二十八，把面發(fā)，打糕蒸饃貼花花。
還有兩天就過年了，不知道現(xiàn)在還有多少人在回家的路途上，期待著跟家人團聚以及年味濃濃的團圓飯。對于中國人來說，團圓飯不僅僅是一頓飯，更是一種文化與精神的結(jié)合，它承載這數(shù)千年中國人“年文化”的文明積淀與蘊涵。
當(dāng)然，不止是過年過節(jié)，中國人的吃食總歸是精彩的，以下這些餐飲界的非遺美食，你吃過多少呢？
蜂蜜叉燒包
蜂蜜汁叉燒包是廣州點都德的出名面點，也是一個獲得廣州市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號的點心。外皮蒸的松軟，叉燒肥瘦適中，叉燒汁多且粘稠，還帶著一絲蜂蜜的甜味，讓人回味無窮。
金牌蝦餃皇
金牌蝦餃皇也是廣州點都德的市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)點心。晶瑩剔透的蝦餃皮嚼起來特別彈滑，里面的蝦仁塞得滿滿的，根本舍不得一口吃完。
小鳳餅
誕生于1746年的成珠酒樓，是廣東小鳳餅制作的老字號。小鳳餅全程采用手工制作，松香干脆。2012年，小鳳餅入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
羊肉泡饃
古城西安的牛羊肉泡饃，講究工藝,烹制精細(xì)，肉爛湯濃，料重味醇，饃筋光潤，綿韌適口，肥而不膩。2008年，同盛祥牛羊肉泡饃制作技藝入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
北京烤鴨
“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”。 烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。2008年，全聚德掛爐烤鴨技藝、便宜坊燜爐烤鴨技藝都已入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
過橋米線
過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，起源于蒙自地區(qū)。蒙自過橋米線以湯料上乘、佐菜豐富、工藝復(fù)雜、制作考究、吃法獨特、味道鮮美、營養(yǎng)豐富而著稱，被郭沫若譽為“云南食品中一朵瑰麗的山茶”。蒙自過橋米線已被中國烹飪協(xié)會授予了“中華名小吃”稱號，還被列為云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
南翔小籠包
以“皮薄、餡大、汁多、形美”著稱于世的南翔小籠，是上海人乃至全國家喻戶曉并喜歡的美味點心，已入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
五芳齋粽子
五芳齋粽子號稱“江南粽子大王”是浙江省傳統(tǒng)名吃，也是端午節(jié)節(jié)日美食。以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱。經(jīng)過世代傳承，五芳齋粽子的制作技藝很好地保存了江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)點心文化的精髓，并一直延續(xù)至今，于2010年入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
柞水洋芋糍粑
洋芋糍粑是用熟洋芋放到石槽或石板上用木槌搗成泥狀制作而成，味道清香，甜潤可口，舒氣和胃，百吃不膩。其發(fā)源地是陜西省柞水縣，如今它已成為人們喜聞樂見的地方美食，同時它的制作技藝也入選了陜西省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
南安板鴨
南安板鴨是江西省贛州市大余縣特色名菜，它外形美觀，色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食欲。大余南安板鴨已成為國內(nèi)外市場上的臘味珍品，它已入選江西省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
棗陽酸漿面
酸漿面為襄陽市棗陽的獨特的面食，發(fā)源于清朝，距今已有一百多年的歷史。雪白的面絲臥在油汪汪、黃燦燦的酸漿湯里，頂尖上是一勺鮮紅鮮紅的辣椒油，味香而不膩，酸辣爽口。2013年棗陽酸漿面制作技藝入選湖北省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為棗陽的美食文化符號。
龍抄手
龍抄手是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。龍抄手講究湯清餡細(xì)，除此還特別注意制皮薄，另據(jù)四川的特點，配以清湯，紅油、海味、燉雞、酸辣、原湯等多種味別。2010年，龍抄手的傳統(tǒng)制作技藝被納入了成都市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
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