到點了，我們開始，上周我們講了西瓜，在這炎炎的夏日，由我這個吃貨和你們這些吃瓜群眾，一起來講講幾個瓜，今天講講冬瓜。
首先，這大夏天吃得最多的瓜，為啥叫冬瓜呢？因為冬瓜瓜瓤像雪花，成熟后表皮如蓋霜，這一切如白雪皚皚般的境界，在夏天，人
們看到冬瓜就感覺涼快了，冬瓜肉，冬瓜籽，都是白色的，這都是冬天的顏色，所以，它叫冬瓜。
所謂冬瓜翠衣覆銀霜，夏天一看到冬瓜就覺得涼爽，如同望梅止渴般，古人喜歡吃冬瓜，還和冬瓜長的特點有關。宋代詩人鄭清之寫過一首詩：剪剪黃花秋后春，霜皮露葉護長身。生來籠統(tǒng)君休笑，腹內(nèi)能容數(shù)百人。詩里的冬瓜，少了冬瓜翠衣覆銀霜的這種風花雪月的浪漫，但充滿著樸實和豁達，大肚能容。腹內(nèi)能容數(shù)百人，事實上又豈止數(shù)百？大的冬瓜可以長到兩三百斤，里面的冬瓜籽能到幾十斤，數(shù)量是以千記的。由物及人及事，大家看到冬瓜后，除了想到冬瓜好吃，冬瓜利暑外，我希望大家更能學習到冬瓜的這種品質(zhì)，這種簡單樸素而不計較，大肚能容的氣態(tài)。
至于冬瓜的功能，其實大家應該都很熟悉了，都知道冬瓜能解暑清熱，因為它本來就是甘寒之品。冬瓜，甘，微寒，入肺、腎、膀胱三經(jīng)，這是我們傳統(tǒng)中醫(yī)對于冬瓜的認識。我們首先來看看我們的中醫(yī)四大經(jīng)典之一的神農(nóng)本草經(jīng)是怎么認識冬瓜的，上面講啊，冬瓜，令人悅澤好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老！好東西吧，意思就是冬瓜能美容，能減肥，能使人長壽！至于為啥能這樣呢？我們中醫(yī)認為，冬瓜皮，冬瓜籽，冬瓜肉，能入膀胱經(jīng)，能使小便增多，也就是能利尿，這樣就可以加快新陳代謝，因此可以起到減肥的作用。
而美容，其實我們古人很多的理論是很有意思的，認為白的東西它就是能美白，比如，著名的七白散，七個藥物都是以白字開頭的，我們的本草綱目里講，冬瓜瓤，綿軟，用之洗臉，洗身，可除膚褐斑，可令膚色光潔，而冬瓜籽則能令人面容生輝。大家應該都聽說過了青蒿素了，屠奶奶因為在一本書里找了一個方，研究出來青蒿素，舉世聞名，這本書叫肘后備急方。同時，這本書里也記載了很多美容的方法，比如，講到冬瓜美容的時候，說啊，欲白加瓜仁，欲紅加桃花！古人的世界盡是這種取類比象的思維，覺得白的東西吃下去能使人變白，紅的東西吃下去能使人膚色發(fā)紅，這種思維，不一定完全正確，有時候會鬧出許多笑話，比如，有人講，只要是中空的東西，吃下去就能利尿，我說，那你咋不吃水管子，這也是中空的，吃下去就利尿了？但事實上，很多利尿藥，它就是中空的，比如，我們今天講的冬瓜籽，冬瓜瓤，它中間都是空的，其實，冬瓜利尿，是因為它里面含有豐富的葫蘆巴堿，這個東西，就是能促進人體的新陳代謝。冬瓜中富含油酸，在農(nóng)村生活過，摘過冬瓜，保存過冬瓜的都知道，冬瓜身上是自帶油脂的，就像自動打蠟般，所以有些冬瓜可以儲藏很久，這就是因為它富含油酸，而油酸這個東西可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，當然就會使人變白。使大家更受益的也是最受大家所愛的，是冬瓜里含有豐富的丙醇二酸。丙醇二酸這個東西進入人體內(nèi)，它可以有效地控制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪的堆積，還能分解一部分脂肪，這也是它能減肥的最主要的原因，也就是我們神農(nóng)本草經(jīng)里講的久服輕身延年！吃了以后，它可以分解脂肪，當然就可以減肥，人的脂肪少了，血管就干凈了，血管條件就好了，動脈粥樣硬化就少了，高血壓等等疾病就少了，這也是它能延年，使人長壽的最重要的機制。而且冬瓜水分充足，這是糖尿病的首選食物之一！因為糖尿病在我們傳統(tǒng)中醫(yī)里叫為消渴，基本病機就是陰虛內(nèi)熱，冬瓜液多能養(yǎng)陰，甘微寒能清熱，這非常符合糖尿病的基本病機，因此，它也就成了糖尿病病人的首選食物。冬瓜能利尿，當然也就成了腎病水腫病人的首選食物，妊娠水腫的時候，也可以選擇吃冬瓜。
冬瓜很好，但是吃它的時候有幾點是非常需要注意的，第一，冬瓜性微寒，一切陽虛人要慎吃！平常脾胃虛寒容易拉肚子的人不能吃，女性月經(jīng)期間不宜吃。第二，冬瓜屬消利之品，久病的人不宜吃！因為久病的人，體內(nèi)的電解質(zhì)大部分是紊亂的，電解質(zhì)是低的狀態(tài)，不適合再利尿，這樣會導致電解質(zhì)的更多丟失，所以久病的人不宜吃冬瓜。
還有，冬瓜的做法多種多樣，可以清炒，可以紅燒，可以燉湯，可以與很多很多食物搭配，比如冬瓜海帶湯，冬瓜排骨湯，等等，都是經(jīng)典之作。我吃冬瓜喜歡吃脆一點的，因為，我會把冬瓜切得很厚，炒或者燉的時間不會太長，這樣才好吃。當然，也有人喜歡吃軟的，特別是四川人民，什么東西都喜歡吃軟的，看著都煩。但在做冬瓜的時候，一定不能亂來，因為很多人都知道冬瓜能利濕，所以夏天一到，各種自制的茶就出來了。最典型的就是冬瓜荷葉茶，這個挺好，冬瓜能清利，能往下走，而荷葉能往上走，一升一降，能調(diào)節(jié)一身之氣機，非常好的配伍。但很多人往往是自作聰明，把冬瓜和紅豆，赤小豆一起整，這樣是不能吃的，都是利尿的東西，一起吃進去，會使人的尿量驟然增多，容易導致脫水。人就會乏力，本來身體虛弱的人這樣搞一下，身體就會更差，甚至出現(xiàn)供血糖昏迷，導致死亡。
第二個，冬瓜本來是個甘微寒無毒的東西，而且富含很多氨基酸和其它營養(yǎng)物質(zhì)，但當它碰到醋的時候，這些營養(yǎng)物質(zhì)都要被破壞，甚至釋放也有毒物質(zhì)，所以，大家在做冬瓜時，切記切記不要隨便往里加醋！
第三個，冬瓜和鯽魚都能利水消腫，都是妊娠水腫時首選的食物，但二者不能同時食用，同時食用就會導致尿量突然大量增多，就會使胎兒缺氧，容易胎死腹中！這是孕婦一定要注意的。第四，我們的藥王孫思邈孫真人講過，九月不食瓜，食之使人反胃，現(xiàn)在反正有大棚菜，大家隨時都能吃到各種菜，但大家還是要注意一下，我們古人這些經(jīng)驗的總結(jié)，孫真人不會騙人的，沒有經(jīng)過霜打的冬瓜，吃進去它就是容易傷胃。（桑葉，沒有經(jīng)過霜打的和經(jīng)過霜打的霜桑葉的藥用價值是完全不一樣的，大家可以看看去年非?；鸬谋静葜袊?，里面就講到了，大家做了很多實驗，拿沒有經(jīng)過霜打的桑葉與霜桑葉比，二者的有效成分是一樣的，里面含有的東西是一樣的，但實際運用到疾病的治療中，前者的功效遠遠不及后者。）所以，我們中國老祖宗幾千年來的經(jīng)驗積累，大家還是要重視一點為好。
冬瓜，是個藥食同源的典型，藥用主要用冬瓜皮和冬瓜籽，現(xiàn)在很多藥房買不到冬瓜籽，但我特別喜歡用，這兩個東西，來源于一個母體，但一個為皮，一個為子，冬瓜子長于清肺化痰，清熱利濕，用于肺熱咳嗽，肺膿腫，腸炎，女性黃帶病中用得特別多，而冬瓜皮長于利水消腫，用于水腫脹滿，小便不利之癥的治療中比較多。冬瓜籽用于治療下焦?jié)駸嶙C，效果是非常好的，比如今天上午秋娥家的孩子背的金匱大黃牡丹湯，金匱大黃牡丹湯，桃仁瓜子芒硝襄，腸癰初起腹按痛，苔黃脈數(shù)服之康！ 這是我非常喜歡用的一首方，在治療急性闌尾炎，急性胰腺炎，女性的慢性盆腔炎，慢性結(jié)腸炎等等這樣的疾病中，可以取到很好的效果。在精一齋里的同志都知道，前陣時間我們?nèi)豪镉腥说哪赣H得了急性闌尾炎，但老人害怕做手術，我那天晚上就給開了方，其中就合了這個大黃牡丹湯，里面就用了冬瓜子60克，效果是非常好的。冬瓜子，也是我治療腸炎的首選之藥，我非常喜歡用這個藥，只要是腸炎，我不論寒熱，都會用冬瓜子.至于冬瓜皮，在水腫的治療中，也是用得特別多的，這是醫(yī)界人士都知道的東西，所以，冬瓜是個非常好的東西，你們?nèi)プx讀神農(nóng)本草經(jīng)吧，很多可以輕身延年益壽的東西，都是這種素食！所以，你們不要再覺得不給孩子吃肉，吃腥味，孩子就會缺營養(yǎng)，不是這樣的。相反，這些東西里含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不吃素的孩子才容易得怪?。∵@是帶孩子的人一定要注意的，不要老是想著給孩子補啊補補啊補地。最后，希望大家認真看看，冬瓜雖好，不要亂吃！
好了，一個小時，冬瓜就講到這吧，下周和你們講講南瓜？真正地，劈柴挑水都是功夫，中醫(yī)就在生活中！大家好好學習，好好體會吧！
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