“多年的茶山實戰(zhàn)經驗和經歷，
請大家要相信，好茶葉一定是源于工藝和生態(tài)?！?/p>
——非著名茶人陳曉雷
對于愛茶的茶友們來說，泡茶、品茶都是一門學問，掌握一些基本的泡茶技巧也是很有必要的。
投茶量
不同的茶類投茶量有所差異，根據泡茶容器容量的不同，投茶量也要區(qū)別對待。假如蓋碗的容積為120ml,綠茶、白茶、黃茶等茶類投3-4g即可；如果是烏龍茶、黑茶、普洱茶，則要8g左右才比較合適。按照這個比例，茶葉是比較適口的，但每個人又有自己的口感偏好，因此在這個量上可酌情添減。
如果沒有秤，就要靠自己的經驗和眼力估計了，像綠茶只要剛剛覆蓋碗底就可以了，沒壓餅的白茶比較蓬松飄逸，茶量需占到蓋碗的二分之一，壓餅之后的白茶只用占到蓋碗的五分之一。普洱餅茶密度大，一般占到蓋碗的五分之一也就夠了。
注水出湯
注水的時候水柱最好不要直接和茶沖撞，這樣才能使茶湯更順滑。水線的粗細不同，出來的茶湯香氣、滋味也是不同的，水線粗有利于香氣的激發(fā)，水線細能夠讓茶湯的內質表現得更好。
新手在注水過程中，要注意注水時不要斷斷續(xù)續(xù)，保持節(jié)奏的均衡。出湯時間根據茶葉本身特質又有所不同，對于普洱茶而言，第一泡沸水出湯，6-7s即可，兩三泡以后，可以在某一泡適當悶泡，延長出湯時間。
非著名茶人陳曉雷
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