥片）。
18.再鋪上可可蛋糕片，擠入咸奶油，倒入奧利奧碎。最后再鋪上可可蛋糕片，裝飾即可。
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