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蒜泥小龍蝦
將小龍蝦洗凈后,可以開背更入味,將鍋燒熱下油,讓后加入花椒和蒜泥,2-3勺醬油,改用小火不停翻炒,直至變色出味,再放入2-3勺白砂糖,翻炒后出鍋盛盤。洗鍋再放油,再放些花椒煸香,倒入小龍蝦后加2勺蠔油用大火翻炒至變色,再放入2小瓶蓋的黃酒燜一分鐘,倒入炒好的蒜泥,翻炒5分鐘,如果覺得聞起來辣的話可以再放些糖,出鍋前撒上蔥花即可。
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