豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。 木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。木耳的膠狀物富含膳食纖維，具有高吸水力，讓人食用之后能 產(chǎn)生飽足感。
所用材料：
豆腐200克 泡發(fā)木耳30克 香辣豆豉1大勺
具體做法：
1、準(zhǔn)備從食材。
2、豆腐切成約5毫米厚的大片，入鍋中小火慢煎
3、煎至兩面金黃盛出。
4、利用鍋中底油，炒香香辣豆豉。
5、將豆腐放入。
6、小心翻炒，使其均勻裹滿豆豉汁。
7、再加入木耳快速翻炒。
8、炒勻即可出鍋。
小貼士：
1、豆腐煎制時(shí)，可用不粘鍋，小火慢煎，不要心急，煎好一面再煎另一面，可以保證豆腐不碎。
2、喜歡豆腐脆殼的，就在翻炒的時(shí)間短點(diǎn)，喜歡軟一點(diǎn)的，可以炒制豆腐時(shí)淋入少量的水。
3、因?yàn)槎刽旧碛邢涛?，所以這道菜不必再加鹽。
