這是哪個(gè)傾國(guó)的美人？
云鬢花顏，廣袖青衫，
眉眼含情，儀態(tài)悠然？
這是哪個(gè)大師的作品？
堆疊的發(fā)髻，飛揚(yáng)的發(fā)絲，
衣服的褶皺，嫵媚的神態(tài)，
一絲一扣，細(xì)致拈來。
是畫作？是手辦？是雕塑？
不，
是糖人。
明眸皓齒，眼波含情，
簪花細(xì)致，步搖玲瓏。
還有披帛上清晰可見的花紋，
籠在美人身上的紗衣，
微微透出皮膚的顏色，
所謂“薄如蟬翼”，最恰當(dāng)不過。
而制作美人的材料，
不是黏土，不是石膏，
而全部是可以吃的，糖和蛋糕。
還有身后的陳列：
鎏金暖手爐，奇異小假山，
青花卷軸缸，剔透燭火燈，
這些精細(xì)的小部件，
也全部都是用糖做出來的。
看到這，你是不是不由想問，
是怎樣一位耐得住寂寞的匠人，
經(jīng)歷了多少年的風(fēng)霜洗禮，
才能有如此精湛的手藝？
事實(shí)可能會(huì)讓你震驚，
它的作者，
只是一位1983年的年輕小伙子，
他叫周毅。
中國(guó)寫實(shí)翻糖第一人——周毅
就在前幾天，
周毅帶著這位古風(fēng)少女，
和另外四件作品，
一舉拿下了世界最大的蛋糕比賽：
“英國(guó)國(guó)際蛋糕比賽”的三個(gè)金獎(jiǎng)兩個(gè)銅獎(jiǎng)，
他是第一個(gè)獲得這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)的中國(guó)人。
在我們的印象中，
中國(guó)古代糖藝輝煌一時(shí)，
但老手藝人越來越少，
許多技巧和配方都失傳了。
現(xiàn)代糖藝則是由西方傳入，
因此翻糖和拉糖比賽上，
大多數(shù)作品都更符合西方審美。
可周毅的粉黛佳人，
一出場(chǎng)，就驚艷了所有人，
評(píng)委們紛紛大呼“amazing！”
《粉黛佳人》在現(xiàn)場(chǎng)
人們紛紛駐足留影，
絡(luò)繹不絕，
驚嘆之余，更是欽羨，
原來西方的拉糖工藝與中國(guó)的古風(fēng)元素結(jié)合，
會(huì)有如此驚艷的效果。
比賽過程，還有個(gè)小插曲。
《醉臥忘憂境》這個(gè)作品，
在評(píng)委的眼中，最為完美。
無論是色彩、儀態(tài)、意境、細(xì)節(jié)，
都意境做到了無可挑剔，
卻因?yàn)楹糠质褂昧诉^厚的拉糖，
無法切開，違背了參賽規(guī)則。
但評(píng)委們惜才，
不舍得這么好看作品被淘汰，
就在賽場(chǎng)上奔走張羅，
硬是當(dāng)場(chǎng)給忘憂境換了一個(gè)參賽組，
最后拿了銅獎(jiǎng)。
嬌憨的身姿，柔媚的眼神，
散落的秀發(fā)，褶皺的衣裙，
任是無情也動(dòng)人。
梅枝、荷花、絲帶、酒杯、
衣帶上的暗紋、欄桿上的雕刻，
都精雕細(xì)琢，
甚至一只手的形狀，
都反復(fù)做了七八次。
《醉臥忘憂境》在現(xiàn)場(chǎng)
說沒有不甘心，是不可能的，
但是首次嘗試，
就能得到專業(yè)評(píng)委的一致認(rèn)可，
周毅心里也是格外的開心。
他把獲獎(jiǎng)信息在微博發(fā)出后，
短短幾天，
就轉(zhuǎn)發(fā)過萬，評(píng)論過萬。
大家紛紛評(píng)論：
“滿滿的中國(guó)風(fēng)，太美了！”
“看看背景里的其他作品，的確不是一個(gè)層次的”
“蛋糕做的比手辦都精致”
“中國(guó)蛋糕師的工匠精神”
“什么還得切的嗎？？竟然舍得切的嗎？？”
“美到不知道該怎么評(píng)論”
周毅的其他獲獎(jiǎng)作品
周毅在評(píng)論中的一句回復(fù)讓人印象深刻，
他說：
“技術(shù)之路沒有終點(diǎn)，
我會(huì)更加努力提升技術(shù)。”
“作為中國(guó)手藝人，世界比賽，必須中國(guó)風(fēng)。”
滿滿的謙虛和虔誠(chéng)，
再看他之前的履歷，
或許一開始，
他就注定了會(huì)走這么遠(yuǎn)。
周毅畢業(yè)于四川烹飪高等?？茖W(xué)院，
主要學(xué)習(xí)食品雕刻，
后來又學(xué)習(xí)雕花面點(diǎn)，
先后跟隨雕刻大師肖強(qiáng)、
面塑中國(guó)工藝美術(shù)大師王龍。
他有靈性，肯鉆研，
短短幾年便小有名氣。
他常常為了雕刻一件滿意的作品，
通宵達(dá)旦地琢磨，
為了騰出更多時(shí)間創(chuàng)作，
經(jīng)常一天只用一碗清水面果腹。
如此傾心的付出，
雕刻刀變成了他手中的神筆，
完全突破了印象中傳統(tǒng)的“捏面人”的概念，
令人嘆為觀止。
周毅的面塑作品
在眾多選材中，
他還是偏愛中國(guó)風(fēng)，
繁復(fù)的裝飾最能考驗(yàn)手藝，
復(fù)古的造型又最能體現(xiàn)中國(guó)的特點(diǎn)，
仿佛有血液的召喚。
2010年，
翻糖開始在中國(guó)流行起來，
身在食品行業(yè)的周毅，
很快就接觸到了翻糖與拉糖工藝。
比起柔軟的面團(tuán)，
翻糖有著極強(qiáng)的可塑性，
顏色也更為豐富鮮艷，
最重要的是，
面塑很難長(zhǎng)時(shí)間保存，
而翻糖在不受潮的情況下，
幾乎可以維持永久。
周毅和他的翻糖作品
周毅的拉糖作品
但當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)沒有拉糖和翻糖手藝人，
他就自學(xué)，
還和幾個(gè)年輕人聚在一起，摸索前進(jìn)。
后來，為了精進(jìn)技藝，
他還跑去法國(guó)，
拜訪世界第一糖王SK。
看到國(guó)外高水平的翻糖作品，
他久久不能平靜，
如何把翻糖工藝和中國(guó)風(fēng)結(jié)合起來？
做出屬于中國(guó)的作品？
他開始嘗試中國(guó)的傳統(tǒng)元素，
從此，埋下了一顆種子。
親王馬伯庸在他的作品下留言：
“美到窒息”，
是肯定，更是鼓舞。
同時(shí)，周毅的翻糖技術(shù)日臻純熟，
他做出的翻糖鮮花，
脈絡(luò)清晰，造型唯美，
幾乎和真花無異。
越來越多的人被他吸引，
周毅索性辦起了翻糖課程班，
期期爆滿，
但他卻開心不起來。
翻糖市場(chǎng)越來越大，
傳統(tǒng)的面塑卻無人問津。
周毅父親的面塑作品
面塑是他家祖?zhèn)鞯氖炙嚕?/span>
傳統(tǒng)是萬萬不能丟的。
怎么辦？
一籌莫展之際，
周毅突然有了一個(gè)大膽的想法——
拿翻糖做面人 。
面塑與翻糖的材質(zhì)不同，
周毅就拿芋頭練手，
在他的“神手”雕琢下，
芋頭仿佛被賦予了靈魂。
一個(gè)倩影窈窕的古風(fēng)美人，
便如芙蓉出水，清秀水靈。
芋頭雕刻作品——嫦娥
熟練之后，
他開始用翻糖進(jìn)行了各種各樣的嘗試。
酷炫狂氣的游戲角色
▼
膚白貌美的精靈與天使
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可愛的日漫風(fēng)人偶
▼
電影里的帥氣人物
▼
可愛的動(dòng)物造型
▼
但他最愛做的依舊是，
典雅溫婉的古風(fēng)美人。
當(dāng)你決定做什么事，
全世界都會(huì)為你讓路。
這么多年的堅(jiān)持，
經(jīng)歷了學(xué)習(xí)、傳承、突破、創(chuàng)新，
周毅的辛苦沒有白費(fèi)。
三金兩銅的成績(jī)，
不僅是對(duì)他翻糖工藝的肯定，
對(duì)他堅(jiān)持中國(guó)風(fēng)的肯定，
更是對(duì)他追求極限完美的肯定，
所謂匠心，
莫過如是。
但是，在無數(shù)的褒獎(jiǎng)里，
也夾雜了質(zhì)疑的聲音，
有人疑惑：
“把蛋糕做的這么漂亮，有什么意義？”
有一條點(diǎn)贊上萬的回應(yīng)，
深得我心：
“一塊棉布也能裹著御寒，
但我們還要買好看衣服。”
追求美，不正是人的天性么？
不斷追求極致的匠心，
不值得被人敬佩么？
“始于顏值，忠于人品”，
一開始對(duì)他的喜歡，
是因?yàn)樗淖髌罚赖綐O致，
后來對(duì)他的喜愛，
是因?yàn)樗麑?duì)所追求的，無限堅(jiān)持。
從面塑到翻糖，從傳統(tǒng)到現(xiàn)代，
從不甘到盡力，從模仿到自我，
周毅幾經(jīng)波折，終于找到自己的路。
正如他所說的，
“技術(shù)之路沒有終點(diǎn)。”
沒有終點(diǎn)，不斷前進(jìn)，
不忘初心，方得始終。
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