主料：牛肉1000克,紅辣椒2500克,西紅柿三個（牛肉辣椒切成小塊,西紅柿燙一下去皮切塊）
輔料：蒜頭250克,芝麻200克,豆瓣醬250克,味精少許,冰糖200克,姜30克,鹽100克（姜和蒜切成沫）再準備兩個八角,一塊桂皮,一塊蔥段兒,幾瓣蒜,一個肉桂,一把花椒（?油用）
油400克,開火
把八角,桂皮,肉桂,花椒,蔥,蒜放到油鍋里?至蔥蒜變色,大概5、6分鐘后全部撈出扔掉
放入牛肉粒炒7成熟,倒入姜沫翻炒一會兒
放入辣椒粒炒軟
放入西紅柿翻炒,倒入冰糖,鹽
一定要不斷翻炒防止粘鍋底,大概翻炒20分鐘左右倒入大醬,繼續(xù)不斷攪動
翻炒半小時左右加入芝麻
最后倒入蒜末再翻炒10分鐘左右放入少許味精,感覺攪動有點費力,醬汁粘稠即可
牛肉辣椒醬完成
小貼士：熬醬時容易迸濺,小伙伴們一定注意帶上膠皮手套,防止燙到,最好是在鍋的四周鋪上報紙或衛(wèi)生紙,這樣做好后容易收拾?？纯催@四周迸濺的多么壯觀還好我提前做了些準備
收拾干凈后放置待涼
最后裝罐兒,放置陰涼處保存
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