小米雞蛋紅糖粥

食材：

新鮮小米100克，雞蛋3個(gè)，紅糖適量。

做法：

1、先將小米清洗干凈，然后在鍋里加足清水，燒開(kāi)后加入小米.

2、待煮沸后改成小火熬煮，直至煮成爛粥。

3、在爛粥里打散雞蛋、攪勻，稍稍煮煮放入紅糖后即可食用。

小米紅棗粥

食材：

小米100克，紅棗20枚，蜂蜜20克

制作：

1、紅棗清洗干凈，去核，切成碎末。

2、小米入清水中清洗干凈。

3、將小米加水煮開(kāi)，加入紅棗末熬煮成粥，關(guān)火后涼至溫?zé)?，調(diào)入蜂蜜即可。

薏米紅豆粥

食材：

薏米30克，紅豆15克。

做法：

1、把薏米洗凈浸泡20分鐘，把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開(kāi)。

2、改慢火煮至薏米爛熟即可，酌加冰糖，早晚分服。

3、糖煮的時(shí)候就放進(jìn)去，甜味會(huì)滲透進(jìn)去很好吃的。

百合紅豆粥

食材：

紅豆、大米、冰糖、百合、水各適量。

做法：

1、紅豆洗凈浸泡10小時(shí)（頭一天晚上泡）。百合用溫水泡脹。

2、大米淘凈放入電飯煲，連同紅豆、百合一起放入，加水煮40分鐘，加入冰糖溶化即可。

山藥紅豆粥

食材：

薏米50克，紅豆50克，山藥（干）100克，冰糖10克。

做法：

1、山藥洗凈，去皮，切成丁。

2、薏仁、茯苓、紅豆均洗凈，用冷水浸泡2～3小時(shí)，

3、撈出后瀝干水分；鍋中加入適量冷水，將山藥丁、薏仁、茯苓一起放入。

4、煮至爛熟，取出備用；鍋中再加入約600亳升冷水，將紅豆放入，先用旺火燒沸，然后改小火煮半小時(shí)；加入煮熟的山藥丁、薏仁、茯苓，再以旺火燒沸，改小火煮約15分鐘。

5、冰糖下入粥內(nèi)，攪拌均勻，再燜10分鐘，即可盛起食用。

花生紫米紅豆粥

食材：

花生、紫米、紅豆、山藥各適量。

做法：

1、花生、紫米、紅豆提前浸泡半天；山藥削皮，切塊。

2、坐一鍋水，水開(kāi)后把所有材料倒進(jìn)鍋里，攪拌幾圈，待開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火慢慢煮。

3、等豆子和山藥都煮了就差不多了，中間還要攪拌幾次，這樣可以讓湯更亂乎；我喜歡稠一點(diǎn)的，一般會(huì)煮四十分鐘吧。喜歡甜味可以加些紅糖。

山楂粥

食材：

山楂30～40克、 粳米100克、 砂糖10克、黑棗8粒、水8杯、

做法：

1、粳米洗凈瀝干，山楂、黑棗略沖洗。

2、鍋中加水8杯煮開(kāi)，放入山楂、黑棗、粳米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入砂糖煮溶即成。

螃蟹粥

食材：

螃蟹、大米、鹽、胡椒粉、蔥絲。

做法：

1、將螃蟹刷洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，去掉螃蟹的腮和胃。

2、將大米淘洗干凈，將螃蟹和大米都放入高壓鍋中，加入適量純凈水。

3、蓋上蓋子大火煮至上氣后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后關(guān)火。

4、自然放氣后打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽、白胡椒粉，撒上蔥絲即可。

黑米粥

食材：

黑米150克，赤砂糖15克。

做法：

1、黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時(shí)，撈起，瀝干水分。

2、鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí)。

3、待粥濃稠時(shí)，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

皮蛋瘦肉粥

食材：

粳米100克、皮蛋2個(gè)、瘦肉80克、鹽1勺、生粉10克、生抽1勺、雞精、白胡椒粉少許、清水1000克。

做法：

1、粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時(shí)以上；

2、將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動(dòng)一次，煮成濃稠的白粥；

3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點(diǎn)兒鹽、生粉和生抽拌勻；

4、轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時(shí)，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦。

香蕉粥

食材：

香蕉3條，糯米100克，冰糖適量。

做法：

1、香蕉去皮、切成丁塊。

2、將米放入開(kāi)水鍋里燒開(kāi)，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。

大米粥

食材：

大米、水適量。

做法：

1、依據(jù)人數(shù)和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過(guò)米面3公分左右，大米和水的比例是1:3。

2、大火煮沸，可以加蓋，要經(jīng)常開(kāi)蓋，否則沸水會(huì)溢出（時(shí)長(zhǎng)4分鐘左右、視水量米量而定）。

3、待水沸后，轉(zhuǎn)入小火，火苗長(zhǎng)在1公分以內(nèi)，可以加蓋，也可以開(kāi)蓋，加蓋時(shí)需有人看守，需偶爾開(kāi)蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嘗是否煮熟。

4、煮熟后，關(guān)火。

桂圓粥

食材：

大米250克，糯米400克，桂圓180克，紅棗50克，水適量，白糖450克。

做法：

1、將兩種米混合，桂圓、紅棗等原輔材料，分別用水淘洗干凈待用。

2、鍋中加水14000克燒開(kāi)，下入混合后的兩種米，大火煮25分鐘后，下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。

八寶粥

食材：

大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個(gè)，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量。

做法：

1、將銀耳、香菇放入碗內(nèi)，用開(kāi)水浸泡，水冷卻后將其蒂去掉、濾干。

2、將大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗凈，同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。