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材料

干辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量

做法

1、干辣椒用布擦干凈，千萬不能沾水，去籽后，放入料理機內(nèi)打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。

2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少許鹽、花椒粉、少許生抽、白芝麻，拌勻后待用。

3、汽油鍋，倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱后，慢慢的把燒開的油倒入辣椒粉里，不停的攪拌，等全部拌勻后即可?？梢远喾劈c油，既可以做紅油，辣椒放時間長了后也不會干!

小訣竅

自制辣椒醬的做法，一定要注意油溫，油溫不易太高，不然辣椒就會糊了。