炸薯條時，別直接下油鍋炸，大廚教你2個竅門，又香又酥還好吃！
炸薯條是很多年輕人都比較喜歡吃的一道零食。經(jīng)過油炸而成的薯條，吃起來口感特別的酥脆好吃。很多人平時去吃肯德基時，基本上都會點上一份炸薯條吃。
不過，肯德基里的炸薯條雖然好吃，但是價格卻比較貴，一份炸薯條賣十幾塊錢。偶爾吃一次還能接受，如果經(jīng)常吃就太不劃算了。還不如學(xué)會炸薯條的方法與技巧，自己在家里做著吃。
自己在家做的炸薯條，不僅干凈衛(wèi)生，而且價格實惠又好吃。今天小廚就為大家分享一下，炸薯條的家庭版做法。
在家里炸薯條時，別直接下油鍋炸，大廚教你2個竅門，炸好的薯條又香又酥還好吃。喜歡吃炸薯條的朋友們，一起學(xué)一下吧，希望我的分享能給你帶來收獲。
炸薯條詳細做法：
所需原料：土豆1000克，食用油適量，番茄醬適量。
具體制作步驟如下：
第一步，首先用刮皮刀將土豆刮去皮，用水清洗干凈。先把土豆改刀切厚片，然后再切粗細均勻的土豆條備用。
第二步，準備一個干凈的盆，倒入適量的清水，加入少許的食用鹽，把切好的土豆條放入鹽水中浸泡20分鐘左右。這一步的目的是，將土豆表面的淀粉完全泡洗干凈，這樣炸出來的薯條酥脆又好吃。
第三步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然后把浸泡好的土豆條撈出來倒入鍋中焯水。土豆條煮2分鐘左右即可，時間不要太長，否則容易將土豆條煮爛。
第四步，把煮好的土豆條撈出來瀝干水分，放涼后用食品袋裝起來，然后入冰箱中冷凍3個小時左右。土豆條一定要放到冰箱冷凍幾個小時，否則炸出來的薯條比較，一點也不脆。
第五步，起鍋倒入適量的食用油，將油溫?zé)?成熱時，把冷凍好的土豆條下入鍋中炸制。用中小火將土豆條炸制表面上色時，撈出來控油。接著將鍋中油溫升至七成熱時，再次下入土豆條炸制金黃酥脆時撈出。
第六步，薯條炸好后，將油控干凈就可以裝盤了，吃的時候，搭配番茄醬一起蘸著吃即可。
炸薯條小竅門：
1，土豆條切好后別直接下鍋炸，先將土豆條用鹽水浸泡一下，去土豆里面的淀粉，這樣炸好的薯條才會酥脆好吃。
2，切好的土豆條經(jīng)過焯水后，要放入冰箱中冷凍一下，冷凍好的土豆條不僅可以長期保存，而且土豆條經(jīng)過焯水冰凍后，淀粉熟透了，再下油鍋炸時能快速的失水，這樣炸出來的薯條不僅香酥可口，而且還不容易散。
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今天的美食技巧就先分享到這里，喜歡吃炸薯條的朋友們，可以按照以上所分享的方法，在家里嘗試一下，這樣炸好的薯條又香又酥還好吃。
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