#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

春天種植蔬菜由于氣溫低，種子發(fā)芽困難，往往不能達(dá)到一播全苗的目的。于是就有浸種催芽技術(shù)的出現(xiàn)，從而提高了出苗率，實(shí)現(xiàn)了蔬菜一播全苗。那么浸種催芽有何道理，其技術(shù)措施又有哪些呢？

滿足種子發(fā)芽所需的條件

種子發(fā)芽必須溫度、水分和空氣三個(gè)條件，缺一不可。播種的蔬菜不出苗原因，就是三個(gè)條件之中的某個(gè)條件沒(méi)有達(dá)到。所以在播種前必須進(jìn)行浸種催芽，這是因?yàn)椋?/p>

種子發(fā)芽的第一步是吸水，吸水后膨脹，使貯藏的物質(zhì)水解，生命開(kāi)始活躍，種子解除休眠。與此同時(shí)種子發(fā)生強(qiáng)烈呼吸作用，吸收氧氣，放出二氧化碳熱量。完成這兩個(gè)過(guò)程需要一定溫度，溫度越高吸水越快，在低溫條件，種子不能吸水，所以種子就不能發(fā)芽。浸種催芽的過(guò)程就是為了滿足水分、溫度，每天沖洗就是滿足種子發(fā)芽對(duì)氧氣的需要。

種子發(fā)芽對(duì)光照一般要求不嚴(yán)格，但某些蔬菜種子，如萵苣和芹菜有一定光照利于發(fā)芽，所以在生產(chǎn)上播種后蓋土薄一些有利于種子萌發(fā)。

浸種催芽的方法

1、浸種

是解決種子出苗對(duì)水的需要，種子發(fā)芽需水量因蔬菜品種不同而不同。例如菜豆吸水量為種子重量的105％，番茄75％，黃瓜52％等。吸水的快慢取決于種皮的薄厚，如白菜、甘藍(lán)、菜豆等，種皮較薄吸水快，浸種時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般2～4小時(shí)。種皮較厚的蔬菜種子，或種皮有革質(zhì)的透水性差，如冬瓜、南瓜、茄子、辣椒、菠菜、蔥等浸種時(shí)間較長(zhǎng)，一般在12～24小時(shí)。

根據(jù)種子吸水快慢，浸種又分三種方法。①常溫浸種，水溫在20～30度，用于種皮薄，吸水快的種子，如白菜、甘藍(lán)、花椰菜、小青菜等。此種方法無(wú)消毒作用，且安全簡(jiǎn)便。②溫水浸種，水溫在50～55度，將種子先用涼水潤(rùn)濕，再倒入溫水中不停地?cái)噭?dòng)，至水溫降至室溫時(shí)為止，進(jìn)行浸種。作用是使種皮變軟，促進(jìn)胚的呼吸作用。此種方法具有一定消毒作用。適于在低溫季節(jié)或種皮較厚的種子，如西葫蘆、番茄、黃瓜等。③高溫燙種，用75～85度熱水燙種。主要是對(duì)種皮厚，透水困難的種子，如茄子、絲瓜、葫蘆、南瓜等。方法是先將種子用涼沖一下，然后放入75～85度的熱水中，不停攪動(dòng)直至溫度降至30度時(shí)為止，進(jìn)行浸種至所需時(shí)間。作用是消毒殺死種皮上的病菌，使種皮快速變軟，促進(jìn)胚的呼吸。

常見(jiàn)蔬菜浸種時(shí)間：透水性好的種子浸種2～4小時(shí)，如小青菜、甘藍(lán)、花椰菜、苤藍(lán)、矮生菜豆、萵苣等。透水性一般的種子，浸種6～8小時(shí)，如黃瓜、南瓜、西葫蘆、番茄、茼蒿菜。透水性較差的種子需浸種12～48小時(shí)，如洋蔥、韭菜、香菜、茴香、菠菜、茄子、辣椒、絲瓜、瓠子等。

催芽：將浸好的種子沖洗干凈，放入布袋內(nèi)置于恒溫環(huán)境下進(jìn)行催芽，期間每天拿出用30度水沖洗一次，去除種子呼吸所產(chǎn)生的熱量，并使種子呼吸到新鮮空氣，使種子發(fā)芽一致。溫度調(diào)控根據(jù)蔬菜品種而定，耐寒性蔬菜溫度控制20度左右。喜溫性蔬菜在25～30度。催芽結(jié)束標(biāo)準(zhǔn)是，當(dāng)種子有70％露白（胚根），長(zhǎng)度剛破皮或0.5厘米時(shí)。不宜過(guò)長(zhǎng)，以免在播種時(shí)碰傷，影響種子出苗。