花生是中國人喜歡的傳統(tǒng)食品，其蛋白質(zhì)和脂肪的含量比肉、蛋還高，花生素有“素中之葷”或稱“植物肉”的美稱。花生還有一定的藥用價值和保健功能，被古人稱之“長生果”。
花生有多種吃法，五香花生米是男人們最愛的下酒小菜，也是女人們很鐘愛的一道休閑小食。上周因為老爸生病住院，我家LG專門過來看望，在鄭州的這幾天，俺做了他喜歡吃的五香花生米。
原料：
花生米、八角、花椒、桂皮、丁香、香葉、鹽、 醋、香油
做法：
1、花生米用清水浸泡2小時以上，瀝掉水備用。
2、鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開后換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘。
3、讓花生米泡在湯汁中1-2小時會更入味（如果著急吃就撈出來放涼）。
4、芹菜焯水切斷，胡蘿卜切丁，加少許鹽和醋稍為腌制一會，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了。
溫馨小提示：
芹菜也可以換成黃瓜，就是不放芹菜和胡蘿卜味道也不錯的。
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